2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ميسو هو نوع من التوابل اليابانية التقليدية. يتم تحضيره عن طريق تخمير الأرز أو الشعير أو فول الصويا المنقوع في الماء والملح وفطر كوجيكين. عادة ، الميسو مصنوع من فول الصويا. المنتج الناتج عبارة عن هريس سميك. يتم استخدامه في العديد من الصلصات والطبقة والمخللات والحساء والأطباق الرئيسية ، وكذلك لتحضير أحد الأطباق اليابانية التقليدية.
الميزو غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. لقد احتلت مكانًا مهمًا على طاولة كل رجل ياباني منذ العصور القديمة. حتى يومنا هذا يتم استخدامه في المطابخ التقليدية والحديثة ، كما هو معروف بالفعل وشائع في جميع أنحاء العالم.
ميسو عادة ما يكون مالحًا ، لكن طعمه ورائحته يعتمدان على العديد من العوامل والمنتجات المضافة أثناء التخمير. هناك أنواع مختلفة حسب الذوق والمنتجات المستخدمة - مالح ، حلو ، ترابي ، فاكهي ، عطري ، إلخ. هناك ميسو أبيض (شيروميسو) ، ميسو أسود (كوروميسو) ، ميسو أحمر (أكاميسو) ، إلخ. تتوفر مجموعة كبيرة للغاية من أصناف ميسو في السوق.
الوصفة الأكثر شيوعًا مع Miso هي وصفة المعجزة اليابانية السائلة - حساء ميسو. يقال إنه إفطار كل ياباني أصحاء وكان الطبق المفضل للموكب الإمبراطوري في الماضي. خبراءها المخلصون "يشربونه" مرتين على الأقل في اليوم.
تعود فوائده الصحية وخصائصه الغذائية إلى مكونات مثل التوفو ومعجون ميسو وفطر شيتاكي والأعشاب البحرية واكامي. إنها تحمي الجسم من الإصابة بسرطان الثدي ، وتقوي المعادن جهاز المناعة وتشحن كل حصة بالطاقة.
بالإضافة إلى خصائصه المفيدة ، يعتبر الحساء أيضًا مثاليًا لفقدان الوزن. إنه أفضل حليف غذائي ضد الوزن الزائد.
حساء ميسو
المنتجات اللازمة: 2 ملعقة كبيرة. واكامي الأعشاب البحرية ، 1 مرق خضار أو دجاج ، 2 ملعقة كبيرة. ميسو أبيض ، جبنة توفو ، 50 جرام فطر شيتاكي ، كراث مقطع ، نصف ملعقة كبيرة. صلصة الصويا.
التحضير: نقع الواكام في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة. يُغلى نصف لتر من الماء في قدر عميق ويُذاب المرق بالداخل. يضاف الفطر ويطهى لمدة دقيقتين.
في وعاء صغير ، اخلطي معجون الميسو مع بضع ملاعق صغيرة من المرق. صب الخليط في المقلاة. نضيف الكراث المفروم وصلصة الصويا. يقلب جيدا ويقدم على الفور.
يقدم حساء ميسو مزين بمكعبات التوفو. في الداخل يمكنك إضافة كرة من الأرز المسلوق - إذا رغبت في ذلك.
موصى به:
كيف تطبخ بالورد: بعض النصائح العملية
تستيقظ في الصباح بعد حفلة في المنزل ، والطاولة في حالة من الفوضى ، وللأسف ، توجد بضعة أكواب أخرى في قاع زجاجات النبيذ المفتوحة. وأنت تقول لنفسك أنه ما كان يجب أن تفتح كثيرًا الوردة . أتساءل عما يجب القيام به - ما إذا كنت تريد إعادتها إلى الثلاجة أو يمكنك استخدامها لشيء ما.
ميسو
ميسو / Miso / هي نوع من التوابل اليابانية التقليدية ، والتي تم الإعلان عنها كأحد أكثر التوابل فائدة في العالم. على الرغم من أننا نسميها توابلًا ، إلا أن الميزو عبارة عن عجينة سميكة ولزجة ذات طعم مالح للغاية ورائحة غنية. يصنع الميزو عن طريق تخمير فول الصويا أو الشعير أو الأرز المنقوع في الماء والملح ونوع خاص من العفن يسمى كوهي.
حساء ميسو - هل هو صحي؟
تناول الطعام في مطعم ياباني وستحصل على الأرجح على وعاء من حساء الميسو مع طعامك. يخلط هذا الحساء الساخن مرقًا يابانيًا يسمى داشي ، حيث يتم إذابة معجون الفول المخمر وقطع التوفو والبصل المفروم وأحيانًا الأعشاب البحرية. حساء ميسو هو غذاء منخفض السعرات الحرارية لمعظم الناس ، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، لذلك لا تفرط في تناوله.
كتاب الطبخ: كيف تطبخ اللحوم والخضروات؟
من أجل الحصول على مرق قوي مشبع بالعناصر الغذائية ، من الضروري وضع المنتجات (اللحوم ، العظام ، الأسماك أو الخضار) في ماء بارد وتسخينها ببطء على الموقد ، بل من الأفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة. قطع. إذا كان العكس هو المقصود ، أي. للحفاظ على أقصى قدر من العصارة ، يجب وضعها في ماء مغلي مملح غير مقطوع وتركها على نار عالية حتى يغلي الماء مرة أخرى.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الأطعمة غير المعروفة: ميسو
الميزو هو أكثر أنواع التوابل شعبية في المطبخ الآسيوي ، وخاصة بين اليابانيين. يأتي هذا الطعام من تخمير فول الصويا وملح البحر والحبوب - ويفضل الأرز أو الشعير - المصنوع في براميل كبيرة من الأرز لمدة عامين طويلين. كما هو الحال مع العديد من الأطعمة الشرقية الأخرى ، يعود تاريخ ميسو إلى أوائل العصر الحجري الحديث.
