2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
جميع الخضار التي يتم تناولها مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية مناسبة للتجميد العميق في غرفة أو مجمدة. ستجد في النص معلومات مهمة حول عمليات سلق الخضروات قبل تجميدها.
يتطلب التحضير تنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها إلى شرائح. التبييض مهم جدًا ، لأنه يحافظ على اللون والطعم والفيتامينات في المنتجات لأطول فترة ممكنة.
لهذا تحتاج إلى قدر عميق (سعة 7-8 لتر) به ماء مغلي ومصفاة عميقة أو سلة معدنية. يتم وضع الخضار المطبوخة والمفرومة مسبقًا (لا تزيد عن نصف كيلوغرام في المرة الواحدة) في السلة وتغمر في الماء المغلي.
يجب أن يغلي الماء مرة أخرى في غضون دقيقة واحدة ويستمر في الغليان طوال فترة التبييض. تتطلب الخضراوات المختلفة أوقات السلق المختلفة. تستغرق معظم المنتجات ما بين 3 و 5 دقائق.
الاستثناءات هي الملفوف (1-2 دقيقة) ، الفلفل (2-3 دقائق) ، السبانخ (دقيقتان). بعد إزالتها من الماء المغلي ، تُغمر الخضار في الماء البارد وتُصفى جيدًا.
تستخدم أكياس البولي إيثيلين لتغليفها. من الأفضل تشكيل المنتجات في عبوات مستطيلة الشكل. هذا سيوفر لك مساحة. هناك بعض الخضروات التي يجب وضعها في عبوات بلاستيكية ، من بينها السبانخ والكراث المفروم جيدًا. يجب ألا تتجاوز الحصص 1 كجم.
الطريقة التي تذوب بها المنتجات مهمة جدًا أيضًا للحفاظ على مذاقها. يمكن إذابة تجميد الخضروات إما عن طريق سكبها في الماء المغلي أو بطهيها بالدهن.
من المهم معرفة أن وقت طهي الخضروات المجمدة أقل بمقدار 1/3 من وقت طهي الخضروات الطازجة. يوصى بإذابة الكرنب والسبانخ جزئيًا قبل الطهي. بمجرد إذابة المنتجات ، لا يجب إعادة تجميدها.
موصى به:
القواعد الأساسية لتجميد الخضار
مناسب للتجميد جميع الخضروات التي تؤكل مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية. ما هي الخضروات التي لا يجب تجميدها؟ يعتبر الخيار والخس والفجل والبصل من بين المنتجات التي يكون التجميد غير مناسب لها على الإطلاق. لا يوجد مكان للخضروات غير الناضجة أو الناضجة في المجمدات أو الثلاجات.
القواعد الأساسية للتغذية الكاملة
لنتبع التغذية الكاملة يعني اتباع نظام غذائي متوازن يوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. وتشمل هذه الأحماض الأمينية. وهي موجودة في البروتينات والفيتامينات والمعادن. الغذاء هو مصدر للمواد التي تمدنا بالطاقة التي يحتاجها الجسم - البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
القواعد الأساسية لتعقيم الخضار
تُفضل الخضراوات الطازجة دائمًا بسبب مذاقها الطبيعي ورائحتها ولونها ، فضلًا عن محتواها من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى. ومع ذلك ، عندما ينتهي موسمهم ، نحاول إبقائهم على طاولتنا عن طريق تعليبهم أو تجميدهم أو حفظهم بطريقة أخرى. تحتفظ الخضار بتكوينها الغذائي لأطول فترة عندما تكون كذلك المحفوظة عن طريق التعقيم .
القواعد الأساسية لقلي اللحوم
وفقًا لجميع الآراء الحديثة ، فإن الطعام المقلي ضار جدًا بالصحة. القلي هو الأساس الذي يتم على أساسه تحضير الطعام في مطاعم الوجبات السريعة. هذا صحيح جزئيا فقط. يمكن أن يكون الطعام المقلي أيضًا مغذيًا ولذيذًا وحتى صحيًا ، مثل المطبوخ أو المخبوز ، طالما تم اتباع قواعد تحضير الأطعمة المقلية.
القواعد الأساسية لتقديم الطعام
لكي نكون مضيفين مثاليين ، لا يكفي أن تكون قادرًا على الطهي اللذيذ فقط ، ولكن يجب أن نتبع القواعد الأساسية لتقديم الطعام ، لأن الشهية تأتي مع نوع الطعام. انتبه لهذه النقاط إذا كنت ترغب في تجميعها في المرة القادمة التي يأتي فيها أصدقاؤك للزيارة.
