2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا يوجد سوى عدد قليل من الناس في العالم لا يحبون تناول الشوكولاتة. ومن ماذا تصنع الشوكولاتة الحقيقية؟ بالطبع من كاكاو.
قبل أن ندخل في جوهر موضوعنا ، وهو السبب يعتبر الكاكاو الهولندي الأفضل ، من الجيد تعريفك بالكاكاو نفسه وما هي أنواعه.
يتم استخراج الكاكاو من نبات تم تسميته ثيوبروما، الكاكاو والتي تُرجمت من اليونانية تعني طبق الآلهة. تم العثور على هذا النبات فقط كنبات بري وكان معروفًا لدى السكان المحليين في جزيرة يوكاتان منذ القرن الرابع قبل الميلاد تقريبًا. تدريجيا ، لعب الأزتيك والأولمكس والتولتيك والمايا دورًا مهمًا في عملية استخراج حبوب الكاكاو من قرونهم.
هم انهم الكاكاو المستخدم فقط في شكل مشروب مرير ، والذي كان يخلط حتى مع الفلفل الحار. عُرف كمنشط جنسي قوي ، كما هو الحال اليوم ، وكان ذا قيمة عالية لدرجة أنه استخدم كوسيلة للدفع لبعض الوقت. هدية حقيقية من الآلهة!
لكن دعنا نعود إلى الموضوع الرئيسي. ما في وسعها كاكاو لكي تكون قابلة للاستخدام ، يجب إزالة الحبوب من كل جراب ، والسماح لها بالتخمر ، وتجفيفها وطحنها. بهذه الطريقة يتم الحصول على كتلة زيتية إلى حد ما ، تتراوح حموضتها بين 5 و 6 Ph. هذه هي الكاكاو الطبيعي الذي له طعم مر وقابض إلى حد ما.
قمنا بتحويل القصة إلى عام 1828 ، عندما اخترع الهولندي كوراد يوهانس فان هوتين مطبعة خاصة من أجل يتم معالجة الكاكاو بكربونات البوتاسيوم. بمعنى آخر يتم قلويته من أجل الوصول إلى درجة الحموضة المحايدة حوالي 7. وبهذه الطريقة يصبح الكاكاو أكثر حلاوة ونعومة ويكتسب لونًا أغمق بكثير.
حتى الكاكاو في الوقت الحاضر ينقسم بشكل رئيسي إلى طبيعي و الكاكاو الهولندي ، يمكن العثور على الأخير أيضًا على أنه أوروبي أو كاكاو دنماركي. يمكن شراء حوالي 1 كيلوغرام من الكاكاو الهولندي مقابل 20-25 ليفا (BGN) ، وهو غني بالدهون المشبعة والقلويدات.
اليوم ، يفضل بعض صانعي الحلويات استخدام الكاكاو الطبيعي ، لكن مما لا شك فيه أن الهولنديين قد حققوا نجاحًا حقيقيًا منذ إنشائه. كما هو الحال اليوم.
وهل يمكنك تخمين ما تُصنع منه ملفات تعريف الارتباط الأوريو المفضلة لدينا؟ إنها من الكاكاو الهولندي.
موصى به:
لماذا الحليب غذاء موصى به للأطفال وما هو الأفضل؟
الحليب يلعب دورًا مهمًا في إطعام الطفل ، سواء كان رضيعًا يشرب الحليب ، أو طفلًا صغيرًا يأكل الحبوب مع الحليب ، أو حتى مراهقًا يضع الحليب في عصير. يوفر حليب البقر على وجه الخصوص مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الأطفال للحفاظ على نموهم وتطورهم.
لماذا يعتبر حبة الجراد أكثر فائدة من الكاكاو؟
لكثير من الناس قرون هي ثقافة غير معروفة. تأتي كلمة "خروب" من الكلمة العربية "خروب" والتي تعني "قرون الفاصوليا". Rozhkov هو نبات دائم الخضرة من عائلة البقوليات ، نموذجي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط. نشأت في شمال إفريقيا وإسبانيا ، ولكنها منتشرة أيضًا في أمريكا الجنوبية وأستراليا والهند وجنوب إفريقيا.
لماذا يجب أن تشرب الكاكاو بانتظام؟ المزيد من المزايا الجديدة
كاكاو يتم الحصول عليها من ثمار الشجرة دائمة الخضرة الموجودة في أمريكا الوسطى والجنوبية وأفريقيا. تخضع الأجزاء الصالحة للأكل من حبوب الكاكاو والفاصوليا للتجفيف والتخمير ، وبعد ذلك تتم معالجتها لصنع مسحوق الكاكاو أو زبدة الكاكاو أو الشوكولاتة.
لماذا من الأفضل عدم تقشير التفاح
التفاحات هي واحدة من أكثر الأطعمة الصحية بأسعار معقولة. كما أنها فاكهة متنوعة للغاية - فالأصناف لا حصر لها ، وكل منها يقدم طعمًا وملمسًا مختلفين لإرضاء الأذواق الأكثر نزواتًا. ميزة أخرى هي أنها سهلة الاستهلاك للغاية - عمليًا ، لا تحتاج إلا إلى غسلة واحدة.
لماذا من الأفضل أن تأكل ببطء؟
يحب الجميع تناول الطعام اللذيذ والمغذي. لكن العلماء يوصون بعدم الإفراط في تناول الطعام ، وتناول أجزاء صغيرة وببطء شديد. بهذه الطريقة لن تفقد الوزن فحسب ، بل ستعمل أيضًا على ضبط ضغط الدم ومنع تطور التهاب المفاصل. يؤدي الامتصاص البطيء للطعام إلى نتائج إيجابية أخرى.
