2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كمفهوم طاولة البلقان ينطبق على جميع البلدان المحددة جغرافيًا لشبه جزيرة البلقان (المطبخ البلغاري ، الألباني ، اليوناني ، التركي ، الصربي ، الكرواتي ، الروماني ، إلخ) ، هنا سيكون من الصعب جدًا علينا تقديم وصفات محددة ، لكن دعنا نركز على ما هو نموذجي لمطبخ البلقان عموما.
الحساء
نحن نعلم أن الشوربة الباردة المفضلة لدى البلغار هي الطراطور ، وبالنسبة للحساء الحار لا يسعنا إلا أن نذكر حساء الكرشة الذي يحظى بشعبية في جميع البلدان داخل الإمبراطورية العثمانية.
من العناصر المميزة في تحضير الحساء على طريقة البلقان إضافة حشوة من الدهن (عادة الزبدة) والدقيق (ربما الفلفل الأحمر) في نهاية تحضيرها لتكثيفها. نسمي هذه الشوربات "الحساء" وأشهرها حساء الفاصوليا والعدس. لا تقل شعبية شوربات الخضار وحساء اللحوم والأسماك.
المقبلات
حسنًا ، نعم - المقبلات ، والتي تسمى في إسبانيا التاباس ، ويطلق عليها الإيطاليون اسم "أنتيباستا" ، هي مقبلات نموذجية في البلقان. في قسم المقبلات ، نشير عادةً إلى شرائح لحم الخنزير الرقيقة ، السجق ، اللحوم المجففة ، الفيليه ، البسطرمة ، إلخ. بدونها وكذلك بدون جبن ، طاولة البلقان سيفقد هويته.
سلطة
على الرغم من أننا نسميها سلطة شوبسكا ، إلا أنها ليست نموذجية فقط في منطقة صوفيا. على العكس تماما. تحظى السلطات المصنوعة من الطماطم والخيار بشعبية في جميع أنحاء شبه جزيرة البلقان. في الربيع يتم استبدالهم بالسلطات الخضراء ، في الخريف بالفلفل المشوي ، وفي الشتاء بالمخللات.
الأطباق الرئيسية
الصورة: ليليا تساتشيفا / ليبودفي
من بين الأطباق الرئيسية الأكثر شهرة التي يمكن أن تكون على مدار السنة التقى على طاولة البلقان ، مسقعة ، فلفل محشي ومخلل الملفوف ، كافرمي ، يخنة قليلة الدهن أو يخنة مع اللحم ، إلخ. الأسماك هي أيضا ذات قيمة عالية.
شواية
سواء كانت برغر أو ملقط صربي ، أسياخ تركية أو كرات لحم وكباب بأسلوب "نا "، فإن الشواية هي المفضلة لدى جميع دول البلقان.
المعجنات
من الصعب سردها ، ولكن في جميع أنحاء شبه جزيرة البلقان يتم تحضير جميع أنواع الخبز والكعك وتوتمانيتسي والفطائر والبوريك وغيرها الكثير. الرومانيون ، من ناحية أخرى ، يعشقون الماماليجا الخاصة بهم ، والتي غالبًا ما تحل محل الخبز العادي على مائدتهم.
بغض النظر عن بلد البلقان الذي تتواجد فيه ، سوف تكتشف بسرعة أن الخبز ، مثل جميع المخبوزات ، يُنظر إليه فعليًا على أنه "ضروري" لشعوب البلقان.
موصى به:
أطباق نموذجية من المطبخ السلوفاكي
هل يمكننا تحديد ما الذي يجعل الوصفة تقليدية - هل هناك فترة يجب تحضيرها منها؟ تعد تقاليد الطهي جزءًا من كل بلد ، مهما كان صغيراً ، بغض النظر عن حقيقة أنه يتأثر بالدول المجاورة الأخرى. المطبخ السلوفاكي كما أن لها تقاليدها وأطباقها الراسخة التي تشتهر بها وتشتهر بها.
أطباق نموذجية من أمريكا الجنوبية
أمريكا الجنوبية لغز ومعجزة ، مهد الحضارات القديمة والطبيعة الفريدة. هذه القارة هي عالم غني بالألوان من قمم عالية وشلالات مهيبة وهضاب شاسعة وغابات مطيرة كثيفة وغير سالكة ومناظر خلابة. يعد مطبخ الدول في هذه القارة أيضًا ممتعًا للغاية ، لذلك سنقدم لك بعض الوصفات الشيقة:
أشهى الأطباق في البلقان
كل مطبخ وطني له سماته المميزة التي تجعله فريدًا ومختلفًا عن الآخرين. ومع ذلك ، فإن المناطق المختلفة لديها تخصصات طهي متشابهة جدًا ، وبعضها متماثل حرفيًا. هذا يرجع إلى المنتجات الشائعة التي تنمو في نفس المناطق المناخية. تنطبق هذه السمات المميزة أيضًا على مطبخ البلقان.
أطباق نموذجية من الجبل الأسود
يعد مطبخ الجبل الأسود أصليًا للغاية بسبب مزيج من تقاليد الطهي الوطنية المختلفة التي أثرت عليه. يتميز الجبل الأسود بأطباق لحم الخنزير أو لحم الضأن مع الخضار. أنواع مختلفة من اللحوم - لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير والدجاج - مشوية ومشوية.
موخيتو البلقان: شاهد كيف يتم صنع كوكتيل الصيف الأكثر انتعاشًا
موخيتو هو كوكتيل صيفي شهير للغاية ذو جذور كوبية. كقاعدة عامة ، يتم تحضيره من النعناع والرم والجير والسكر البودرة والصودا. مزيج من هذه المكونات الطازجة يجعل من Mojito الأصلي الخيار الأمثل للحفلات الصيفية والعطلات على البحر. في 11 يوليو في الولايات المتحدة لوحظ يوم موهيتو .
