2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المقبلات في فرنسا ، وكذلك في جميع أنحاء العالم ، ساخنة وباردة. هناك القليل منها اكتسب شعبية واسعة في المطبخ الفرنسي ولذيذ للغاية ، على الرغم من أنها تبدو أحيانًا مع فكرة واحدة أكثر غرابة مع تلميحات طفيفة من الطغيان.
أومليت بالفطر
المنتجات الضرورية:
2 بيضة ، 150 جرام فطر ، زبدة ، 4 ملاعق كبيرة كريمة ، فلفل ، نعناع ، رشة ملح ودقيق
طريقة التحضير:
يُقلى الفطر المقطّع والمنظف بالزيت ويضاف الملح والفلفل والنعناع والدقيق والقشدة. بعد تقليب الفطر ، بعد حوالي 5 دقائق نخرجه من الموقد. سخني الزبدة في مقلاة واصنعي عجة من البيض. بمجرد أن تصبح العجة جاهزة من جانب واحد ، قبل تقليبها ، أضف الفطر.
كروكيت البطاطس
المنتجات الضرورية:
1 كغ من البطاطس ، 3 صفار بيض ، ربع ملعقة صغيرة. جوزة الطيب والملح والفلفل والدقيق
طريقة التحضير:
قشر القرع وابشره واغليه. ثم نحضر هريسًا منها ونتركها على الموقد حتى تتكاثف ، ثم نضيف 3 صفار بيض تدريجيًا ونقلب ، ثم نضيف التوابل. يجب أن يكون الهريس سميكًا بما يكفي لتشكيل الكروكيت ، ثم دحرجها في الدقيق والبيض وقليها.
جبنة كاممبرت بالبقسماط
المنتجات الضرورية:
300 جرام جبن كاممبرت ، 150 جرام توت ، 100 جرام سكر ، 1½ قطعة. 3 قطع برتقال. القرنفل والبيض ودقيق الشوفان وفتات الخبز للبقسماط
طريقة التحضير:
نقطع الجبن بعناية إلى شرائح ولفها أولاً في فتات الخبز ، ثم في البيض وأخيراً في دقيق الشوفان. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في زيت ساخن جدا. خلال هذا الوقت ، سخني حوالي 250 مل من الماء وأضف القرنفل والسكر وبرتقالة واحدة ، مقطعة إلى قطع أكبر. يُغلى المزيج برفق ، ثم يُضاف التوت الأزرق. يقلب باستمرار ولا تبتعد عن الفرن حتى يتكاثف. ثم أزل القرنفل والبرتقال من الصلصة. رتب الجبن والصلصة وقطعة من نصف ما تبقى من البرتقال في طبق.
شوربة البصل الفرنسية
المنتجات الضرورية:
500 جرام بصل ، 1 لتر مرق لحم بقري أو دجاج ، زبدة ، دقيق ، جبن
طريقة التحضير:
نقطع البصل ونضعه في قدر مع القليل من الزبدة ونغطيها. بمجرد أن ينضج ويطهى جيدًا ، أزل الغطاء وابدأ في قليه. مقلي بالفعل ، البصل جاهز لإضافة لتر من المرق وقليل من الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ثم يضاف الدقيق المذاب مسبقًا في 100 مل من الماء لتكثيف الحساء. يُغلى المزيج مرة أخرى ، انتظر 3 دقائق ثم أطفئه. قدميها دافئة وقبل التقديم مباشرة أضيفي الجبن الأصفر المبشور. انها مناسبة لتناول الطعام مع الخبز المحمص.
موصى به:
11 أهم النصائح لصنع المعكرونة الفرنسية
هناك الكثير من الحديث عن مدى صعوبة ذلك تحضير المعكرونة الفرنسية . ليس كذلك. إنها صعبة ، لكنك تحتاج فقط إلى بعض النصائح المفيدة وصدقنا ، ستفعلها قريبًا المعكرونة الفرنسية المثالية كل مرة. في كثير من الأحيان ، في المرة الأولى التي يستعدون فيها ، تكون هذه كارثة حقيقية ، لأن معظم الناس يقولون لأنفسهم - بعد كل شيء ، إنها مجرد قبلة.
الصلصات الفرنسية الأساسية
إذا كنت ترغب دائمًا في الانتقال إلى فرنسا الرومانسية والاستمتاع بمأكولاتها الغنية ، فلديك اليوم هذه الفرصة. مع صلصاتهم الأساسية الفريدة ، ستتمكن من الانغماس في هذا الروعة والتعرف على مغامرة طهي جديدة للذواقة الحقيقيين وخبراء إبداعات الطهي مع الذوق الفرنسي وروعة الورد.
المنتجات الفرنسية التقليدية التي يفخر بها السكان المحليون
في الأسطر التالية سنكتب فقط عنها منتجات فرنسية التي هي مصدر فخر للسكان المحليين وليس للتخصصات الفرنسية. كما هو واضح جدًا بالنسبة لنا ، المطبخ الفرنسي لا مثيل له ، وليس في فقرة واحدة أو فقرتين. إنه مفيد للغاية ، حيث ينصب التركيز دائمًا على الجودة وليس الكمية ، ولهذا السبب ربما نسيء إلى الأمريكيين أو عشاق المطبخ الأمريكي.
أفكار لكريمات الحلوى الفرنسية
بعض كريمات الحلوى اللذيذة من أصل فرنسي. هذه هي الكريمة الفرنسية للجبن القريش ، المعروفة بحنانها ومذاقها. للحصول على 4 حصص ، تحتاج إلى كوب ونصف من الجبن ، 2 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 فانيليا ، كوب ونصف من القشدة الحامضة. يُفرك اللبن الرائب في مصفاة ثم يُهرس حتى يصبح رقيقًا.
شوربة البصل الفرنسية
عرف حساء البصل منذ العصور القديمة ، وفي العصور الوسطى كان ضيفًا متكررًا على موائد العائلات الفقيرة. قدرتها على تحمل التكاليف بسبب مكوناتها الرخيصة جعلتها المفضلة لكثير من الناس. في الواقع ، حساء البصل عبارة عن كمية كبيرة من البصل في مرق مع الجبن الأصفر والكروتون.