2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مسقط / مسقط / هو أحد أصناف العنب الأبيض الذي يستخدم على نطاق واسع في إنتاج النبيذ. كما أنها تستخدم للزبيب. عائلة هذا الصنف غنية جدًا وهناك عدد من الأصناف. وهي تختلف في اللون وحجم الحبوب. تعد مسقط من الأنواع الشائعة للغاية وقد نمت في جميع أنحاء العالم تقريبًا لعدة قرون.
مسقط يزرع في إيطاليا وإسبانيا وفرنسا والبرتغال وألمانيا ومولدوفا وبلغاريا وغيرها. إن ما يسمى بأوتونيل مسقط منتشر على نطاق واسع في بلدنا. ومن المعروف بأسماء otonel ، و motonel ، و mirislavka ، و musket otonel ، و muscat oton ، و otonel frontinian ، و الشاسيه القديس فيكر ، و muscateler otonel وغيرها.
مسقط اوتونيل لها أوراق خضراء متوسطة الحجم. الألوان جميلة ومبهجة. المجموعة صغيرة نسبيًا ، تصل إلى 100 جرام. لها شكل أسطواني أو مخروطي. الحلمات مستديرة ومتوسطة الحجم. إنها مطلية باللون الأصفر المخضر. في بعض الأحيان يحدث الحصول على بقع صدئة. اللب مائي ، مع نكهة جوزة الطيب واضحة. يتم تغليفه بجلد رقيق ولكنه مرن. عند نضج المستهلك ، يصل محتوى السكر في الفاكهة إلى حوالي 24 في المائة. تعتبر الحبوب مهمة في إنتاج النبيذ شبه الجاف والحلو.
مسقط otonel ينتمي إلى مجموعة الأصناف متوسطة النضج. الثمرة جاهزة للحصاد في الأيام الأخيرة من شهر أغسطس. يتطور بنجاح في وجود تربة عميقة وخفيفة وكربونات الدبال. إنه لأمر جيد أن تزرع الكروم على التضاريس الجبلية. في ظل ظروف مواتية ، تتطور الكروم بشكل معتدل. في هذا التنوع يوجد متوسط الخصوبة ومتوسط العائد. يتراوح الإنتاج الذي يتم الحصول عليه من دونم واحد بين 800 و 1200 كجم. تعتبر الكروم أفضل ما في الطعم الجذري 41 ب ، وتتمثل الميزة الإيجابية للصنف في أنه لا يستسلم للجفاف أو البرد. كما أن العفن الرمادي لا يؤثر عليه بشكل كبير.
تاريخ جوزة الطيب
حتى يومنا هذا ، أصل المتنازع عليها جوزة الطيب. يقترح أنه ظهر في العصور القديمة في سوريا أو مصر وكان نتيجة طفرة في السرة. كان هذا الصنف من العنب معروفًا جيدًا لدى الإغريق والرومان القدماء. في وقت مبكر من الفترة ما بين القرنين الثامن والسادس قبل الميلاد. غنى كبار الشعراء صفات مسقط. خلاف ذلك ، مسقط أوتونيل معروفة للمزارعين لسنوات عديدة. من المعروف أنه عنب نبيذ تم اختياره في الخمسينيات من القرن التاسع عشر.
يتم الاختيار في مدينة أنجيه الفرنسية بفضل Moreau-Robert. يُظهر تحليل الحمض النووي أنه تم الحصول عليه عن طريق تهجين أصناف Chasla مع Muscat de Saumur. في البداية ، أصبحت شائعة في أوروبا الغربية فقط ، لكنها تمكنت لاحقًا من الوصول إلى الأجزاء الوسطى والشرقية من القارة. وهكذا ، شيئًا فشيئًا ، ينتشر بين جميع البلدان التي تزرع العنب.
سمة من سمات جوزة الطيب
عموما من جوزة الطيب يتم إنتاج نبيذ المائدة والنبيذ الفوار والمشروبات الكحولية. هذا التنوع هو أساس إكسير العنب الفوار في إيطاليا. من مجموعة متنوعة من مسقط ، التي تزرع في بلدنا ، يتم إنتاج النبيذ عالي الجودة. تتميز برائحة زهرية قوية. عندما تكون في حالة سكر ، ينشأ شعور من البنفسج والاندريش.
لا يسعنا إلا أن نلاحظ نكهة جوزة الطيب التي تتميز بها. في الوقت نفسه ، تتمتع هذه الخمور بكثافة عالية ولكن نضارة معتدلة. يوصى بعدم تركها لتنضج ، بل تناولها في سن مبكرة. النبيذ المصنوع من هذا التنوع يظل جذابًا. نظرًا لمذاقها الدقيق والحساس لجوزة الطيب ، فإنها تحتل مكانة عالية في مائدة تذوق النبيذ.
خدمة جوزة الطيب
نبيذ من إنتاج شركة جوزة الطيب ، يجب أن تستخدم لا يزال صغيرا. قبل التقديم ، يجب تبريدها إلى 8-10 درجات. إذا كان النبيذ لا يزال قديمًا في برميل من خشب البلوط ، فمن الجيد أن يبرد إلى 10-12 درجة. عند تقديم جوزة الطيب ، من الأفضل استخدام مجموعة من أكواب التوليب. تتميز هذه النظارات باستطالة طفيفة في الوعاء.في الجزء السفلي ، يتمدد الكأس من الأعلى ، يتم تضييقه ، ولكن في النهاية يذوب قليلاً جدًا إلى الخارج. تكمن فكرة هيكلها في الحفاظ على النكهات العطرية للنبيذ لفترة أطول ، وكذلك الحصول على السائل على اللسان أولاً عند الشرب.
عند اختيار المقبلات المناسبة ل جوزة الطيب ، لديك خيار رائع. بالطبع ، من الأفضل الجمع بين النبيذ وبعض أنواع اللحوم. كن على علم ، مع ذلك ، أنه لا يجب أن تراهن على الأطعمة الثقيلة جدًا. دع التخصصات المختارة تكون عطرة وشهية.
يوصي بعض الذواقة بالمراهنة حتى على الأطباق التايلاندية والفيتنامية. كما لا ينبغي الاستهانة بالأطباق من المائدة الهندية. يمكنك الجمع بين جوزة الطيب والأسماك والمأكولات البحرية. حاول إثراء طعم جوزة الطيب بالكركند مع الأرز والسوشي بالجمبري والسلطة مع لفائف السلطعون والسمك الأبيض بالصلصة الفاخرة.
إذا كنت تفضل استبدال منتجات اللحوم بمنتجات الألبان ، فيمكنك الاختيار من بين الأجبان الصلبة ، وهنا لن يكون من الخطأ اختيار تلك ذات الرائحة العالية. إذا كنت ترغب في الجمع بين المشروبات التي تتناولها مع المكسرات ، فليكن جوزة الطيب هو حق لك. غالبًا ما يجمع عشاق الكحول الأكثر جرأة النبيذ مع أنواع مختلفة من المكسرات. وفقا لهم ، الفول السوداني المحمص هو إضافة مثالية لإكسير العنب.
موصى به:
مع ما هي الأطعمة والأطباق التي تخدم مسقط
مسقط هو أحد أصناف العنب البلغاري الذي يتم الحصول عليه من تهجين صنف ديميات وريسلينج. على الرغم من الاسم القريب من اسم مجموعة مسقط ، إلا أنهما لا يوجد بينهما شيء مشترك تقريبًا. هناك نوعان - مسقط أبيض وأحمر ، ومن كلا النبيذ الناتج يكون أبيض. أشهر أنواع النبيذ المصنوعة من هذا التنوع هي من منطقة وادي روز وبالتحديد من منطقة كارلوفو.
