2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سابوديلا / Manilkara Sapota / ، المعروفة أيضًا باسم شجرة البطاطس ، هي شجرة جميلة دائمة الخضرة لها جذع منتصب أملس ولحاء سميك. ينتمي سبوديلا إلى عائلة سابوتوف. هذا نبات بطيء النمو ، يصل ارتفاعه في المساحات المفتوحة إلى حوالي 18 مترًا ، وتصل الغابات إلى 30 مترًا بشكل مثير للإعجاب.
سابوديلا ينبع من الأجزاء الجنوبية للمكسيك وشبه جزيرة يوكاتان وشمال شرق جواتيمالا. يزرع في جميع أنحاء أمريكا الوسطى وفلوريدا والهند وسريلانكا. أحد الأسباب الرئيسية لانتشار السابوديلا على نطاق واسع هو مقاومته. يقاوم البرد والجفاف.
ثمار سبوديلا لونها بني سمين صدئ. يصل حجمها من 3 إلى 8 سم ويوجد داخل الثمرة 8 بذور سوداء اللون. وزن الثمرة حوالي 150 جرام.
تكوين سبوديلا
الفواكه سبوديلا غنية بمركبات البوليفينول والتانين والألياف / 5.6 جم في 100 جم / وكميات كبيرة من مضادات الأكسدة - فيتامين ج وفيتامين أ. يحتوي 100 جرام من السابوديلا على 25٪ من الكمية الموصى بها من فيتامين سي.
سبوديلا غنية بالنحاس والبوتاسيوم والحديد والنياسين وحمض البانتوثنيك وحمض الفوليك. تتكون الثمار من السليلوز سهل الهضم والسكريات البسيطة مثل الفركتوز والسكروز.
اختيار وتخزين السابوديلا
سابوديلا ليس من الفاكهة الشائعة في بلغاريا. لسوء الحظ ، لا تزال الفاكهة اللذيذة غير متوفرة في المتاجر ، لكن بعض المتاجر المتخصصة تقدم بذور الفاكهة. يتم إجراء الطلب بناءً على طلب أولي ، ويتم التسليم في غضون شهر إلى شهرين.
استخدام السابوديلا
الشجرة سبوديلا يستخدم بشكل رئيسي في إنتاج العلكة ، والتي يتم إنتاجها من راتنج الخشب المعروف باسم الهندباء.
منذ عام 1871 ، في أمريكا الجنوبية والوسطى ، تم تسجيل براءة اختراع العلكة عن طريق إضافة السكر والتوابل المختلفة لتحسين طعم الراتنج المستخرج من الخشب.
الهندباء المطاط الطبيعي الذي يتم جمعه من الخشب. هناك معلومات حول استخدامه منذ حضارة المايا. جمعت من يوليو إلى فبراير ، خلال موسم الأمطار. ينقسم لحاء السابوديلا ويتدفق العصير منه.
يتم جمعها وتصفيتها وتسخينها بعناية. يتحول السائل إلى مادة صمغية مناسبة لتكوين مكعبات العلكة. من الشجرة سبوديلا يمكن الحصول على 3-4 كجم من المنتج سنويًا.
هناك حقيقة مثيرة للاهتمام وهي أن هذا الانقسام لا يضر بالنبات ، ولكن المجموعة التالية من الراتينج لا يمكن أن تحدث إلا بعد 3 سنوات.
المورد الرئيسي للهيكوريا هو المكسيك ، التي تصدر أكثر من 2000 طن سنويًا إلى الأسواق العالمية والولايات المتحدة. بسبب استنفاد الهندباء كمواد خام ، يتم تصنيع العلكة اليوم بشكل أساسي عن طريق خلط المطاط والزيوت والراتنجات الأخرى.
إلى جانب الهندباء ، تعطي الشجرة أيضًا ثمارًا لذيذة جدًا. لها قوام شفاف يشبه الهلام ، لكن لا يفضل الثمار الخضراء لأنها تحتوي على علكة وتلتصق باللثة.
من ناحية أخرى ، الثمار الناضجة حلوة جدًا ولذيذة ، ولا تحتوي على علكة. في المظهر يشبهون تفاحة.
تؤكل الثمار طازجة ولكن يجب إزالة البذور قبل الاستهلاك لاحتوائها على حمض الهيدروسيانيك.
فوائد السابوديلا
غني بالألياف في الفاكهة سبوديلا يجعلها ملينًا جيدًا. تساعد الألياف في تخفيف الإمساك وتحمي بطانة القولون من الأمراض الخطيرة مثل السرطان.
إن الكمية الكبيرة من الفيتامينات المضادة للأكسدة الموجودة في السابوديلا تجعلها ثمرة قيمة للصحة. فيتامين أ في الجنين ضروري للرؤية.
تعتبر المعادن والفيتامينات الموجودة في السابوديلا مهمة للصحة المثلى لأنها تشارك في عمليات التمثيل الغذائي المختلفة في الجسم.
بالإضافة إلى ثمار الشجرة الصالحة للأكل ، يتم استخدام اللحاء والبذور.يستخدم العصير المستخرج من اللحاء للحمى والإسهال ، ويستخرج الزيت من داخل البذور مما يساعد في تساقط الشعر وتهيج الجلد.
