مقبلات شعبية من جميع أنحاء العالم

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

كلمة مقبلات تعني الفطور وتأتي من اللغة الفارسية. المقبلات هي جزء لا يتجزأ من فاتح للشهية وكل بلغاري يحترم نفسه يعرف ذلك. بدون مقبلات ، لا يعمل البراندي والنبيذ.

المقبلات التي يستخدمها البلغاريون كثيرة ومختلفة مقارنة بالموسم. غالبًا ما يتم تناول سلطة شوبسكا والجبن الأبيض والمخللات وأنواع مختلفة من المخللات. لكن المقبلات لا تعتبر مقبلات إذا لم تكن مبهجة.

يحب كل بلغاري حقيقي الاستمتاع بلحم الخنزير المقدد ، سواء كان مقطعًا رفيعًا أو مشويًا أو مشويًا أو مقليًا في مقلاة. بجانب لحم الخنزير المقدد اللذيذ توجد جميع مقبلات اللحوم الأخرى مثل النقانق المصنوعة منزليًا ونقانق الدم وفيليه إلينا والنقانق وجميع أنواع الكبد والقلب المحضرة بشكل لذيذ.

يحب الأتراك أيضًا تناول وجبة خفيفة أثناء شرب السلطعون (مشروب تركي وطني). أكثر المقبلات شيوعًا الموجودة على مائدتهم هي: بلح البحر المغطى بالبقسماط ، والماكريل المخلل ، وسلطة الطماطم والخيار ، وهي سلطة تشبه سلطة الحليب لدينا. ومن التخصصات البديلة أيضًا أوراق العنب وأطباق الخضار والجبن الأبيض.

اليونانيون لا يجلسون على المائدة بدون جبن الفيتا ، المتبل جيدًا بزيت الزيتون والأوريجانو ، ويقدم مع الزيتون. لديهم أيضًا نسخة يونانية من سلطة اللبن تسمى Zajiki. المقبلات اليونانية الشهيرة والمثيرة للاهتمام هي:

- سكورداليا - مزيج من البطاطس المسلوقة والفلفل الأسود والخل وزيت الزيتون والثوم.

- ثيروكافتيري - مزيج الجبن والفلفل الحار وزيت الزيتون ؛

- تاراموسالاتا - خليط من الكافيار والقليل من البصل وقطع الخبز والليمون وزيت الزيتون.

المأكولات البحرية هي أيضًا مقبلات نموذجية لكل من اليونان وقبرص. غالبًا ما يتم تقديم الأسماك والحبار وكافيار الطرامة وما إلى ذلك.

غالبًا ما يعامل الصرب أنفسهم بأنواع مختلفة من الجبن والنقانق والقشدة.

الإيطاليون لديهم أيضًا مقبلات تسمى المقبلات. غالبًا ما تكون هذه أقمشة من الجبن والفواكه الطازجة والزيتون والأسماك والنقانق وغير ذلك.

غالبًا ما يتم تقديم الكابريزي - عبارة عن شرائح طماطم وبينها شرائح جبن موزاريلا مزينة بأوراق الريحان وزيت الزيتون.

Bruschettas هي أيضًا مقبلات شهيرة جدًا. عبارة عن شريحة خبز محمصة تُفرك بالثوم ثم تُطهى بزيت الزيتون المُرش عليها مكعبات الطماطم والزيتون والموزاريلا.

Tapas هي الكلمة الإسبانية لفاتح الشهية. يقدم الأسبان التاباس في الغالب حول وجبتي الغداء والعشاء. في بعض مناطق إسبانيا ، يتم تقديم التاباس على شكل سبايك باللحم ، وفي مناطق أخرى - على شكل قضمات. يتم تقديم التورتيلا والكروكيت والسندويشات ولفائف السلطعون المغطاة بالبقسماط والمزيد.

يحب أبناء العم الخلط مع الرنجة المملحة أو المتبل (المحضر من الرنجة) ، البرش الروسي ، المخللات ، الفطر المتبل ، البطاطس المسلوقة ، لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد.

مقبلات شائعة في الشرق الأوسط هي الحمص المسلوق مع الطحينة ، ويقدم مع الكثير من الليمون وزيت الزيتون والثوم. يتم وضع أطباق كبيرة من الخضار والزيتون على الطاولة.