2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تنتمي درنات البنجر ، إلى جانب الأوراق ، إلى عائلة العشب الحلو. هناك يسقطون جنبًا إلى جنب مع الخضر الأخرى مثل السبانخ واللفت والسفرجل الأبيض والنباتات البرية الأخرى ، وكلها متضمنة في الخضار الورقية الخضراء الداكنة.
نظرًا لأنه ينمو بسرعة ويتكيف بشكل جيد مع درجات الحرارة المنخفضة ، فقد بدأت زراعة البنجر منذ 2000 عام ، أولاً في منطقة البحر الأبيض المتوسط. قام البابليون بزراعتها في القرن الثامن ، وفي الصين بعد حوالي 850 عامًا من العصر الجديد أصبحت ثقافة معروفة بالفعل.
تعتبر الدرنة من الأمور ذات الأهمية الكبرى من وجهة نظر الطهي ، على الرغم من أن الرومان استخدموا الأوراق فقط في الغذاء وتركوا الفاكهة للأغراض الطبية. اليوم ، تُستهلك الأوراق أيضًا ، في الغالب للسلطات والأطباق الجانبية. كما أنها تصنع مرق خضروات جيد. من الأفضل أن تستهلك في غضون 2-3 أيام بعد تخزينها في الثلاجة.
ما هي الفوائد الصحية لأوراق البنجر؟
منها يمكن للجسم الحصول على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. يتم الحصول على البروتين والألياف بكميات جيدة من سلطة أو حساء الشمندر ، ولكن أيضًا من الفوسفور والزنك. مضادات الأكسدة موجودة في مخزون جيد في هذه الأوراق ، وكذلك الفيتامينات - B6 ، A ، C ، K. العناصر النزرة - المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، النحاس ، المنغنيز ، بيتا كاروتين. الخبر السار هو أن الدهون منخفضة وكذلك الكوليسترول الضار. الأوراق لها قيمة غذائية أعلى من الدرنات ، والحديد فيها قيم ممتازة. الجزء الأخضر من الخضار له فوائد للكائن الحي بأكمله ، وهما يقدمان معًا أطباق ممتازة للمائدة.
ماذا تستخدم أوراق البنجر؟
يمكن استخدام أوراق البنجر الأخضر في الطبخ المجهزة أو الطازجة على سلطة. طريقة أخرى لاستخراج العناصر الغذائية منها هي عصر العصير.
أفكار الطهي بأوراق البنجر
يمكن أن تتنوع السلطة الخضراء القياسية عن طريق تقطيع أوراق البنجر بدون عروق ورشها بزيت الزيتون وعصير الليمون وإضافة الجوز والجبن أو الدجاج المسلوق حسب الرغبة.
شوربة أوراق الشمندر يتم تحضيره بنفس وصفة حساء نبات القراص أو حساء السبانخ.
يمكن دهن جذر الشمندر المطبوخ أو أوراق السبانخ المطبوخة على البخار ، المقطعة جيدًا ، مع رش زيت الزيتون وصلصة الصويا على شريحة كوجبة إفطار نباتية.
تجعل أوراق البنجر ترادفًا ممتازًا مع البيض. يمكنك صنع عجة مع الخضار الورقية الخضراء أو كيشي من أوراق البنجر لتناول العشاء.
الأوراق الخضراء الداكنة مطهية مرة أخرى وهي حشوة ملونة جميلة في اللازانيا ويمكن أيضًا تقديمها مع المأكولات البحرية.
الهزة الخضراء من أوراق البنجر مع الفاكهة المختارة والماء سيجلب النضارة في الصيف.
الأطعمة المختارة بشكل صحيح هي أيضًا دواء ممتاز وهذا هو أهميتها الكبيرة.
موصى به:
أوراق البنجر - الفوائد والتطبيق
يأكل معظم الناس جذر الشمندر فقط ، ولا يعرفون أن أوراقه ليست أقل فائدة. غالبًا ما يتم إدخالهم في النظام الغذائي لحيوانات الرعي ، ولكن إذا كانت لديك معرفة معينة ووصفات مناسبة مع البنجر ، فستتمكن من طهي طعام صحي ولذيذ مع أوراق البنجر المفيدة. لماذا استخدام الأجزاء الخضراء من البنجر مفيد وما إذا كان الأمر يستحق الاهتمام حقًا بهذا الجزء من محصول الجذر ، فلنحاول فهم ذلك.
ماذا تستخدم الشاي الاخضر
شاي أخضر تستخدم منذ آلاف السنين. إنه لذيذ وقد ثبت أن له عددًا من الفوائد الصحية من استخدامه. لكن الشاي الأخضر له استخدامات أخرى - من تنظيف السجاد إلى تقليل التورم في القدمين - المزيد في السطور التالية: 1. يقلل من انتفاخ العيون . تساعد مادة العفص والكافيين في الشاي الأخضر على تقليل الانتفاخ وإزالة الهالات السوداء تحت العينين.
ماذا يساعد مغلي أوراق التوت؟
أوراق عنبية هي علاج شائع للغاية ضد عدد من الأمراض. تساعد عمليات الإستخلاص والحقن والحقن في علاج الأمراض المختلفة. التوت البري ، على سبيل المثال ، يسمى أيضًا معالج الغابة ، له تأثير قوي مضاد للالتهابات. يحتوي على العديد من الأنثوسيانين ، وهي عامل قوي مضاد للأورام.
ماذا تطبخ مع البنجر السويسري
يعتبر البنجر السويسري من الخضروات التي تشبه في مظهرها الخس والخس. لها أوراق خضراء زاهية مع عروق كبيرة ونضرة. يذكرنا الطعم بالسبانخ. على عكس معظم الخضروات من هذا النوع ، يمكن العثور على البنجر السويسري على مدار السنة تقريبًا. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار والدواجن والأطعمة الشتوية الأخرى.
لا تتخلص من القشور من الخضار! انظر ماذا تستخدم لهم
تعتبر المرق إضافة مهمة لأي طبق مالح ، حيث إنها تضفي عليه طعمًا أكثر سمكًا وثراءً. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحسن بشكل كبير رائحة الأطباق. اليوم ، يمكنك العثور على جميع أنواع المرق الجاف أو السائل في سلاسل البيع بالتجزئة. لكن معظمهم لديهم طعم حاد للغاية.
