2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ما هو الهليون بالضبط؟ يعتقد البعض أنها صالحة للأكل فقط ، ولكن وفقًا للآخرين ، فهي ليست مجرد طعام شهي رائع ، ولكنها دواء وزهرة جميلة للغاية.
أقدم وصفة لصنع الهليون ، والتي نزلت إلينا كتابةً ، هي تلك الموجودة في كتاب كاتو "De Re Coquinaria" ، الذي كتب في القرن الثالث قبل الميلاد.
هناك صور للهليون على توابيت الفراعنة. تعتبر براعمه شفاء من قبل المعالجين المصريين. لقد أعطوهم القوة الإلهية وربطوا خصائصها باستمرار الجنس البشري.
في أوروبا القديمة ، غزا الهليون اليونان ، حيث كان يستخدم في الغالب كدواء. انتشرت عبادة آلهة الجمال والحب أفروديت إلى الهليون ، الذي أصبح معروفًا كمنشط جنسي قوي.
زينت أكاليل الهليون رؤوس المتزوجين حديثًا ، ورُش فراش زفافهم بأوراق من النبات. اقترح بناء ساق الهليون أفكارًا قضيبية ، لذلك استهلكها جميع الرجال بكميات كبيرة.
في حين انغمس اليونانيون في الهليون والحب ، لم يلاحظ الرومان الخضار العصير. هذه السيقان الهشة ، وفقًا لسكان الإمبراطورية الرومانية ، لم تشحن الرجال بقوة الحب فحسب ، بل كانت تحميهم أيضًا من حالات الحمل غير المرغوب فيها.
بدأ الرومان في شراء الهليون بكميات كبيرة لحماية عشاقهم من الحمل ، لكن مرسومًا إمبراطوريًا حظر بيع الخضروات اللذيذة لهذا السبب بالذات.
احتاج الجيش الروماني إلى قوات جديدة ، ولا يمكن أن تظهر إذا قامت جميع النساء بحماية أنفسهن بالهليون.
عند شراء الهليون ، انتبه إلى الجذع ، يجب أن يكون مرنًا ، وإذا ضغطت عليه بأظافرك ، فيجب أن ينكسر. إذا لم تتمكن من العثور على سيقان مقرمشة ، ضع باقة الهليون في ماء بارد لفترة من الوقت لجعلها أكثر نضارة.
لا تشتري أبدًا الهليون برؤوس ذابلة ، يجب أن تبرز بجرأة. ومع ذلك ، فإن الجزء الأكثر صعوبة هو معالجة الهليون. يجب كسر كل جذع من الجذر. نقطع جميع الرقائق وتقشر الطبقة العليا من الهليون.
أنت بحاجة إلى وعاء طويل ضيق حتى يمكن طهي قاع الهليون ويظل الجزء العلوي من الهليون نيئًا قليلاً. يجب أن يكون الهليون مقرمشًا بين أسنانك وليس مثل حبل مسلوق.
يصبح الهليون لذيذًا جدًا إذا تم لف الهليون ، المطبوخ بالفعل لبضع دقائق ، في ثلاث قطع في قطعة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير ، مثبتة بعود أسنان ووضعها في الثوم المقلي أو البصل مع الزبدة. يُغطى بغطاء وبعد أن ينضج اللحم ، يُقدم مع رش الجبن الأصفر أو البارميزان.
موصى به:
مدمس كامل - الطبق المفضل لدى الفراعنة
منذ العصور القديمة في مصر وفي بعض الدول العربية الأخرى يفضل تناول وجبة الإفطار تناول شيء صلب وشبع وهذا هو الطبق الوطني Full Medames. يتم تحضيره من عدة أنواع من البقوليات المطبوخة على نار خفيفة ومتبلة بالثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون ، وغالبًا ما يتم تزينها بالبيض المسلوق وصلصة الطماطم والبصل.
إكسير الفراعنة الأحمر
ربما سمعت أن الطب في مصر القديمة كان من أكثر الأدوية تطورًا في وقتها وعندما توقفت عن النظر إلى عنوان يتعلق بالبعض إكسير للفراعنة ، ربما يمكنك أن تتخيل أنه دخل في وصفة سرية في أنابيب وقوارير اختبار قديمة وخدم فقط الحكام المصريين القدماء. إكسير الفراعنة الأحمر هو ، في الواقع ، شاي الكركديه الأكثر شيوعًا (عادي بقدر ما يتم تخميره) ولا يقدم فقط للفراعنة.
في إسرائيل ، كانت الجعة تُخمر بالخميرة منذ عهد الفراعنة
السؤال عن ماذا كان طعام وشراب الناس في العصور القديمة مثير للفضول. الإجابة تأتي من الحفريات الأثرية ، وكذلك النصوص القديمة. اتضح أن البيرة كانت من أوائل المشروبات الكحولية التي أنتجها الإنسان. كان السائل الكهرماني معروفًا جيدًا في مصر القديمة.
كان الطبق المفضل لنابليون عبارة عن فطيرة مع شرحات
تقول الأساطير القديمة إنه بعد أن تولى نابليون بونابرت السلطة ، جاءت الأوقات الصعبة لرجال البلاط. لم يقدّر بشكل خاص جهود خبراء الطهي ، حيث ابتلع الطعام المقدم له دون مقاطعة المحادثة. ومع ذلك ، كان لديه طبق مفضل يرفع معنوياته دائمًا - فطيرة مع شرحات.
كان الثوم المفضل لدى الصليبيين
الثوم ، الذي كان في العصور الوسطى مهمًا بشكل خاص كمساعد في مكافحة مصاصي الدماء ، استخدمه الجنس البشري لمدة خمسة آلاف عام. فقط الثوم المفروم أو المعصور أو المفروم يطلق المواد الصحية التي ينتجها هذا النبات الفريد كنبات طبي حقيقي. نما الثوم في آسيا الوسطى ، حيث تم حصاده كنبات طبي.
