2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الحاويات ، خلافا للاعتقاد السائد ، سهلة للغاية. إنها جذابة للغاية بسبب مظهرها الرقيق. في الواقع ، الهواء الساخن هو الذي يجعلها تنتفخ. إذا دخل الهواء إلى الخليط ثم حمصه ، يجب أن ينتفخ. بالطبع ، سوف ينخفض في النهاية ، لكن كل سوفليه الجيدة تسقط.
إذا ظل السوفليه منتفخًا دون أن يتساقط ، فهذا يعني أنك قد أضفت دقيقًا أكثر من اللازم أو تحميصه. لكن الهواء الساخن لن "يهرب" ويسبب كسادًا مفاجئًا. إذا وضعت السوفليه على المنضدة مباشرة من الفرن ، فسيكون هناك وقت كافٍ لضيوفك للإعجاب بمظهره الرائع قبل أن يبدأ في التسطيح.
سوفليه سريعة بشكل مدهش في صنعها وهواية ممتعة. يمكنك خبز سوفليه فردية في قوالب خاصة للحفلات. يمكنك تجميد السوفليه وخبزها عن طريق إخراجها مجمدة من الفريزر. أو يمكنك استخدام خليط السوفليه كطبقة علوية لحشو الفطيرة.
كما ذكرنا سابقًا ، فإن صنع السوفليه ليس فلسفة كبيرة ، ولكن له أيضًا خواصه الدقيقة.
- من الجيد أن يكون الفرن ساخنًا وأن يكون القالب جاهزًا قبل البدء في خفق بياض البيض ؛
- من المستحسن أن تكون قد حضرت الخليط الرئيسي قبل تكسير البيض.
- يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة صلبة لامتصاص أكبر قدر ممكن من الهواء ؛
- أضيفي البروتينات بعناية إلى الخليط - التقليب المفرط يطرد الهواء منها ؛
- نضع الخليط في الفرن الساخن بمجرد أن تملأ القالب.
عند تحضير سوفليه ، من الجيد أن تضع في اعتبارك بعض الميزات الأخرى. شيء مناسب حقًا عند تقديم التخصص الرقيق في حفلة مسائية هو تحضير الخليط قبل أسبوعين.
قسّميها إلى أوعية وجمّديها في الفريزر. لتقديم السوفليه ، قم ببساطة بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة وضعي السوفليه المجمد فيه لمدة 20 دقيقة ، ثم قدمه على الطاولة وانتظر المجاملات.
تأكد دائمًا من خبز السوفليه الكبير في وسط الفرن لتنتفخ وتحمر بشكل متساوٍ.
لا تنجذب لفتح الفرن قبل انتهاء وقت الطهي. إذا قمت بذلك ، فمن المؤكد أن الهواء البارد الذي يدخل الفرن سيكون له تأثير سلبي على سوفليه الخاص بك.
عند تقديم سوفليه ، من المهم الانتباه ليس فقط إلى الوصفة نفسها ، ولكن أيضًا إلى الطبق الذي ستقدم فيه الطبق. انظر في الصور أعلاه وبعض الاقتراحات غير القياسية للأطباق التي يمكنك فيها تحضير سوفليه الخاص بك:
موصى به:
أسرار طبق الريزوتو المثالي
أنت تحب الريستو ، لكنها ما زالت لا تعمل. في كل مرة تبدأين في تحضيرها مع الرغبة هذه المرة في الحصول على مخملي ، كريمي و "أل دينتي" ، ولكن كنتيجة لذلك تحصل على عصيدة متناسقة مع الغراء؟ في حين أنه من الصحيح أن صنع الريزوتو ليس بالمهمة السهلة ، إذا وجدت أخطائك ، فقد يصبح طهيه متعة حقيقية ومن ربة منزل عادية ستصبح خبيرًا في الريزوتو
أسرار العجين المثالي
سواء كنت تقوم بإعداد عجينة للبيتزا والكعك والكب كيك والكعك الصغير والكعك والكعك ، فمن المهم ليس فقط اختيار منتجات عالية الجودة ، ولكن أيضًا اتباع بعض القواعد الأساسية عند تحضيرها. في الواقع ، تقنية صنع العجين المثالي ليست بهذه التعقيد ، ولكنها مهمة للغاية لتحقيق ذلك.
أسرار الخبز المثالي
أبسط الخبز أي منتج ، هو دقيق ممزوج بالبيض. خيار آخر لهذا الخبز هو إذابة المنتج في البيض ثم في الدقيق. تلعب القشرة الذهبية على المنتجات المقلية دور الغطاء الواقي الذي يحافظ على الصفات الجيدة للحوم أو الأسماك أو الخضار المحضرة. يتم أيضًا تغطية الجبن والجبن الأصفر وقطع الفاكهة وحتى الآيس كريم.
تم تحضير السوفليه المثالي باتباع هذه النصائح
يشمل تكوين السوفليه الحلو العديد من المنتجات مثل البيض والحليب والدقيق والسكر والجوز واللوز أو البندق والشوكولاته والفانيليا وهريس الفاكهة. أساس كل سوفليه هو بياض البيض المخفوق. عند الخبز ، يتسببون في زيادة الخليط (زيادة الحجم). لهذا السبب يجب كسرها بشكل جيد.
الخطوات الست والأشكال الخمسة للحصول على السوفليه المثالي
تحضير سوفليه خلافًا للاعتقاد السائد ، إنه في الواقع مسعى سهل للغاية. في الواقع ، الهواء الساخن هو أهم عنصر في أي سوفليه - فهو يجعله منتفخًا. وإذا دخل الهواء إلى الخليط وشوى ، فسوف تنتفخ سوفليه. بالطبع ، ستسقط تحفتك الرقيقة في النهاية قريبًا جدًا ، لكن كل سوفليه جيدة تسقط.
