2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
البهارات هي التوابل المفضلة التي تضفي نكهة خاصة على أي طبق نضيف إليه السمك واللحوم. إنها الفاكهة المجففة لشجرة الفلفل الحلو دائمة الخضرة ، ومن هنا اسمها الآخر Pimento.
الاسم يأتي من الإسبانية - pimienta ، ترجمة - فلفل. يبلغ حجم حبيباتها الصغيرة حوالي 5-6 ملم. اليوم يمكن العثور عليها في شكلها الطبيعي في أمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي والمكسيك.
مصدر البهارات من جامايكا. حتى يومنا هذا ، لا تزال البلاد أكبر منتج للتوابل. في الفولكلور هناك تستخدم البهارات بنشاط في الطب الشعبي. كما أنها تستخدم في صنع خلطات خاصة تستخدم في الصلاة من أجل المال والحظ.
وصل إلى أوروبا في القرن السادس عشر مع مجموعة من الإسبان الذين خلطوا بينه وبين الفلفل. يأتي اسم بهار ، كما هو معروف في بلادنا ، من الكلمة التركية التي تعني بهار بهار.
نسخة أخرى من وصول البهارات إلى أوروبا مرتبطة بكريستوفر كولومبوس. بعد عودته من رحلته الثانية في عام 1494 ، عندما اكتشف جامايكا ، أحضر معه ثمار التوت الأسود الصغيرة والعطرة.
اعتبره الأسبان فلفل أسود وأعطوه اسم بيمنتا. كل المحاولات في السنوات منذ ذلك الحين ، واجهت البهارات لنمو المناطق الاستوائية الأخرى عقبة.
شجرة الفيمنتو دائمة الخضرة ويصل ارتفاعها إلى 9 أمتار. تزهر في أزهار بيضاء صغيرة ، متجمعة في مجموعات. ينتجون ثمار كروية ، من الأخضر إلى البني المحمر ، مع بذرة واحدة لكل منهما.
يتم جمعها قبل تغيير اللون ، ثم تجفيفها لمدة أسبوع إلى أسبوعين. قد تكون الفترة أطول حيث يتقلص اللحم إلى قشرة رقيقة حول البذرة.
تتميز حبيبات البهارات الصغيرة برائحة شديدة وطعم حار. يجمع التوابل بين طعم القرنفل وجوزة الطيب والقرفة.
ومن هنا اسمها الإنجليزي allspice أو جميع البهارات في واحد. طعمها ورائحتها المعقدة لا تسمح باستخدامها بكميات كبيرة.
موصى به:
الطعام والشراب من أجل صوت جيد
الطعام والشراب الجيد للصوت هو مصطلح تم تبنيه تقليديًا لتحديد إطار لما هو مفيد للاستهلاك ليس فقط للحصول على صوت رائع ، ولكن أيضًا من أجل صحة جيدة للجسم كله. غالبًا ما نأكل دون التفكير فيما إذا كان لنوع معين من الطعام تأثير سلبي على صوتنا.
قم بتجميد الخضار من أجل طاجن
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالطواجن منزلية الصنع في الشتاء ، فقم بتجميد الخضار في الصيف والخريف ، حيث يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير هذا الطبق اللذيذ. حتى تتمكن من تحضيره لعائلتك أو ضيوفك في أي وقت. أسهل طريقة هي تحضير أكياس من خليط الخضار ، والتي توضع في الطاجن.
تناول الخضار والفواكه الحمراء من أجل الصحة والجمال
في الآونة الأخيرة ، ساد الرأي العام بأن جميع الأطعمة الموجودة في السوق تقريبًا ضارة. ومع ذلك ، هذا هراء تام عندما يتعلق الأمر بالفواكه والخضروات الحمراء. بالإضافة إلى كونها لذيذة ، يوصي خبراء التغذية البارزون بأن نستهلكها على مدار السنة لما لها من فوائد صحية عديدة.
شاي من أجل الشباب الأبدي
الشاي الأخضر ، المعروف أيضًا باسم الشاي البكر ، هو أحد أفضل أنواع الشاي المطهر للجسم. يُصنع الشاي الأخضر من أوراق كاميليا سينينسيس Camellia Sinensis ، وهو نبات ينمو في أكثر من 50 دولة ، من روسيا إلى الأرجنتين ومن البرازيل إلى موزمبيق. تعتبر الهند وسريلانكا وكينيا والصين من أكثر الدول شعبية في إنتاج الشاي الأخضر وهم بالتأكيد من بين المستهلكين الأكثر ولاءً ، حيث أن صفات الشاي الأخضر في هذه البلدان هي الأكثر قيمة.
عشرة أطعمة من أجل السعادة
1. الخضار الخضراء عندما يتعلق الأمر بالشعور بالرضا ، فلا يوجد شيء أفضل من الخضر. تعد الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن مثل البروكلي والسبانخ مصدرًا غنيًا بفيتامين ج والمغنيسيوم. هذان هما العنصران المهمان في تحويل الأحماض الأمينية التربتوفان والتيروزين إلى السيروتونين والدوبامين - الناقلات العصبية المسؤولة عن الشعور بالبهجة.
