أغلى سجق في العالم من لحم كوبي

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تمكن الشيف الألماني ديرك لودفيج من اختيار الوصفة المناسبة لأغلى سجق في العالم. اللحم الموجود فيه من لحم كوبي الفاخر ، وقد تم صنع النقانق حسب طلب رجل أعمال ياباني.

يقول الطاهي المتمرس إنه يحاول منذ سنوات إثراء المطبخ الألماني ، ويصنع النقانق وفقًا لوصفة جديدة تمامًا وباستخدام منتجات مختلفة. وقال إن النكهات الجديدة ستضفي حيوية ونضارة على قائمة الطعام المألوفة.

عندما تم تكليفه بإعداد أغلى النقانق في العالم ، لم يتردد لودفيج في اختيار لحم كوبي ، لأنه أغلى اللحوم التي نعرفها حتى الآن.

Bratwurst Kobe فكرة غير عادية. هذا شيء جديد ، لم أسمع به من قبل. قال خبير الطهي Gero Jenzsch من الرابطة الألمانية لمنتجي ومصنعي اللحوم إن الضغط على التفرد في الأكل الفاخر آخذ في الازدياد.

يقول لودفيج إنه مر بالتجربة والخطأ حتى وصل إلى هذا النقانق.

لم تكن العينات الأولى من اللحوم باهظة الثمن صالحة للأكل ، ولكن بعد عدة محاولات وصل الشيف إلى النوع الجديد من النقانق. تبقى المكونات النهائية ، التي يتم تضمينها في النقانق ، سرية ، حيث يكشف الطاهي فقط عن سكر القصب الذي أضافه إلى اللحم البقري.

في وصفاته السابقة ، قام ديرك لودفيج بتتبيل اللحم البقري بالشمبانيا ، لكن النتيجة لم تكن لذيذة للغاية. تشمل النجاحات الأخرى معالجة اللحوم برماد الزان أو نقعها في ماء جوز الهند.

على الرغم من أن النقانق كانت مصنوعة حسب الطلب ، إلا أن سلسلة غذائية دولية قد أعربت بالفعل عن رغبتها في تسويقها بسبب النوع النادر من اللحوم التي تحتوي عليها.

يأتي لحم البقر ، الذي يشار إليه باسم كوبي ، من المنطقة التي تحمل الاسم نفسه في اليابان فقط. هناك معايير مختلفة لإنتاجه ، أحدها هو الاحتفاظ بالحيوانات وذبحها وفقًا لمعايير محددة. أخيرًا ، يجب أن يكون اللحم طريًا ورخاميًا.