2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
وجدت دراسة أجراها علماء أمريكيون أن سمك السلمون المزروع صناعيًا يحتوي على مادة الديوكسينات ومسببات للسرطان أكثر من تلك التي تنمو بشكل طبيعي. تمت دراسة 700 سمكة تم شراؤها من أماكن مختلفة في العالم. تم اكتشاف أن هذا المحتوى العالي من الديوكسينات يسبب السرطان. الأكثر تلوثًا هو الذي يأتي من شمال أوروبا.
يُعتقد أن سمك السلمون الأوروبي من بعض المزارع في اسكتلندا وجزر فارو ، والذي وجد أنه يحتوي على أعلى مستويات الملوثات والسموم ، قد يزيد من خطر الإصابة بالأورام. يوصى بتناول هذا النوع من السلمون مرة واحدة على الأكثر كل خمسة أشهر.
يكمن سبب هذا التلوث في حقيقة أن هذه الأسماك تتغذى في المزارع على خليط مركّز من مسحوق السمك وزيت السمك. بالمقارنة ، يأكل السلمون البري أسماكًا مختلفة تمامًا. يتم ترسيب الديوكسينات المختلفة والمواد الكيميائية الصناعية في الدهون الحيوانية ، والتي تُعطى للأسماك التي يتم تربيتها صناعياً ، وكل نوع من الأنواع يراكم السموم في حد ذاته.
يتم استيراد السلمون في بلادنا بشكل رئيسي من دول مثل فنلندا والسويد ولاتفيا والنرويج. ووجدت الدراسة أن أسماك بحر البلطيق تحتوي على ديوكسينات أكثر بخمس مرات من الحد الأقصى المسموح به. في بلدان الشمال الأوروبي هذه الحقيقة ليست مخفية. هناك ، يقول الموزعون إن سمك السلمون قد يحتوي على سموم. ومع ذلك ، فإن هذه المعلومات مفقودة في بلغاريا.
يحصل السلمون البري على لونه من تناول بلح البحر الصغير والكريل. له لون برتقالي طبيعي ، يتم الحصول عليه نتيجة أصباغ كاروتينويد في اللحوم. لحم الأسماك المرباة صناعياً أبيض. نظرًا لأن هذا لن يجذب المشترين ، بل يصدهم ، فهو ملون بشكل اصطناعي.
تتم إضافة الألوان الاصطناعية أستازانتين E161 والكانثكسانثين E161 إلى علف الأسماك. يتم استخلاصها من دقيق الجمبري أو استخلاصها كيميائيا. بالطبع ، للحصول على هذا اللون ، يمكن تغذية الأسماك بالخميرة الحمراء المجففة ، لكن الخلطات الاصطناعية أرخص.
السلمون الاصطناعي له عيب آخر. محتواه من فيتامين (د) منخفض للغاية ، حيث يتم تغذيته في بيوت الكلاب بفول الصويا وريش الدجاج المقاوم للماء.
الأسماك المدخنة هي أيضًا واحدة من أكثر الأسماك ضررًا التي يمكنك الاختيار من بينها. إذا تركت دون علاج ، يمكن أن تصاب بعدوى الليستريات ، التي تسبب مرضًا معديًا.
استهلاك سمك السلمون الأطلسي يشكل خطورة كبيرة على الصحة. ومع ذلك ، فإن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تدرس السماح ببيع السلمون المعدل وراثيًا. يطلق علماء البيئة على هذا السلمون المعدّل وراثيًا فرانكشتاين.
موصى به:
هل تريد اختيار سمك الدنيس أم سمك القاروص أم سمك السلمون المرقط؟
لا شك أن المأكولات البحرية لذيذة وصحية. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر ب اختيار السمك ، نبدأ في التساؤل عن أيهما نختار. يمكن أن تكون المعايير كثيرة ، ولكن الأهم عادة هو سعر الأسماك وحجمها. في هذه المقالة سوف نقدم لك مزايا وعيوب ثلاث أسماك مفضلة - الدنيس ، وسمك القاروص ، والسلمون المرقط ، حتى تتمكن من الاختيار بسهولة.
10 فوائد صحية من تناول سمك السلمون
سمك السالمون هي واحدة من أكثر الأطعمة المغذية على هذا الكوكب. إنه غني بالمغذيات ويمكن أن يقلل من عوامل الخطر للعديد من الأمراض. قابل 10 مذهلين الفوائد الصحية من استهلاك السلمون : 1. غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية يعتبر السلمون من أفضل مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية.
حول سمك السلمون المرقط في خطوط العرض لدينا
سمك السلمون المرقط ليس "مجرد نوع أمريكي" ، ولكنه هجين ، نتيجة سنوات عديدة من الجهود الإبداعية لفريق من علماء الوراثة اليوغوسلافيين. إنه شكل مُعدّل من التراوت الأمريكي ، يتكاثر في الروافد العليا من White Drin. تمكنوا من تحقيق ذلك من خلال هجين معقد من السلمون مع التراوت الأمريكي والبلقاني.
سمك السلمون يحافظ على صحة القلب ، سرطان البحر هو أفضل مثير للشهوة الجنسية
نحتاج إلى الاستمتاع بالمأكولات البحرية في كثير من الأحيان ، وليس فقط خلال أشهر الصيف. يعتبر السلمون مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي تنظم نشاط خلايا الدم البيضاء ولها خصائص مضادة للالتهابات. فهي تنظم مستويات الكوليسترول والدهون وبالتالي تحمي نظام القلب والأوعية الدموية وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والدورة الدموية.
تناول سمك السلمون على العشاء من أجل ليلة نوم هانئة
يدعي باحثون في جامعة أوتاجو في نيوزيلندا أن نوعية النوم تعتمد على الطعام الذي تتناوله أثناء العشاء. للنوم بهدوء وانتعاش في الصباح ، ينصح الخبراء باستخدام المنتجات التالية في قائمتك المسائية: السلمون - تحتوي هذه السمكة اللذيذة على العديد من الدهون المفيدة ، أحدها هو حمض الدوكوساهيكسانويك الدهني غير المشبع.
