2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعتقد الكثير من الناس أن القرفة اسم آخر للقرفة. على الرغم من ارتباطه ، إلا أنه نوع مختلف تمامًا. تنتمي القرفة إلى نفس عائلة القرفة ، وتتمتع برائحة أقوى وبالتالي تحتاج إلى استخدام كمية أقل منها.
في الواقع ، إنه خيار أفضل للأطباق المالحة مقارنة بالأطباق الحلوة - على عكس القرفة. يمكن استخدام أوراق الكاسيا لإضفاء نكهة على طبق مثل أوراق الغار.
تتميز أزهارها بطعم القرفة الناعم وتباع معلبة في شراب محلى كإضافة إلى الكعك والشاي والنبيذ.
تشبه براعم الكاسيا المجففة القرنفل وتستخدم للمخللات وأطباق اللحوم الحارة وأطباق الكاري. الفرق بين القرفة والقرفة في اللون والرائحة. القرفة لها لون دافئ وطعم حلو.
كاسيا لونها بني محمر ولها طعم أقوى ومر. فرق آخر بين التوابل هو وجود الكومارين. الكومارين مادة سامة يمكن أن تلحق الضرر بالكبد إذا تم تناولها بانتظام ومن المحتمل أن تكون مسببة للسرطان.
تحتوي كاسيا على مستويات عالية جدًا منه ، بينما لا تحتوي القرفة أو تحتوي على القليل جدًا.
لتجنب هذا السم ، يفضل القرفة. كاسيا هي خيار القرفة الأرخص ثمناً مقارنة بالأنواع الأخرى مثل سيلان.
موصى به:
ما هو الفرق بين قرفة كاسيا وسيلان سينامون؟
كلنا نحب رائحة القرفة خاصة في عيد الميلاد. هناك بعض نوع من القرفة ، لكني اليوم سوف أتناول المزيد من التفاصيل حول اثنين وأخبرك ما هو الفرق بين القرفة السيلانية والقرفة . القرفة السيلانية محبوبة ومفضلة ومقدّرة أكثر من القرفة. هذا يرجع إلى حقيقة أن القرفة السيلانية لها رائحة أكثر رقة وحساسية من القرفة ولها خصائص أكثر قيمة.
كاسيا - ما هذا؟
هل سمعت من قبل عن نبات كاسيا؟ وهل تعرف ما هو؟ قرفة صينية هو نوع من القرفة يختلف لأسباب عديدة عن قريبه - القرفة السيلانية. يستخدم النبات بشكل أساسي في الطهي ، ولكنه يستخدم أيضًا على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل - في شكل أقنعة وأصباغ للشعر.
الجير الأسترالي الأحمر - ابن الليمون واليوسفي الدموي
الجير الأحمر الاسترالي / الجير الدموي الأسترالي / هو حمضيات هجينة يتم الحصول عليها من التلقيح المفتوح لزهرة الحمضيات الأسترالية فار. sanguinea ، حتى وقت قريب معروف نباتيًا باسم Microcitrus australasica. الوالد هو إما Rangpur أو Elendale Mandarin ، وكلا النوعين من الحمضيات الهجينة في حد ذاتها.
مارانج - ابن عم سوبرفوود من الكاكايا
مارانج هي شجرة دائمة الخضرة ، من أقارب الكاكايا. ينشأ من دول جنوب شرق آسيا ويزرع حاليًا بنشاط في بروناي وماليزيا وجزء من الفلبين. الثمار لها رائحة طيبة قوية جدا. مارانج يضاف إلى الحلويات والسلطات. يحتوي المارانج على كمية كبيرة من المواد النشطة بيولوجيًا.
مانجولد - ابن عم السبانخ المجهول
قلة من الناس يعرفون ما هو السلق - سواء كان خضروات أو فاكهة. ويسمى أيضًا السبانخ أو الشمندر. هذه خضروات تستخدم منها الأوراق فقط. تبدو مثل السبانخ ، لكنها تطهو ببطء. تستخدم السيقان مطبوخة مثل الهليون والقرنبيط. يختلف شارد عن الخس في أنه في السنة الأولى لا يشكل محصولًا جذريًا ، بل وردة ورقية.
