2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هل تعلم أنه تتم دراسة أكثر من 100 نوع من عيش الغراب لفوائدها الصحية؟ يبدو أن بعض أنواع الفطر تحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا قوية جدًا تعزز المناعة. لهذا السبب ، يعتقد خبراء الصحة أن الفطر يمكن أن يكون مفيدًا يومًا ما في الوقاية من العديد من الأمراض وعلاجها.
في السنوات الأخيرة ، تمت دراسة فطر Chaga الغريب ، الذي ينمو بشكل شبه كامل على خشب البتولا ويبدو مثل نمو كبير للحاء المحروق ، بعناية لخصائصه الغذائية العالية ومضادات الأكسدة. في الواقع ، تزداد شعبيتها إلى حد أنه يمكنك الآن شراء شاي صحي مصنوع من فطر تشاجا.
ما نعرفه باسم "تشاجا" هو في الواقع كتلة سوداء كثيفة من الفطريات التي تظهر على السطح الخارجي لأشجار البتولا ،
مصابة بالفطريات الطفيلية غير السامة Inonotus Obliquus.
تسمى الطبقة السوداء الصلبة والمتشققة ، والتي تشبه الفحم المحروق ، بالصلبة (التصلب المتعدد). هذه الطبقة ناعمة ولها لون أصفر بني صدئ يمكن رؤيتها عند إزالتها من شجرة البتولا وتقسيمها إلى قطع.
بشكل عام ، يوجد فطر تشاجا في الغالب في الموائل شديدة البرودة وينمو بشكل أساسي على البتولا. على وجه الخصوص ، ينمو فطر Chaga بحرية في غابات البتولا في روسيا وكوريا وشرق وشمال أوروبا والمناطق الشمالية من الولايات المتحدة وكندا.
يجب أن يتم جمع هذا الفطر من الأشجار الحية فقط ويجب أخذها بعناية فائقة حتى لا تتلف الشجرة والمحصول.
بعد الحصاد ، يتم تجفيف الشاجا ثم تقسيمها إلى قطع صغيرة مطحونة إلى مسحوق لصنع الشاي. عندما يتم تحضيرها في المنزل ، تُغلى القطع عادةً في الماء الساخن لصنع شاي Chaga الطبي ، أو تُخلط مع الكحول وتُترك لتنضج لتصبح صبغة قوية.
يمكن إضافة المسحوق الخام إلى المخفوقات والحساء واليخنات وما إلى ذلك ، وبالتالي زيادة القيمة الغذائية للطعام اليومي.
هناك عدة طرق لاستهلاك الفطر ، لكن استخراجه بالماء الساخن - شاي شاغا ، هو الطريقة الأكثر شيوعًا والأسهل في الاستخدام. ومع ذلك ، فإن الخلاصة المزدوجة ذات جودة أفضل وهي الطريقة الوحيدة لاستخراج جميع المكونات الصحية النشطة بيولوجيًا والموجودة في الإسفنجة نفسها. تجمع هذه الطريقة عادةً بين طريقتين لاستخراج الماء والكحول على الساخن ، ولكنها قد تختلف اعتمادًا على الوصفات.
على الرغم من استمرار البحث ، فقد أظهرت الأبحاث الموثوقة أن فطر تشاجا يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك:
- ينشط وينظم جهاز المناعة.
- الدعم الغذائي في مكافحة السرطان.
- تقليل الالتهابات في الجسم.
- يؤخر الشيخوخة.
- للقرحة والتهاب المعدة.
- يحافظ على مستويات الكوليسترول وضغط الدم الطبيعي.
يستخدم شاجا كمطهر ، وكذلك لعلاج أمراض المعدة والكبد والقلب. على الرغم من الفوائد والآثار الصحية العديدة ، من المهم استشارة الطبيب أو المختص قبل استخدام صبغة شاجا أو صبغة تشاجا.
موصى به:
الترمس المجهول
يحتوي الترمس ، أو بالأحرى الترمس الحلو ، على أكثر من 300 نوع. إنها غير قلويد وتم إنشاؤها في الثلاثينيات. توجد نباتات معمرة وحولية ، معظمها برية. تم زراعة عدد قليل فقط من الأنواع ، خاصة الأوروبية. يتزايد باستمرار استخدامها كغذاء للإنسان والحيوان.
أرونيا - المعالج المجهول
عندما نتحدث عن الحميات الغذائية والأكل الصحي ، فإننا لا محالة نذكر الفواكه والخضروات. ومع ذلك ، فإننا جميعًا نستخدم ونفكر في عدد محدود منها ، ولا نولي اهتمامًا للعديد منها ، وهي مفيدة للغاية. كان الهنود في قارة أمريكا الشمالية هم الأشخاص الذين بدأوا بالزراعة والاستخدام لأول مرة خنق .
الجبن الفرنسي المجهول
تحظى الأجبان الفرنسية بشعبية أكبر بكثير من الجبن المشهور عالميًا Brie و Camembert و Roquefort. تنتج كل مقاطعة أجبانها الخاصة ، لكن بعضها يحظى بشعبية في جميع أنحاء فرنسا. يعتبر جبن ريبلوشون ، المنتج في مقاطعة سافوي ، من أقدم أنواع الجبن الفرنسي.
خصائص مفيدة لفطر شيتاكي
لا يمكن القول أن فطر شيتاكي نموذجي لخطوط العرض الأصلية. الحقيقة هي أنها اكتسبت شعبية في وقت قريب جدًا - حول دخول المزيد والمزيد من المنتجات العالمية في المطبخ المحلي. ومع ذلك ، فإن شعبيتها لها ما يبررها - لأن لها فوائد كبيرة على صحتنا. لكن ما هو هذا الفطر؟ ينحدرون من شرق آسيا.
الفوائد الصحية الفريدة لفطر تشاجا
شاجا هو حرفيا هبة الشفاء من الطبيعة. شاجا منتج طبيعي قيم له خصائص مفيدة قوية وهو عامل مضاد للأورام. في القرن السادس عشر اعتقدت شعوب سيبيريا ذلك الإسفنج البتولا هو الدواء الشافي لجميع الأمراض الخطيرة تقريبًا. مغلي منه يعالج أمراض القلب والأوعية الدموية والكبد والكلى والرئتين والمعدة والأمعاء.
