2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
نعتقد أنكم جميعًا تحبون تناول رقائق البطاطس ، أليس كذلك؟ وهل تساءلت يومًا من أين وكيف أتت هذه الأطعمة الشهية؟
مترجمة من اللغة الإنجليزية ، تعني كلمة رقائق قطعة رقيقة. هذا منتج غذائي رقيق ، وهو عبارة عن شرائح رقيقة من البطاطس المخبوزة أو المقلية المملحة مسبقًا. يمكن تنكيه بتوابل مختلفة مثل الفلفل الحلو والجبن والأعشاب وغيرها الكثير.
هناك قصة مفادها أن الأشخاص الذين اخترعوا الرقائق هم المليونير الأمريكي كورنيليوس فاندربيلد والشيف جورج كروم من فندق القمر عام 1853. أقام الرجل الثري في هذا الفندق وأعاد البطاطس المقلية ثلاث مرات أثناء الغداء بحجة أنهم كانوا متحمسين جدًا. شرائح سميكة. أثار هذا غضب الطباخ بشكل طبيعي ، وقام بتقطيع الجزء التالي إلى قطع شبه شفافة ، ثم قام بقليها. ظل الرجل الغني مفتونًا وطلب مثل هذه البطاطس طوال فترة إقامته.
بعد فترة وجيزة ، أصبحت الرقائق مشهورة بين الأثرياء الأمريكيين وكانت موجودة في جميع المطاعم الحديثة. في عام 1890 ، تم توزيع الرقائق خارج هذه المطاعم ووصلت إلى الناس في الشارع. كان الجاني تاجرًا صغيرًا في كليفلاند يُدعى ويليام تيبندر. كان يمتلك مطعمًا للوجبات الخفيفة حيث تُصنع رقائق البطاطس.
ومع ذلك ، أدى الإفراط في إنتاج الرقائق إلى حدوث أزمة واضطر التاجر إلى البحث عن عملاء جدد. لذلك بدأ في تقديم جميع رقائق البطاطس في الشارع ، في أكياس ورقية عليها شعار مطعمه.
في عام 1926 ، جاءت امرأة تدعى Laura Skeder بفكرة بارعة لبيع الرقائق في أكياس مفرغة من الهواء. هذا جعلها أكثر متانة ويمكن نقلها لمسافات أطول.
في عام 1929 ، تم اختراع أول آلة للإنتاج الصناعي للرقائق. صنع بواسطة ميكانيكي يدعى فريمان ماكبث ، الذي قدمها لشركة. ومع ذلك ، لم يقبل المخترع نقودًا مقابل أجهزته ، لكنه طلب مني ببساطة إصلاحها إذا لزم الأمر.
في الوقت الحاضر ، هناك طريقتان رئيسيتان لصنع الرقائق.
والطريقة التقليدية لتحضيرها هي كالتالي: صنعها من قطع البطاطس النيئة. بهذه الطريقة ، تكون جودة المنتج النهائي مهمة ، لأنه لا يمكن لكل أنواع البطاطس أن تصنع شيبسًا جيدًا. يجب أن تكون كثيفة ومنخفضة السكر وغير تالفة من الداخل وذات سطح أملس. من 5 كيلوغرامات من البطاطس الجيدة تحصل على كيلوغرام واحد من رقائق البطاطس.
يجب ألا تعطي الدهون المستخدمة في قلي الرقائق رائحة زائدة. لذلك ، في معظم الحالات ، يتم استخدام زيت الزيتون وفول الصويا أو زيت النخيل في تحضيرها. بمجرد أن تصبح الرقائق جاهزة ، اتركها تجف في درجة حرارة الغرفة ، والملح ، وتبليها بالتوابل الأخرى وحزمها.
الطريقة الثانية لتحضيرها هي كالتالي: يتم تحضيرها من عجينة البطاطس التي تُلف وتشكل إلى قطع. هذا يجعل الرقائق أقل في السعرات الحرارية.
يعلم الجميع أن الأمريكيين يستهلكون الرقائق أكثر من أي دولة أخرى - بمعدل 3 كيلوغرامات للفرد في السنة. 11٪ من البطاطس المزروعة في أمريكا تستخدم في صناعة الرقائق.
في عام 1937 ، أنشأ الأمريكيون المعهد الوطني لرقائق البطاطس ، والذي يهدف إلى إجراء البحوث في هذا المجال. وفي عام 1961 أصبح المعهد الدولي لرقائق البطاطس.
موصى به:
تاريخ موجز لطقوس الخبز
خبز الطقوس عبارة عن خبز مع أنواع مختلفة من الأغراض ، يتم خبزه في مناسبة التقويم والعطلات العائلية. الزينة على الخبز الطقسي لها معنى رمزي. بالنسبة لأنواع العطلات المختلفة ، كانت هناك زخارف خاصة لها معنى خاص - على سبيل المثال ، يعتبر العنب رمزًا للخصوبة ، والتي تصليها القوى العليا.
البراندي - تاريخ موجز وطريقة الإنتاج
في خطر أن أعتبر مدمنًا على الكحول لأنني كتبت بالفعل عن الفودكا والبيرة ، أفكر الآن في مشاركة تاريخ البراندي معك. أنا متأكد من أنه لا يوجد منزل لا تشرب فيه البراندي محلي الصنع. نعتقد أن البراندي هو أكثر المشروبات البلغارية ، لكنه في الحقيقة ليس كذلك.
تاريخ موجز للموز
تستخدم كلمة موز أيضًا للإشارة إلى ثمار الشجرة الممدودة. يبدأ تاريخ الموز مع شعوب ما قبل التاريخ - كانوا أول من زرعه. حدث هذا في جنوب شرق آسيا وغرب أوقيانوسيا. يُزرع الموز بشكل أساسي في المناطق الاستوائية ، ولكن يمكن أن ينمو في 107 دولة أخرى.
تاريخ موجز لفول الصويا
منذ عدة سنوات ، زار الأوروبيون الصين ودهشوا لرؤية الناس يصنعون الجبن رغم أنهم لا يعرفون الحليب ومنتجات الألبان. عندما رأوا فول الصويا ، أذهلهم هذا النبات. أراد الصينيون الجمع بين عملية نقع فول الصويا وطهيه ، لأن النقع يستغرق وقتًا طويلاً ، لاحتوائه على العديد من المواد المسببة للسرطان.
تاريخ موجز للبقلاوة
من لا يحب البقلاوة؟ في تركيا ، هذا الإغراء الحلو له العديد من الأسماء ، اسم واحد لكل نوع - عش العندليب ، إصبع الوزير ، شفاه الجمال - هذه ليست سوى بعض منها. من الصعب جدًا تحديد بلد منشأ البقلاوة ، ولهذا السبب تطالب معظم شعوب الشرق الأوسط بحقوقها.
