2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هناك الكثير من التاريخ والأساطير والأساطير حول العسل بحيث يمكن إنشاء سلسلة كاملة من الأدب حوله. فقط طعام طبيعي آخر يمكن أن ينافسه من حيث التاريخ والأساطير من حوله. هذا كاكاو ، لكن عسل هو الوحيد الذي نستعد له تمامًا.
كل ما يقدمه لنا النحل مذهل. الهدية الرئيسية منها - العسل - غذاء عالمي ودواء ذو كفاءة عالية في علاج الأمراض المختلفة والوقاية منها. هذه القدرة لا شك فيها ، فقد تم التعرف عليها في جميع أنحاء العالم منذ العصور القديمة.
العسل هو مخلوق فريد من نوعه للنحل ، وقد اجتاز اختبار الألفية لمنتج غذائي غير ضار وفعال. هذا من أوائل الأدوية التي يعرفها الإنسان. اعتقد القدماء أن العسل يخفي في حد ذاته قوى الشفاء الغامضة ، لذلك أخذوه لجميع أمراض الجسم. ليس لدينا سبب لتغيير هذه الفكرة اليوم.
تاريخ العسل - من العصور القديمة حتى يومنا هذا
عرف النحل النحل منذ العصر الحجري الحديث. يمكن القول أن تربية النحل هي واحدة من أقدم الأنشطة البشرية. استخرج أسلافنا السائل الثمين الذي لا يقدر بثمن من التجاويف والكهوف التي صنع فيها النحل البري خلاياهم.
منذ حوالي 10000 عام ، بدأ الإنسان لأول مرة في استخراج العسل. تم تقدير قيمة العسل في عصور ما قبل التاريخ وحفظها في لوحات صخرية في عدد من الكهوف ، حيث وجد أجدادنا مأوى.
في الصين القديمة وأمريكا الجنوبية والهند وبلاد ما بين النهرين ، منذ 6000 عام ، كان العسل يستخدم كطعام وكعلاج عالمي. في مصر القديمة ، كان استخراج العسل مهنة تمارس منذ 6000 عام. أطلق السومريون ، الذين سكنوا بلاد ما بين النهرين في الألفية الخامسة والرابعة قبل الميلاد ، وكذلك العرب فيما بعد ، العسل إكسيرًا واعتبروه هدية من الآلهة.
في العصور القديمة في بلاد فارس وروما واليونان العسل المستخدم ومنتجات النحاس عند تحنيط الموتى ، وبجوار مومياوات الفراعنة في مصر وضعوا وعاء من العسل.
في كتابه "التاريخ الطبيعي" ، حاصر بليني الأكبر سكان قرية في جبال الأبينيني ، بالقرب من نهر بو ، الذين عاشوا بشكل جماعي لأكثر من قرن لأن طعامهم المعتاد كان العسل.
في اليونان القديمة ، كان يُطلق على المنتج الحلو للنحل شراب الشباب. كان فيثاغورس مقتنعًا بأنه قد بلغ سنًا كريمة بفضل حقيقة أنه كان دائمًا تتغذى على العسل.
أولى أرسطو اهتمامًا خاصًا بالطعام و خصائص الشفاء من العسل وذكرت أنه يحتوي على خصائص علاجية طبيعية قوية ، بالإضافة إلى العديد من المواد المفيدة. نحن مدينون له بأول بيانات منظمة علميًا عن العسل ومنتجات النحل الأخرى.
في الإلياذة والأوديسة ، ذكر هوميروس مرارًا وتكرارًا العسل وحبوب اللقاح. كما لعبت دورًا رائعًا في الألعاب الأولمبية القديمة ، حيث تم استخدامها كطعام وشراب ووسيلة للحفاظ على الجسم والبشرة أثناء المنافسات
تشير جميع الأديان العسل هبة من الله ونوصي به لكل من الغذاء والدواء. والميد هو المشروب الوطني لكثير من الأمم. تتناغم تمامًا مع مفاهيم جميع الشعوب القديمة فكرة أرض الموعد ، التي اتخذها الإسرائيليون ، كمكان تتدفق فيه أنهار العسل والحليب.
اليوم ، يعتبر العسل ومنتجات النحل الأخرى مثل قرص العسل ، وكذلك غذاء ملكات النحل ، جزءًا من العديد من الأدوية للأمراض المختلفة ، ولا يزال السائل السميك ذو اللون الذهبي من أكثر الأطعمة قيمة على مائدتنا المتنوعة واللذيذة..
هذه الفكرة الرائعة في أذهان جميع الناس حول العالم تدين العسل بتكوينه الاستثنائي في الأساس.
تحضير العسل وتركيبه الكيميائي
يُنتج العسل من الرحيق الذي يجمعه النحل من أزهار النباتات والزهور المختلفة والإفرازات من الجزء الحي لكل نبات في الغابة والحديقة. يقومون بجمع وتحويل ودمج الرحيق مع المواد التي تفرزها من غددهم ويتركونها لتنضج في شكل كعكات شمعية.
يكون السائل الناتج سميكًا ومتجانسًا على شكل شراب أو منتج حلو متبلور برائحة لطيفة. كلما قل الماء الذي يحتويه ، كلما كان نوع العسل أكثر كثافة. قد يختلف المنتج أيضًا في اللون والرائحة. خذ عسل المن على سبيل المثال - فهو مختلف تمامًا عن عسل الأكاسيا.
العسل له تركيبة معقدة وجميع مكوناته يحتاجها جسم الإنسان. من بين أكثر من 300 مادة في تركيبتها ، أهمها:
- السكريات - المحتوى هو 38 في المائة من الفركتوز ، و 31 في المائة من الجلوكوز ، و 1 إلى 3 في المائة من السكروز ؛
- البروتينات - من 0 ، 1 إلى 2 ، 3 في المائة ؛
- حوالي 20 من الأحماض الأمينية - من بينها البرولين ، والليسين ، والأرجينين ، وحمض الأسبارتيك ، والليفيسين ، والفريبتوفان ، وحمض الجلوتاميك وغيرها الكثير ؛
- أملاح الأحماض العضوية التالية: الماليك ، الستريك ، اللاكتيك ، الأكساليك ، الفورميك ، السكسينيك وغيرها ؛
- جميع العناصر النادرة المعروفة في الطبيعة تقريبًا - من بينها الحديد والفوسفور والمنغنيز والسيلينيوم والصوديوم والكبريت والجرمانيوم والتيلوريوم ؛
- العديد من الفيتامينات ، ولكن بكميات محدودة - B معقدة ، H ، K ، C ، E ، A ؛
- الانزيمات.
- الفلافونويد
- المنشطات الحيوية.
- الزيوت الأساسية؛
- مضادات الميكروبات والفطريات والهرمونات والمواد الأخرى ؛
- ماء؛
العسل له قيمة من السعرات الحرارية من 315 إلى 335 سعرة حرارية.
خواص العسل
الغني محتوى العسل بناءً على المكونات الطبية ، له تأثير مجدد ، مضاد للالتهابات ، موسع للأوعية ، شعيرات دموية مهدئة ، تأثير مضاد لمرض السكر.
جزء آخر من المكونات له تأثيرات مضادة للسرطان والأورام. يحتوي العسل أيضًا على خصائص مضادة للجراثيم ، ومضادة للفطريات ، ومضادة للميكروبات عن طريق وقف تطور هذه الآفات وقتلها. عسل نقي لا يمكن أن يشكل العفن وهذا معروف منذ العصور القديمة. يرجع تأثير العسل المضاد للميكروبات إلى المضادات الحيوية النباتية القوية الموجودة في حبوب اللقاح التي يتم إنتاجها منها. هذه مغذيات نباتية. بمجرد دخول العسل ، يحتفظون بخصائصهم العلاجية.
عندما نقوم بتخزين الفواكه والخضروات لفترة طويلة ، تنخفض الفيتامينات فيها تدريجياً. هذا لا يحدث مع العسل. يحافظ على تكوينه دون تغيير بمرور الوقت. لم يتم الكشف عن سر النحل لحفظ العسل. ومع ذلك ، فمن الواضح أن محتوى الفيتامينات يزداد مع زيادة كميات حبوب اللقاح والغذاء الملكي ، وهذا يزيد من فوائده الصحية.
الفوائد الصحية للعسل
يعتبر العسل ، إلى جانب منتجات النحل الأخرى ، أكثر الأطعمة الروحية والسحرية على وجه الأرض. إنه أيضًا أحد أفضل الأطعمة الخارقة وفي نفس الوقت مصدر للتغذية المركزة.
الاستهلاك المنتظم للعسل موصى به من قبل جميع فروع الطب وجميع المأكولات الوطنية وجميع الأديان. يمكن استهلاكه على مدار السنة.
يطيل العسل العمر ، وخاصة الجزء النشط من الحياة. سوف يسد النقص في المواد التي يحتاجها الجسم - الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والمغذيات النباتية والعديد من المواد البيولوجية الأخرى التي يحتاجها الجسم ستكون متوازنة إذا تم استهلاك العسل بانتظام.
إن تغذية الجسم بالمواد الضرورية يؤدي إلى تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وزيادة مقاومة الكائنات الدقيقة الضارة والخطرة على الصحة والفيروسات والبكتيريا. هذا سوف يحافظ على الجسم بصحة جيدة جسديا وعقليا.
العسل غذاء جاهز يمتصه الجسم بالكامل ، ويشارك على الفور في جميع عمليات الحياة ويقويها.
لا يتطلب معالجة من قبل الجهاز الهضمي لتعقيده ، بل على العكس - فهو يساعد على الهضم ويعزز عمليات التمثيل الغذائي.
يقضي العسل على الجراثيم والطفيليات المسببة للأمراض في الأمعاء ويزيد من مستويات الهيموجلوبين ويوقف نوبات القيء ويعالج الإمساك.
شيء آخر جودة العسل القيمة هو أنه يقتل جميع الكائنات الحية وحيدة الخلية الضارة في جسم الإنسان.
أهمية العسل
مادة علاجية وقائية وغذاء كامل حقيقي - هذا عسل لجسم الإنسان. يساعدنا في الحفاظ على صحتنا وشبابنا وطاقتنا وقدرتنا على العمل والمزاج البهيج.
لحياة طويلة ونشيطة ، نحتاج إلى غذاء طبيعي كامل وبسيط. العرض المثالي هو العسل. إنه منتج غذائي حي وطبيعي وغير معالج يجب أن يكون في قلب قائمتنا. لذلك ، قم بإضافته في كثير من الأحيان ، ليس فقط إلى الشاي الصحي ، ولكن أيضًا إلى الأطعمة المفضلة لديك. مع ذلك يمكنك تزيين الفطائر الرقيقة والفطائر والفطائر محلية الصنع. يمكنك أيضًا أن تقول إن المقالي ومكيساتنا المفضلة ليست هي نفسها بدون العسل.
موصى به:
البقدونس - جميع الفوائد الصحية
يمكن أن يكون غصن البقدونس أكثر بكثير من مجرد زخرفة على طبقك. يحتوي البقدونس على نوعين من المكونات غير العادية التي توفر فوائد صحية فريدة. وقد أظهرت زيوتها المتطايرة ، وخاصة الميريستسين ، في التجارب على الحيوانات أنها تمنع تكوين ورم في الرئة.
الطبخ بالبخار - كل الفوائد الصحية
يعد التبخير طريقة سهلة ومفيدة للغاية لتحضير الطعام. في السنوات الأخيرة ، أصبحت هذه الطريقة شائعة بشكل متزايد ، ولكن حتى الصينيين القدماء طبخوا بهذه الطريقة. ما هي جميع الفوائد الصحية للبخار؟ معدة بهذه الطريقة ، تحتفظ المنتجات بجميع موادها القيمة ، حيث تتم معالجتها فقط بمساعدة البخار.
الفوائد الصحية للعسل
على الرغم من أن الخصائص العلاجية للعسل معروفة للإنسان منذ ما يقرب من 6000 عام ، إلا أن هذا المنتج لا يتم تنظيمه كدواء. ومع ذلك ، فقد استخدمه المعالجون الشعبيون في كل جزء من العالم لتقوية الجسم وكعلاج لجميع أنواع الشكاوى التي تتراوح من قشرة الرأس والمخلفات ، مروراً بعلاج نزلات البرد إلى الوقاية من السرطان وأمراض القلب.
الفوائد الصحية لاستهلاك الفواق
هيكاما فاكهة مكسيكية لها العديد من الخصائص المفيدة وتساعد في تخفيف بعض الأمراض الأكثر شيوعًا. لونها بني ذهبي من الخارج وأبيض من الداخل. إنه ينمو دافئًا ، ولا يحب الأماكن الباردة ، لذلك بالإضافة إلى المكسيك ، يمكنك العثور عليه في جنوب آسيا والفلبين.
خلطة العسل والطحينة وفوائدها الصحية
يمكن أن يؤدي خلط النكهات المختلفة في الطعام إلى تغيير تصور الشخص لإمكانيات منتج غذائي جيد. في هذا الصدد ، جنبا إلى جنب بين العسل والطحينة يحتل أحد الأماكن الأولى وهو مزيج لا ينبغي تفويته. ما الذي سيحصل عليه أجسامنا من الجمع بين أشهر الطحينة والسمسم ومنتج النحل المعروف بخصائصه العلاجية والغذائية؟ ماذا نعرف عنه فوائد العسل والطحينة ?
