لا توقف الملح تماما! شاهد لماذا

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الملح هو البطانة الفضية لأي طبق بشرط أن يكون معالج باليود.

يؤدي نقص اليود في النظام الغذائي في الواقع إلى عواقب صحية خطيرة. تؤكد دراسة أجراها مختبر Grana Padano أن الاستهلاك المنخفض للأطعمة الغنية باليود يمثل خطرًا على الصحة ، خاصة بالنسبة للجنين ونمو الأطفال.

تشير التقديرات إلى أن حوالي 29٪ من سكان العالم لا يزالون معرضين لنقص اليود ، مما يؤدي إلى الإصابة بتضخم الغدة الدرقية. يؤدي نقص اليود إلى آثار سلبية في جميع مراحل الحياة ، حيث أنه مكون رئيسي لهرمونات الغدة الدرقية ، والتي تلعب دورًا حاسمًا في مراحل النمو مثل الحمل والطفولة ، حيث يمكن أن تكون آثار نقص اليود أكثر حدة ، لأن هرمونات الغدة الدرقية ضرورية للتطور السليم للجهاز العصبي المركزي. ويبدأ في التطور خلال الجنين ويستمر حتى السنوات الأولى من العمر. كما أنه مهم لتحقيق التوازن الأيضي والحفاظ على الجسم عند البالغين. بدون تناول اليود الكافي ، سيصبح التمثيل الغذائي لدينا كسولًا ، مما يتسبب في عدد كبير من الأمراض الخطيرة.

الأطعمة التي تحتوي على اليود:

الملح المعالج باليود - يوضع في نظام غذائي متنوع ومتوازن ، بدلاً من ملح الطعام 5 جرام في اليوم (الحد الأقصى الصحيح للبالغين) يؤدي إلى 160 ميكروغرام من اليود ؛

الزبادي - يوفر الحليب كامل الدسم حوالي 78 ميكروغرام من اليود ، ويوصى بجرار واحد يوميًا ؛

الأسماك - حصة واحدة (البوري ، القد) توفر ما يصل إلى 150 ميكروغرام من اليود ، ويوصى بـ 3 حصص في الأسبوع ؛

القشريات (الجمبري ، سرطان البحر ، سرطان البحر ، إلخ.) - حصة واحدة مدرجة في النظام الغذائي مرة واحدة في الأسبوع ، يمكن أن تحل محل اللحوم لأنها مصدر ممتاز للبروتين وتوفر حوالي 120 ميكروغرام من اليود ؛

التوابل - تقدم مع المعكرونة أو الأرز مع بلح البحر أو التونة أو البوري ، 20 جرامًا فقط من هذه الأطعمة تؤدي إلى 30 ميكروغرام من اليود.

لا تفرط في تناول بلح البحر ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.

بيضة الدجاجة - تحتوي على حوالي 35 ميكروغرام من اليود. تناول ما يصل إلى 2-3 بيضات في الأسبوع ، كما هو منصوص عليه في نظام غذائي متوازن ، ولكن ليس أكثر لأنها غنية بالكوليسترول ؛

الجبن - يوفر نظام غذائي متوازن هذا الطعام 2-3 مرات في الأسبوع ، مع 100 جرام من الجبن ومنتجات الألبان التي تحتوي في المتوسط على 40 ميكروغرام من اليود ؛

اللحوم - تتوقع التغذية السليمة أن تستهلك 2-3 حصص من اللحوم خلال الأسبوع ، حيث أنه في الأسبوع الثاني لزيادة تناول اليود ، يفضل أن يكون جزء من اللحم من لحم البقر وبدون دهون ظاهرة ، ويمكن أيضًا استبداله بالكبد ؛

المكسرات والفواكه المجففة - تذكر أنه يتم استهلاك خمس حصص يومية من الفواكه والخضروات لزيادة اليود. يفضل تناول الكاجو والجوز والفول السوداني دون المبالغة فيه ؛ لأنها توفر الكثير من السعرات الحرارية ، رغم أن الدهون غير المشبعة مفيدة للصحة.