2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
منتجات الصويا وفول الصويا غنية بالفيتامينات والمعادن القيمة. في البلدان التي يتم فيها استهلاك فول الصويا على نطاق واسع (الصين واليابان) ، لوحظ بشكل عام انخفاض مستويات أمراض القلب وهشاشة العظام وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا.
فيما يلي 7 أسباب لإدراج فول الصويا في نظامك الغذائي اليومي.
1. زيادة تناول مضادات الأكسدة. يحتوي فول الصويا على عناصر تعزز الصحة تسمى الايسوفلافون. وجودها يعني وجود مستويات عالية من مضادات الأكسدة. إنها مهمة للجسم لأنها تعمل بشكل جيد على المستوى الخلوي.
2. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. تساعد البروتينات والأيسوفلافون الموجودة في فول الصويا على تقليل مستويات ما يسمى الكوليسترول "الضار". هذا يقلل من خطر انسداد الأوعية الدموية. نتيجة لذلك ، تقل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية بشكل كبير. تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك اليومي من حليب الصويا يزيد بمقدار 25 جرامًا من تناول بروتين الصويا وعلى المدى الطويل يقلل بنسبة 5٪ من مستويات الكوليسترول الضار.
3. يقي من السرطان. تعمل الايسوفلافون كعوامل مضادة للسرطان. يقضون على الخلايا السرطانية. تناول الصويا يحمي الجسم من العديد من السرطانات التي يسببها عدم التوازن الهرموني. وتشمل سرطان الثدي والرحم وسرطان البروستاتا.
4. له تأثير وقائي ضد هشاشة العظام. تساعد أطعمة الصويا على امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل من العظام. يقلل الايسوفلافون الموجود فيها من ضعف العظام والكسور ، مما يقلل بدوره من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام.
5. يساعد على التغلب بسهولة على حالات انقطاع الطمث. هنا مرة أخرى ، يعود الفضل إلى الايسوفلافون ، والتي لها تأثير إيجابي على تنظيم هرمون الاستروجين. حتى أن لديهم القدرة على تقليل الهبات الساخنة عند النساء بعد انقطاع الطمث.
6. استهلاك الصويا يعطي نتائج جيدة في علاج مرض السكري وأمراض الكلى. ينظم بروتين الصويا والألياف القابلة للذوبان الجلوكوز في الدم والترشيح الكلوي.
7. يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل صحي. تعتبر ألياف الصويا عاملاً مساعدًا جيدًا في إنقاص الوزن. فول الصويا هو غذاء منخفض مؤشر نسبة السكر في الدم وينظم السكر في الدم ومستويات الأنسولين. فول الصويا يبقينا ممتلئين لفترة طويلة ، ويساعدنا على التحكم في جوعنا ، ونتيجة لذلك يصبح فقدان الوزن أسهل وأكثر فاعلية.
موصى به:
زيت فول الصويا - ما نحتاج إلى معرفته
تم استخراج الزيت السائل من بذور فول الصويا منذ حوالي 6000 عام في الصين. ثم تم اعتماده كمصنع مقدس في كوريا واليابان. خلاف ذلك ، فإن أماكنه الأصلية هي الشرق الأقصى ، الدون وكوبان. ليس من قبيل المصادفة أن هذه البقوليات ذات قيمة عالية لأنها تحتل المرتبة الأولى بين النباتات المماثلة من حيث محتوى المواد النشطة بيولوجيًا.
فول الصويا
فول الصويا ينتمي إلى عائلة البقوليات وينشأ من شرق آسيا. لقد تم استخدامه كمصدر مهم للبروتين في الشرق منذ خمسة آلاف عام. تم إدخال فول الصويا إلى العالم الغربي في القرن العشرين. النبات الصويا ينمو في مجموعة متنوعة من التربة ومجموعة واسعة من المناخات ، بدءًا من المناطق الاستوائية في البرازيل إلى شديدة البرودة في جزيرة هوكايدو في شمال اليابان.
فيما يلي بعض الأسباب لتضمين الجزر الأبيض في قائمتك
يُزرع الجزر الأبيض في البحر الأبيض المتوسط والمنطقة المحيطة به منذ العصور الرومانية القديمة. إنه أحد أقارب الجزر واللفت. يتم استخدامه كمصدر للنشا في اليخنة والحساء وكمحلي في الحلويات ، وحتى كمواد خام لشيء مثل النبيذ. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة السكر في الخضار.
براعم فول الصويا
عندما يلتقي اللذيذ مع المفيد في الطعام ، يتم تلقي عروض جديدة مثيرة للاهتمام ، والتي تكتسب المعجبين بسرعة بين الذواقة. هكذا وصلوا إلى طاولتنا وجدت براعم فول الصويا يعتبر قديما غذاء للفقراء ، واليوم - غذاء حي مفيد بسبب وفرة الفيتامينات والمعادن ، مقترنة بالسعرات الحرارية القليلة والألياف العالية ، مما يجعلها مناسبة للتغذية الغذائية.
تتنافس براعم فول الصويا مع أفضل أنواع اللحوم
يمكن الحصول على البذور المنبثقة بغض النظر عن الوقت والموسم. فهي مصادر طبيعية وغنية بالفيتامينات والمعادن. تتنافس براعم فول الصويا مع أفضل أنواع اللحوم ، ومن حيث البروتين والجودة فإنها تتفوق عليها أحيانًا. يمتص جسم الإنسان العناصر الغذائية الموجودة في البراعم بسهولة.
