2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
جارتنا الجنوبية الشرقية تركيا فخورة بتقاليدها الغنية من المقبلات. من المعتاد الاحتفال بالأعياد الكبيرة في تركيا أن تشارك الطاولة بصحبة الأصدقاء والأقارب سواء في المنزل أو في المطاعم - في الواقع ، هذه التقاليد معروفة لنا جيدًا ، لأنها أصبحت شائعة منذ فترة طويلة في البلقان.
تأتي كلمة "فاتح الشهية" من اللغة الفارسية وتعني الإفطار. العديد من الأطعمة التي ما زلنا نسميها المقبلات هي أيضًا من أصل فارسي وقد وصلت إلى الأماكن التي امتدت فيها الإمبراطورية العثمانية. وهذا يعني أن المطبخ الذي نفخر به قدمه لنا الأتراك.
عندما نتحدث عن مقبلات تركية ، لا يسعنا إلا أن نلاحظ التشابه الواضح بين الوجبات الخفيفة البلغارية. في تركيا ، على سبيل المثال ، يعتبر الجبن الأبيض جزءًا رئيسيًا من المقبلات.
غالبًا ما يتم تقديم أنواع مختلفة من kyopooluto وسلطات الخضار الأخرى كمقبلات مجانية ، مع بعض المطاعم تجربها قبل الطلب. الفلفل الحار والمخللات وسارما العنب أمر لا بد منه.
من بين المقبلات التقليدية لجارنا الجنوبي ، يحتل الماكريل المتبل مكانًا بارزًا ، ما يسمى بالأداة ، وهو الخيار المبشور أساسًا بالزبادي المصفى والثوم (على غرار سلطة الحليب لدينا والتزاتزيكي اليوناني).
نوع آخر من الجاجيكا هو علي نازيكا ، وهو عبارة عن زبادي مع الباذنجان المحمص والثوم.
كما أن الأطباق ذات القيمة العالية هي الخضار الباردة ولكن المطبوخة مسبقًا أو المقلية ، وكذلك بلح البحر المغطى بالبقسماط والحبار في الصلصة وسلطة الطماطم والخيار وكافيار الطرامة.
مثال آخر نموذجي للمقبلات التركية هو imambayaldi - أحد أشهر مقبلات الخضار ، والذي يمكن أن يحل محل طبق رئيسي في المطبخ التركي.
واحدة من المقبلات المفضلة لدى الأتراك ، والتي تجمع بين البراندي التقليدي ، المسمى "جراد البحر" أو "حليب الأسد" ، هو Esme مع صلصة الرمان.
تشمل محتويات هذه الوجبة الخفيفة الحارة الفلفل الأحمر المحمص والطماطم والبصل والجوز والبقدونس وكمية تحسد عليها من الثوم وصلصة الرمان.
موصى به:
أطباق تركية تقليدية
الأطباق التركية التقليدية ، على الرغم من الاعتقاد السائد ، ليست حارة للغاية. يستخدم الطهاة الأتراك التوابل باعتدال للحفاظ على طعم ورائحة المكونات الرئيسية للطبق ، بدلاً من إخمادها بالتوابل. في المطبخ التركي ، يتم استخدام القليل جدًا من النعناع والشبت لصنع الكوسة ، ويضاف البقدونس إلى الباذنجان ، كما أن عددًا قليلاً من فصوص الثوم تجعل الحساء البارد والمقبلات أكثر عطرة.
كيف سيتحول الخروف إلى بهجة تركية في فرنك؟
تقليديًا ، يرتبط الربيع والجو المحيط بعيد الفصح دائمًا بطعم لحم الضأن الفاتح للشهية. لطالما أحب المطبخ البلغاري في بلدنا وصفات لحم الضأن المشوي أو المحشو بحشواتنا المفضلة من الأرز والبرغل والخضروات والأعشاب العطرية المحشوة بلحم الضأن. يكاد يكون عيد القديس جورج مستحيلًا بدون فرحة الرجال - شواء لحم الضأن.
حلويات تركية سهلة
واحدة من أسهل التحضير وفي نفس الوقت الحلويات التركية اللذيذة هي ما يسمى بـ sutlach. لتحضيره ، تحتاج إلى 2.5 لتر من الحليب ، و 100 جرام من الأرز ، و 200 جرام من السكر البودرة ، و 50 جرامًا من النشا ممزوجًا بملعقة صغيرة من الحليب. يغسل الأرز وينقع في ماء دافئ لمدة ساعة.
مقبلات لبنانية تقليدية
تحظى تقاليد الطهي في بلد الأرز ، لبنان ، بشعبية في جميع أنحاء العالم. يتناسب سكان البلاد مع تقاليد البحر الأبيض المتوسط ويحصلون على أقصى استفادة من تناول الطعام. وتتميز بوجبات الغداء والعشاء الطويلة ، تليها السلطات والمقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات الإلزامية.
أفضل مشاوي تركية
تقدم المشاوي التركية مجموعة متنوعة غنية من تخصصات اللحوم. كرات اللحم المختلفة ، أسياخ اللحم ، كرات اللحم بالخضروات ، رقائق الدجاج ، الكبد المشوي وحتى الكباب. ما يميز الشواية التركية هو أن كل شيء حار ، بنكهة كثيرة التوابل ولذيذة جدا. يجب أن تجرب الكباب.
