2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مثلما يتميز مطبخ البلقان بالتوابل مثل التوابل اللذيذة والنعناع والحلبة وغيرها ، كذلك فإن المطبخ الآسيوي له خصائصه الخاصة بهارات مما يعطيها طعمًا فريدًا. إنها كثيرة ومتنوعة ولا توجد طريقة لإدراجها جميعًا ، ولكن لحسن الحظ ، إذا صادفت وصفة آسيوية معينة ، فمن المؤكد تقريبًا أنك ستتمكن من الحصول على التوابل الآسيوية المرغوبة في بلدنا.
ربما ليس في كل متجر ، ولكن إذا كنت أكثر ثباتًا ، فربما تجد حتى المزيج الصيني الشهير المكون من 5 توابل ، والتي سنذكرها في غضون أيام قليلة في هذه السطور ، والتي سنكشف فيها عن أي منها أشهر البهارات في المطبخ الآسيوي.
1. الزنجبيل
يستخدم جذر الزنجبيل في عدد من الوصفات الآسيوية وهو شائع مثل جذر الكرفس أو جذر الجزر الأبيض. يوجد الزنجبيل في كل مكان تقريبًا في متاجرنا ، وإذا تم اكتشافه عن طريق الخطأ بسبب النقص ، يمكنك أيضًا الحصول على الزنجبيل المجفف.
2. خل الأرز
بدونها ، لن يكون السوشي سوشيًا حقيقيًا ، حتى لو أوضح لك بعض الطهاة البلغاريين أنه يمكنك استبداله بخل التفاح العادي. لا ، طعم خل الأرز مختلف تمامًا وهو جزء لا يتجزأ من جميع وصفات السوشي.
3. عشب الليمون
عادة ما يباع جافًا ، لكن ضع في اعتبارك أنه ليس من الصعب أن تنمو في المنزل. لا تكاد توجد أسرة في فيتنام وكمبوديا وسريلانكا ومنطقة البحر الكاريبي لا تحتوي على عشبة الليمون. إنها مناسبة بشكل خاص للأسماك والمأكولات البحرية ، والبلدان المذكورة أعلاه لديها وفرة منها.
4. الوسابي
هذا منتج ياباني نموذجي ، وهو نوع من الفجل الحار - الفجل الياباني. مثل خل الأرز ، لا يمكنك تقديم السوشي بدون صلصة الوسابي التقليدية. إذا وجدت أنه ساخن جدًا بالنسبة لذوقك (ضع في اعتبارك أنه على عكس الفلفل الحار ، فإن سخونته تتلاشى بسرعة كبيرة) ، يمكنك مزجه مع صلصة الصويا.
5. خلطة صينية 5 بهارات
مثلما يمكن أن يحتوي الملح الملون لدينا على مكونات مختلفة ، فإن المزيج الصيني له أشكال مختلفة ، لكن الكلاسيكي هو مزيج من اليانسون والقرنفل وفلفل سيتشوان والقرفة والشمر (بذور الشمر). يمكن استبدال بعضها بالزنجبيل أو عرق السوس أو جوزة الطيب. يعتمد ذلك على أي جزء من الصين أنت فيه. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى الحصول على مزيج صيني مكون من 5 توابل من هنا ، فمن شبه المؤكد أنك ستصادف الخيار الأول.
موصى به:
أكثر البهارات استخداما في المطبخ اليوناني
أي شخص سبق أن جرب المطبخ اليوناني ، ممزوجًا بنسيم البحر ، و sirtaki و ouzo المثلج ، سيتذكر إلى الأبد المذاق النموذجي الذي يأتي لك حرفيًا "لعق أصابعك". لكن طعم الطعام في اليونان المجاورة لن يكون هو نفسه بدون بعض الطعام النموذجي الفائق بهارات المائدة اليونانية .
أكثر البهارات استخداما في المطبخ البلغاري
لتحضير وجبة لذيذة ، يجب ألا تنسى الروائح. لكنهم سيف ذو حدين - الكثير منهم يمكن أن يفسد الوعاء بسهولة. من ناحية أخرى ، فإن غيابهم يمكن أن يجعله لا طعم له. كمية كل توابل تحفة فنية كما يتم مزجها. إذا كنت طاهيًا شابًا وعديم الخبرة ، فيجب أن تعلم أن هناك العديد من الروائح والتوابل المختلفة في الطهي ، ولكن هناك القليل منها نسميه الأساسي.
ماذا تعرف عن المطبخ الآسيوي؟
الرحلة من خلال المطبخ الآسيوي يمكن أن يسبب الدوخة والنشوة الكاملة. وصفات آسيوية ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالعادات الثقافية الموجودة في كل بلد في هذه القارة ، مع مجموعة متنوعة من التوابل الغريبة ، ومجموعات الذوق غير العادية والروائح المذهلة.
المنتجات الشعبية في إيطاليا التي هي شعارات المطبخ المحلي
تفخر كل دولة بمطبخها الوطني ، الذي ركز أذواق المناطق الفردية وجعلها تفضيلًا عالميًا. ومع ذلك ، قد تدعي بعض الدول بحق أن مطبخها معروف ومفضل في جميع أنحاء العالم. من القارة الأوروبية يمكننا أن نشير على الفور إلى المطبخ الفرنسي والإيطالي. إذا كان المطبخ الفرنسي مرادفًا للرقي ومأكولات الطهي المتطورة ، فإن الإيطالي يرتبط بنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي ويرتبط بطعام خفيف ومغذي وبسيط وذوق ممتاز.
الأطعمة في النظام الغذائي الآسيوي التقليدي والتي تطيل العمر
وجد عدد من الدراسات أن الناس في آسيا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب الخبيثة ، كما أن قلة من الآسيويين يعانون من السمنة. بفضل هذا ، عادة ما يعيشون لفترة أطول. سبب طول العمر في الدول الآسيوية هو نظامهم الغذائي الصحي. يستهلك الآسيويون كميات أكبر من الأرز والخضروات والفواكه الطازجة والأسماك ويعتمدون بشكل أقل على الدهون واللحوم الحمراء.
