2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
على الرغم من أن كرات اللحم غالبًا ما تكون مصحوبة بالزينة بالبطاطس أو الأرز ، يجب ألا ننسى أن الصلصات يمكنها القيام بعمل رائع وهي إضافة جيدة لكرات اللحم. الوصفات التي اخترناها مناسبة ليس فقط لكرات اللحم ، ولكن أيضًا للخضروات.
صوص ثوم مع كزبرة
المنتجات اللازمة: بصل ، 3 فصوص ثوم ، 3 فلفل أخضر ، مكعب مرق ، كزبرة ، زيت.
طريقة التحضير: يذاب مكعب المرق في 300 مل من الماء. يُقلى البصل المفروم ناعماً والثوم في الدهن ، وبعد قليهما يُضاف الفلفل المفروم ناعماً.
يُضاف المرق والكزبرة ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. ثم يتم خفقه بالخلاط. يتم تقديم الصلصة دافئة.
اقتراحنا التالي لصلصة كرات اللحم لذيذ جدا وسهل. هذه المرة ستكون الصلصة مع الطماطم ، والتي يجب عليك تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء به 200 مل من الماء أو بعض المرق - دعها تغلي على الموقد. بمجرد أن تصبح الطماطم طرية ، يجب أن يهرس الخليط جيدًا.
في وعاء منفصل ، اصنع حشوة بمساعدة الدهون التي يضاف إليها الدقيق. يُسكب على معجون الطماطم ويُضاف الفلفل الأسود وورق الغار والملح وقليل من السكر. ضع الخليط مرة أخرى على الموقد ليغلي لمدة عشر دقائق. أخيرًا ، أضف قطعة صغيرة من الزبدة.
الصلصة رائعة ليس فقط للحوم ، ولكن أيضًا لكرات لحم البطاطس والمعكرونة.
الاقتراح الأخير للصلصة هو الجبن المذاب - تصبح الصلصة لذيذة جدًا بحيث يمكن أن تظل كرات اللحم الموجودة في الطبق في الخلفية. فيما يلي المنتجات اللازمة له:
صوص كرات اللحم مع الجبن الذائب
المنتجات اللازمة: كريم سائل ، عصير طماطم ، 1-2 ملعقة كبيرة. دقيق ، ملح ، ثوم ، ريحان ، زبدة (زيت).
طريقة التحضير: نضع الزبدة في مقلاة مناسبة لتسخينها ونضيف الدقيق. بمجرد أن يتغير لونه ، حان الوقت لإضافة الكريم السائل.
قلبي باستمرار وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من عصير الطماطم (أو معجون الطماطم). بعد أن يغلي المزيج ، خففي الحرارة وأضيفي قليلًا من الملح والثوم المهروس حسب الرغبة وقليلًا من الريحان للنكهة.
موصى به:
لنصنع كرات اللحم المفروم
في تقاليدنا الوطنية ، تكون كرات اللحم عمومًا عبارة عن لحم مفروم جيدًا ، ممزوجًا بالبصل والتوابل. شكله مختلف - من مسطح إلى كروي. طرق تحضيره متنوعة أيضًا. تُقلى كرات اللحم أو تُشوى أو تُخبز في الفرن. يقوم البعض بإعدادها عن طريق الخبز أو الطهي.
نحتفل اليوم بيوم كرات اللحم
نحتفل اليوم يوم كرات اللحم . تم العثور على أقدم البيانات عن كرات اللحم المفضلة اليوم في ملاحظات من روما القديمة. على مر القرون ، أصبحوا طعامًا أساسيًا في مطبخ العائلة في إيطاليا. ظهرت الوصفة الرسمية الأولى لإعدادهم في كتاب طبخ في أمريكا عام 1889.
التفاصيل الدقيقة في صنع كرات اللحم والكباب
جزء أساسي من تحضير كرات اللحم والكباب هو اختيار اللحم المفروم. غالبًا ما يتم استخدام الخليط المفروم في بلدنا - 60٪ لحم خنزير و 40٪ لحم بقر. لحم الخنزير المفروم هو الأنسب ، ويجب أن يحتوي على لحم مقدد لجعل كرات اللحم والكباب طرية ولذيذة. من المهم أيضًا كيف سيتم طحنها.
ماذا تحتوي كرات اللحم الجاهزة والكباب؟
وفقًا لمعايير الدولة البلغارية القديمة ومجموعة الوصفات الموحدة لمؤسسات تقديم الطعام ، كان من المقبول أن محتوى اللحوم المفرومة في السوق يجب أن تحتوي على 70٪ على الأقل من اللحوم. ومع ذلك ، فإن شركات المواد الغذائية اليوم ليست ملزمة بالعمل وفقًا للوصفات المقدمة هناك.
سر كرات اللحم الطرية
كرات اللحم هي أطباق لذيذة من اللحم المفروم والبصل والبهارات. إنها مصنوعة بالقلي أو الشواء. في بلغاريا ، تُصنع كرات اللحم من اللحم المفروم بالزيت - لحم الخنزير ولحم البقر ، بنسبة 60 إلى 40. غالبًا ما يتم إضافة وسط رطب من الخبز والملح والبصل الناضج أو البصل الأخضر والبيض إلى اللحم المفروم ، وبعد ذلك يتم فرم اللحم.
