2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كانوا يدخنون هو نوع من العنب البلغاري القديم الذي ينتج النبيذ منه. بصرف النظر عن بلدنا ، فهو معروف أيضًا لمزارعي الكروم في اليونان وتركيا وصربيا ومقدونيا ورومانيا المجاورة لنا. توجد أيضًا في روسيا. تنمو معظم أنواع الكروم في بلدنا في شومن وستارا زاغورا. توجد أيضًا على ساحل البحر الأسود وفي المنطقة المحيطة بـ Euxinograd.
عموما دخان موزعة بشكل رئيسي في الأجزاء الشرقية والجنوبية من البلاد. ومن المعروف أيضًا بين البلغار باسم دميات (في منطقة سليفن) وسيمندرا (في منطقة روسه). في جيراننا الغربيين ، تسميها صربيا ومقدونيا Smederevka. في رومانيا يطلق عليه semendra ، في تركيا - dertonia ، وفي روسيا - جالان.
الورقة في دخان متوسط الحجم. إنه مستدير ، وليس مقطوعًا جدًا ، وخماسي الأضلاع ومغطى بالطحلب. تلتف السويقة لأعلى. يتميز المقبض بطول متوسط وزغب خفيف. في البداية الأوراق خضراء ، ولكن مع بداية الخريف تتحول إلى اللون الأصفر. لون الدخان ثنائي الميول الجنسية. المجموعة متوسطة الحجم ومخروطية الشكل وشبه مضغوطة ولها ساق متوسطة الطول.
إنها سميكة نسبيًا وخشبية في البداية. حبة هذا الصنف كبيرة نوعًا ما. لونه أخضر أو أصفر وهو مستدير. اللحم مائي ، ذو قوام طازج ولذيذ. وفقا للبعض ، له طعم يذكرنا بالفانيليا. اللحم مغطى بجلد رقيق. من ثمار الدخان يتم الحصول على نبيذ المائدة الأبيض ، وهو جاف ومتناغم. كما أنها تستخدم لإنتاج مواد عالية الجودة نواتج التقطير كونياك. يمكن استخدامه مع أصناف أخرى أو بمفرده.
تزايد الدخان
كانوا يدخنون يتطور بنجاح بشكل رئيسي على الأراضي شديدة الانحدار حيث تكون التربة كلسية. يفضل درجات حرارة معتدلة. إذا نمت في ظل ظروف مواتية ، فإنها تتمتع بنمو قوي وعائد مرتفع. المشكلة الرئيسية في ذلك تأتي من حقيقة أنها تنضج في وقت متأخر - في نهاية سبتمبر ، وإذا كان الخريف ممطرًا ، فإن المحصول يدمر بسبب العفن الرمادي. الميزة السلبية الأخرى للصنف هي أنه ليس مقاومًا للبرد بشكل خاص.
خلاف ذلك ، لا يزال قادرًا على التعافي. هذا التنوع حساس أيضًا للجفاف. وفقا للخبراء ، فإنه يتسامح بشكل جيد مع جميع الجذور المعروفة بين مزارعي العنب البلغاريين. إذا نمت في ظروف مواتية ، فإنها لا تتطلب أي رعاية خاصة ، لذلك يمكن إدارتها بالتقنيات الزراعية العادية.
تاريخ من الدخان
يقال أن هذا الصنف من العنب ينمو في الأراضي البلغارية منذ قرون عديدة. تربطه أسطورة قديمة بشاب أظهر شجاعة غير مسبوقة لعمره. تحكي الأسطورة كيف غمر العطش شاب كبير الحجم. ثم بلل شفتيه بنبيذ من صنف عنب غير معروف حتى الآن. بعد شرب الإكسير ، كان عليه محاربة أسد متعطش للدماء.
أسقط البطل منطقة المفترس بالقرب من فيليكي بريسلاف. الناس الذين شهدوا ما حدث فوجئوا جدا ببطولة الشاب. شرحوا تدفق القوة على الصبي بشرب الخمر. بعد هذه الحادثة أطلقوا على الكرمة والنبيذ من العنب كانوا يدخنون لأن هذا ما كان يسمى الشاب.
خصائص الدخان
كما سبق ذكره ، من دخان يتم إنتاج نبيذ أبيض جاف ونبيذ عطري ذو بنية حمضية جيدة. تتميز باللون الذهبي الغني الذي لا يمكن نسيانه. ملاحظات الخوخ ملحوظة عند الشم. في الوقت نفسه ، هناك شعور غير مزعج بالسنط والسنط والزيزفون. تسمح بعض الشركات المصنعة لأنفسهم بإثراء رائحة المشروب بالأعشاب المختلفة. بفضلهم ، يتم تكوين ملف تعريف للنبيذ ويكتسب كثافة. الدخان ممتع للأكل لأنه خفيف وطازج في نفس الوقت.
خدمة الدخان
عند التقديم دخان يجب مراعاة بعض الخصائص المميزة. لكي تشعر بخصائص النبيذ بشكل أفضل ، يجب أن تقدمه مبردًا. اهدف إلى أن تكون درجة حرارته حوالي 14 درجة. تأكد من اختيار الكوب المناسب.توقف عند الزجاج العالمي للنبيذ الأبيض مع كرسي.
إذا لم يكن لديك مثل هذا الزجاج ، فسيكون من المفيد شرائه ، لأنه مناسب لكل من النبيذ القديم والنبيذ الأصغر. سوف تتعرف عليها من خلال اتساعها قليلاً في الأسفل وتضييقها في الأعلى. بفضل شكل الكوب ، يمكنك أن تشعر بالنوتات الحامضة أولاً ، ثم النوتات الحلوة. عند صب النبيذ ، يمكنك ملء الحاوية إلى النصف أو حتى أقل. بفضل هيكل الزجاج ، فإن صفاته محسوسة ، حتى لو كانت بكميات صغيرة.
عندما نستهلك دخان ، من المهم أيضًا كيفية دمجها مع الطعام حتى لا تبقى في الخلفية. كقاعدة عامة ، يتم اختيار أطباق بسيطة لا تحتوي على توابل قوية ذات رائحة وطعم غني. يمكنك اختيار أطباق السمك الأبيض أو بعض المأكولات البحرية الشهية.
إذا لم تكن من محبي المأكولات البحرية ، فننصحك باختيار تخصصات الدواجن الخفيفة مثل أسياخ الديك الرومي أو شرائح اللحم أو السمان المشوي أو سلطة الدجاج الطازجة. يمكنك أيضًا الجمع بين الدخان وأنواع مختلفة من الجبن.
الجبن الأبيض الطري خيار جيد. إذا كنت تبحث عن مقبلات أخف ، يمكنك تناول النبيذ حتى مع الفاكهة. بالتأكيد لن تخطئ إذا توقفت عند تلك التي تعتبر نموذجية لخطوط العرض لدينا ، ويمكنك أن تأكل الحمضيات الغريبة.
موصى به:
تم إطلاق النوادل الروبوتات - كانوا يسكبون الحساء
حتى وقت قريب ، كان استخدام الروبوتات كنوادل يعتبر خطوة جريئة للغاية من قبل المطاعم الصينية. كان من المتصور أن هذه الأجهزة المبتكرة ، وهي أحدث التطورات التكنولوجية ، ستعمل بنجاح أكبر بكثير من الموظفين العاديين بل وتجذب المزيد من العملاء إلى المطاعم بسبب جاذبيتها.
يعاني الأطفال اليوم من السمنة المفرطة أكثر من والديهم عندما كانوا صغارًا
وجدت دراسة أجراها باحثون في جامعة جنوب أستراليا أن الأطفال المعاصرين يعانون من السمنة المفرطة وأبطأ مما كان عليه آباؤهم في سنهم. وفقًا لنتائج 50 دراسة تحمّل ، لا يستطيع أطفال اليوم الجري بسرعة أو طالما والديهم. شملت الدراسة واسعة النطاق 25 مليون طفل تتراوح أعمارهم بين 9 و 17 عامًا في 28 دولة وأجريت بين عامي 1964 و 2010.
كيف تعرف ما إذا كانوا يبيعون لك اللحوم المجمدة ثم المذابة
تعتبر الشواء وأطباق اللحوم وكرات اللحم وشرائح اللحم والأطعمة المماثلة جزءًا لا غنى عنه في مطبخ أي آكل لحوم. الإنتاج المحلي أو الاستيراد ، تتوفر مجموعة متنوعة من اللحوم الحمراء في كل مكان. لكن ما الذي يجب الانتباه إليه عند شراء اللحوم؟ يتم تحضير اللحم المفروم الجاهز بمختلف الشوائب ، مما يجعل استخدامه محفوفًا بالمخاطر.
