2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
حمض الماليك / حمض الماليك / حمض عضوي ثنائي القاعدة. إنها مادة بلورية عديمة اللون ومرطبة تذوب جيدًا في الماء والإيثانول.
لأول مرة حمض الماليك تم عزله من قبل الكيميائي السويدي كارل شيل ، الذي اكتشفه عام 1785 في التفاح الأخضر. يحتوي الحمض على خصائص أحماض الهيدروكسي ، وتسمى أملاحه مالات.
عند درجة حرارة 100 درجة يذوب بسهولة شديدة. ينتمي حمض الماليك إلى مجموعة أحماض الفاكهة لأنه يوجد بشكل رئيسي في الفاكهة.
استخدام حمض الماليك
حمض الماليك يستخدم في الصناعات الغذائية تحت اسم E296. يُسمح بإضافته إلى الطعام لأنه يعتبر آمنًا تمامًا.
إضافة حمض الماليك في الطعام يساعد في الحفاظ على قيم معينة من الأس الهيدروجيني في تكوينها.
يستخدم الحمض لتطبيع حموضة المنتجات أو لإعطاء طعم لاذع قليلاً. يتم استخدامه في إنتاج النبيذ ، لتحضير مشروبات الفاكهة ، في صناعة الحلويات.
في المستحضرات الصيدلانية التي تعتمد على حمض الماليك ، يتم عمل بعض الأدوية - مستحضرات ضد بحة الصوت والملينات لعلاج الأوتار.
يستخدم حمض الماليك أيضًا في مستحضرات التجميل. هو عنصر مهم في عدد من مستحضرات التجميل ، والمكون الرئيسي هو مثبت الشعر.
مصادر حمض الماليك
حمض الماليك هو أحد أكثر الأحماض شيوعًا في الطبيعة. يوجد حمض الماليك في حالته الطبيعية في التفاح والطماطم والأشواك والكرز والفراولة وغيرها من الفواكه.
يوجد أيضًا في العنب غير الناضج والنباتات الأخرى ذات المذاق الحامض. يوجد حمض الماليك في النيكوتين على شكل أملاح النيكوتين.
وهو وسيط في عملية التمثيل الغذائي للكائنات الحية. عادة ما يتم الحصول عليها من عصير التفاح البري. يحتوي خل التفاح أيضًا على كميات تحسد عليها من حمض الماليك.
فوائد حمض الماليك
يعتقد أن حمض الماليك آمن تمامًا للصحة. هذا الحمض هو عنصر مهم في التمثيل الغذائي الوسيط في الجسم. يحسن النغمة ، وله تأثير مفيد على امتصاص الأدوية ، ويساعد على ارتفاع ضغط الدم.
حمض الماليك له تأثير مفيد على الكلى والكبد ، ويحمي خلايا الدم الحمراء من تأثيرات بعض الأدوية. لم يتم تحديد جرعة يومية مقبولة من حمض الماليك.
يستخدم حمض الماليك لتبييض الأسنان. هذه واحدة من أكثر الطرق فعالية وغير ضارة في نفس الوقت. لهذا الغرض ، يتم دهن الفراولة الغنية بحمض الماليك ، والتي يتم سحقها وفركها في الأسنان لمدة 5 دقائق. يشد اللثة ويزيل البلاك المتراكم.
حمض الماليك هو أحد أفضل حلفاء الجمال. بالإضافة إلى عمل التقشير ، فإنه يحفز الخلايا ويعزز التمثيل الغذائي الخلوي.
حمض الماليك هو منشط طاقة ممتاز. يزيد من النغمة ويزيد الكفاءة. يساعد في التعب المزمن.
حمض الماليك يدعم عمليات الهضم واستهلاك الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من هذا الحمض مما يضمن صحة المعدة.
اضرار حمض الماليك
حمض الماليك لا ينبغي إعطاؤه للمواليد والأطفال الصغار بسبب عدم قدرتهم على التعامل مع كميات أكبر. حتى الآن لا توجد موانع أخرى معروفة لهذا الحمض.
موصى به:
حمض اللاجيك - جميع الفوائد
حمض يلاغيتش هو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء في فئة البوليفينول. لبعض الوقت ، انغمس العالم العلمي في التجارب على دراسة خصائصه الفريدة. وأطلقوا عليه اسم مستقبل العلاج المناسب لجميع أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والشيخوخة.
أهم مصادر حمض الفوليك
حمض الفوليك ، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك ، هو مادة مسؤولة عن عدد من العمليات الحيوية في جسم الإنسان. يشارك في إنتاج الحمض النووي ، ونمو الخلايا ، وتكوين الأحماض الأمينية ، والتحكم في مستويات الكوليسترول ، ودعم عمل الجهاز المناعي.
الشعير غذاء معجزة! يحتوي على 12 حمض أميني
لأمراض مثل الربو والتهاب المفاصل والعجز الجنسي ومشكلة الجلد وفقر الدم والسمنة والإمساك والسكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية أو أمراض الكلى ، تحتاج إلى معرفة المزيد عن فوائد تناول الشعير. تشير الدراسات في السنوات الأخيرة إلى أنه ينظم مستويات السكر في الدم.
حمض الفوليك
حمض الفوليك أو فيتامين ب 9 ويسمى أيضًا حمض الفوليك أو الفولاسين ، وهو فيتامين ب مركب معروف بأهميته الكبيرة في الحمل والوقاية من العيوب أثناء الحمل. تشمل هذه العيوب تشوهًا في بنية الجنين يسمى الأنبوب العصبي. فيتامين ب 9 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء تم استخراجه لأول مرة من السبانخ.
حمض اللوريك - الفوائد والتطبيق
حمض اللوريك ، المعروف أيضًا باسم حمض دوديكانويك هو نوع من الأحماض الدهنية المشبعة. يوجد بشكل رئيسي في زيت جوز الهند وزيت نواة النخيل والحليب. أعلى محتوى من حمض اللوريك في الواقع ، يوجد في حليب الأم ، لكن حليب البقر والماعز يحتوي أيضًا على كمية كبيرة.
