2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الإسفنج اللؤلؤي / Amanita rubescens / هو فطر قاعدي ينتمي إلى جنس Fly agaric وعائلة Amanitaceae. في بعض أجزاء البلاد يطلق عليه أيضًا لؤلؤة ولؤلؤة. Amanita rubescens منتشر في أوروبا وأمريكا الشمالية.
تم العثور على ممثلي الأنواع أيضًا في جنوب إفريقيا. يُعتقد أنها تمكنت من الوصول إلى هناك بعد أن نقل الأوروبيون الأخشاب. الاسم الإنجليزي للفطر هو Blusher ، والألماني - Perlpilz. في فرنسا ، تُعرف الأنواع باسم Amanite rougissante ، وفي روسيا - باسم Amanita الرمادي والوردي.
بدءا الإسفنج اللؤلؤي هناك غطاء كروي ، ينتشر بمرور الوقت ويصبح مسطحًا تقريبًا. وهي مطلية باللون الوردي أو البني المحمر. في عينات مختلفة ، يتراوح قطر غطاء المحرك بين 5 و 15 سم. هناك ثآليل على السطح تكاد تكون رمادية. لحم Amanita rubescens أبيض اللون. إنها سميكة ولكنها هشة. إذا أصيب ، يبدأ في اكتساب درجات اللون الأحمر. لها رائحة مميزة خفية وطعم لطيف.
عند الشباب ، تكون اللوحات بيضاء وبالتالي تكتسب ألوانًا حمراء. فهي رقيقة وخالية من جذع الإسفنج. أبواغ Amanita rubescens بيضاوية الشكل وحبوب اللقاح المعنية بيضاء. جدعة الإسفنج اللؤلؤي رقيقة ، اسطوانية الشكل. يصل طوله من 11 إلى 15 سم. في البداية يكون كثيفًا ، لكنه يصبح مجوفًا بعد ذلك. لونه أبيض وبه بقايا غطاء عام.
اجمع الإسفنج اللؤلؤي
جمع الإسفنج اللؤلؤي لا ينصح به للفطريات عديمة الخبرة ، حيث يوجد خطر في الخلط بينه وبين أنواع أخرى. خلاف ذلك ، فإن أفضل وقت لاختيار Amanita rubescens هو بين مايو وأكتوبر. يمكن العثور عليها في كل من الغابات النفضية والصنوبرية. يعتبر شائعًا جدًا في كل من الأراضي المنخفضة والجبال. يمكن رؤيتها أيضًا في حدائق المدينة.
عند اختيار هذا الفطر ، يجب أن تكون حذرًا للغاية ، لأنه يمكنك الخلط بينه وبين النمر السام - Amanita pantherina. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات بين الاثنين. في حالة النمر ، يكون الجذع أبيض بشكل أساسي ، بينما في حالة اللؤلؤة يكتسب لونًا ورديًا في نهايته السفلية.
في حالة النمر ، تظل الصفائح بيضاء في جميع الأوقات ، بينما في حالة الفطر اللؤلؤي تتحول إلى اللون الوردي مع تقدم العمر. الفرق الآخر هو أنه عند الضغط عليه وإصابة اللؤلؤة ، فإن اللؤلؤ يغير لون لحمها ، بينما لا يكون رد الفعل هذا في النمر ملحوظًا.
يمكن أيضًا الخلط بين Amanita rubescens بسبب ذبابة كثيفة agaric / Amanita excelsa / ، وهي ليست سامة ، ولكن ليس لها أي صفات طعم. يبرز غاريق الذباب الكثيف من اللؤلؤ على اللون الرمادي والبني للغطاء. وفي حالتها فإن اللحم لا يغير لونه عند الإصابة.
المضاعف المحتمل للؤلؤة هو فطر Amanita franchetii ، وهو غير صالح للأكل. يختلف في أنه يحتوي على قطع صفراء أو دسمة من الغلاف المشترك. في هذه الحالة ، تحتفظ الأجزاء المصابة من اللحم بلونها الأصلي.
اسفنجة لؤلؤية للطبخ
الإسفنج اللؤلؤي له طعم رائع. إنه موجود على طاولة العديد من الدول. يتمتع لحم Amanita rubescens بطعم فطر لطيف ورائحة غير مزعجة. يتم استخدامه فقط بعد إزالة الجلد وتعريضه لبعض المعالجة الحرارية. يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل. مناسب للخبز والقلي والبقسماط. إنه مناسب للشوربات واليخنات والسلطات والفطائر والوجبات الخفيفة.
نقدم لك وصفة مع الإسفنج اللؤلؤي وهو سهل التحضير.
المنتجات الضرورية: 500 جرام فطر اللؤلؤ ، 3 مخلل ، 8-10 زيتون أخضر (منزوع النواة) ، 2 فص ثوم ، 5 ملاعق كبيرة ذرة (معلبة) ، 1 ساق شبت ، زيت زيتون ، ملح ، زعتر ، فلفل أسود
طريقة التحضير: يتم تنظيف وغسل الفطر. ضعه في الماء المغلي المملح. يحفظ على النار حتى ينضج بالكامل. ثم يصفى ويقطع إلى قطع.نضع شرائح المخللات والزيتون والثوم المهروس والذرة والشبت المفروم والتوابل الأخرى بجانبهم. يقلب ويقدم.
فوائد الإسفنج اللؤلؤي
يتناول الطعام الإسفنج اللؤلؤي له مزاياه. يحتوي Amanita rubescens على حوالي خمسة بالمائة من البيتين ، والذي يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي. البيتين مادة مهمة مهمة للامتصاص السليم للبروتينات في جسم الإنسان. هذه المادة مهمة أيضًا لوظيفة الكبد.
فطر اللؤلؤ مصدر لفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 ومركبات الفوسفور. يلاحظ العلماء أن إسفنجة اللؤلؤ تحتوي على كميات كبيرة من السيلينيوم. نذكرك أنه يجب تناول السيلينيوم بانتظام من أجل الاستمتاع بتوازن معدني جيد. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يعتني بمرونة الجلد ويجعله يبدو ناعمًا وشبابًا. السيلينيوم مهم أيضًا لحالة العين.
يخفف من الأعراض غير السارة لانقطاع الطمث. هذه أسباب جيدة بما يكفي للجنس اللطيف لإيلاء المزيد من الاهتمام لها الإسفنج اللؤلؤي. إن تناول Amanita rubescens له تأثير تقوي وتنشيط عام. لذلك يجب أن يكون هذا النوع من الفطر موجودًا في الغالب في قائمة الأشخاص الذين يشكون من التعب الجسدي أو العقلي.
موصى به:
الشعير اللؤلؤي: المصدر غير المتوقع للكولاجين
الحبوب العادية قادرة على تعويض نقص الكولاجين في جسد الأنثى وتجديد شبابه بعدة سنوات. ستكون بشرتك وشعرك وأظافرك صحية وشابة! تناول هذا الطعام الثمين مرة واحدة على الأقل في الأسبوع وستكون سعيدًا بالنتيجة! لؤلؤة الشعير - تم إعطاء هذا الاسم بسبب التشابه مع لآلئ النهر.
