2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تاريخ العمل الطليعي في صناعة الحلويات التركية - رهط لقمة ، في مكان ما في العصور الوسطى الشرقية. يأتي اسمها من اللغة العربية التي تعني "حلاوة للحلق". يكتنف ظهوره الغموض والأسطورة. يُعتقد أن وصفته ابتكرها في أواخر القرن الثامن عشر صانع الحلويات التركي علي محي الدين بكير.
تم تعيينه من قبل السلطان التركي آنذاك ، الذي سئم الحلوى الصلبة. النسخة الأخرى من القصة هي أن السلطان أراد إرضاء العديد من زوجاته بنوع جديد من الكعك. مهما كان السبب ، فقد تم إنشاء البهجة التركية ، وقد يعني وجودها المنتصر في النظام الغذائي الشرقي إنقاذ شرف الذكر للسلطان.
علي محي الدين يخلط شراب السكر الساخن مع النشا المذاب في الماء. صب الخليط الناتج في قالب مسطح مدهون بالزيت. عندما تصلب ، يقطعها الطباخ ويرشها بالسكر البودرة فوقها. لم يتم تصميم الوصفة مسبقًا ، ولكن كما يحدث غالبًا مع بعض أكثر الأطباق الشهية نجاحًا ، أصبحت أساسًا لمزيد من التجارب.
حظي علي محي الدين بشعبية كبيرة في العاصمة التركية بعد اختراع الإغراء الشهي. افتتح متجراً صغيراً في اسطنبول لا يزال مملوكاً لورثته.
رهط لقمة اكتسب شهرة لا تضاهى في جميع أنحاء الإمبراطورية العثمانية وما بعدها. لقد أصبح تخصصًا شائعًا في البلقان والشرق الأوسط. تم استيراده إلى أوروبا الغربية في القرن التاسع عشر ، حيث أصبح إضافة رائعة لشاي حفلات الشاي الإنجليزية الرائعة.
على مر السنين ، تمت إضافة الشوكولاتة والبندق واللوز والقرفة وقشر الليمون والفستق والعسل والفاكهة إلى رهط لقمة لإرضاء الأذواق المتنوعة.
في الغرب ، يُطلق على البهجة التركية "البهجة التركية". يزين النقش الصناديق الملونة التي تُباع فيها البهجة التركية في كل مكان.
اليوم ، يحترم منتجو البهجة التركية التقاليد القديمة. يستخدم فقط ماء الورد في تحضيره كما في الوصفة الأصلية.
إليك كيفية عمل واجب منزلي رهط لكم:
المنتجات الضرورية
1 ملعقة صغيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ماء ، 1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق السكر ، 1/5 ملعقة صغيرة. الفانيليا ، رشة من عصير الليمون
طريقة التحضير
نخلط السكر بالماء ونحضر القطر. يُسكب النشاء ويُغلى حتى يصبح عجينة سميكة. أخيرًا ، أضيفي عصير الليمون والفانيليا.
بعد الطهي ، تُسكب الكتلة المبردة قليلاً في مقلاة مبطنة بورق زبدة. دعها تبرد وتتسمك. بعد 4 ساعات ، قطّعيها إلى قطع مستطيلة ، ملفوفة في السكر البودرة. رتب في صندوق من الورق المقوى الجاف. للحصول على لون جميل وطعم ممتع ، لا يمكن إضافة الكثير من عصير الفاكهة أو المربى إلى البهجة التركية.
موصى به:
تاريخ الجبن
تم اكتشاف إنتاج الجبن بالصدفة أثناء نقل الحليب الطازج إلى أعضاء المجترات مثل الأغنام والماعز والأبقار والجاموس. قبل آلاف السنين من اكتشاف طرق التبريد ، أصبح الجبن وسيلة لحفظ الحليب. على الرغم من أنه من غير المعروف أين تم العثور على أول إنتاج للجبن ، في الشرق الأوسط وأوروبا وآسيا الوسطى ، هناك دليل على ذلك صنع الجبن الأول .
تاريخ مرزبانية
نحن لدينا مرزبانية غير معترف به كحلوى عالية الجودة. والسبب في ذلك هو زمن الشيوعية ، عندما تم استخدام اسم مرزبانية لبيع المنتجات ذات كتلة الكاكاو الصلبة ، التي تشبه الشوكولاتة ، ولكن بجودة منخفضة للغاية. ومع ذلك ، فإن حقيقة هذه الحلوى اللذيذة بعيدة كل البعد عن إغراء الكاكاو - لا يوجد شيء مشترك بين الشوكولاته والمرزبانية .
تاريخ ميلبا - بلورات وأوبرا وحلاوة
إنها واحدة من أكثر الحلويات اللذيذة في العالم وهي موجودة في قائمة كل مطعم تقريبًا. الخبر السار هو أن استهلاك الآيس كريم حسب الخبراء يفقد طابعه الموسمي ولا يجب أن تفاجئ أحداً إذا أردت. ميلبا وفي أعظم البرد. أنت تعلم أنها ستكافئك بالحلاوة - الطرية والقوية على حد سواء لدرجة أنها ستجعل الحنك يرتعش مع الذوق.
تاريخ موجز لطقوس الخبز
خبز الطقوس عبارة عن خبز مع أنواع مختلفة من الأغراض ، يتم خبزه في مناسبة التقويم والعطلات العائلية. الزينة على الخبز الطقسي لها معنى رمزي. بالنسبة لأنواع العطلات المختلفة ، كانت هناك زخارف خاصة لها معنى خاص - على سبيل المثال ، يعتبر العنب رمزًا للخصوبة ، والتي تصليها القوى العليا.
تاريخ فيتامين سي
العام 1499. أبحر الملاح البرتغالي فاسكو دا جاما إلى وطنه بعد رحلته الأولى إلى الهند. ومع ذلك ، فإن مصير طاقمه بعيد كل البعد عن الخير. من أصل 170 بحارًا ، عاد 54 فقط إلى جاما ، وأصيب ما مجموعه 116 شخصًا بالمرض وتوفوا على متن السفينة بسبب الإسقربوط.
