2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الفاصوليا هي ثقافة بقيت لآلاف السنين. لقد لعبت دورًا مهمًا في تغذية القارتين بين المحيطين الأطلسي والهادئ. وهناك عدد من الدراسات الأثرية تثبت ذلك منذ الألفية السادسة قبل الميلاد. تزرع الفاصوليا في بيرو.
في ذلك الوقت ، كان المصدر الرئيسي للبروتين والمواد الغذائية الأساسية للأشخاص الذين يعيشون بعيدًا عن البحر هو الفاصوليا السوداء الصغيرة - وهي أصناف بدائية من ثقافة اليوم. من المعتقد على نطاق واسع أن المركز المستقل الثاني لزراعة النبات هو المكسيك. لا تزال هناك مجموعات من الأنواع البرية Phaseolus vulgaris.
في الوقت الحاضر ، تزرع الفاصوليا في جميع أنحاء العالم. في أوروبا ، ثم في إفريقيا وآسيا ، جاء مع البرتغاليين بعد فترة وجيزة من اكتشاف كولومبوس لأمريكا.
في البداية وبعد ذلك بفترة طويلة كانت جميع البقوليات تتسلق جذوعها. تم اختيار الأشكال ذات النمو الكثيف المعروف لنا اليوم فقط في القرن الماضي. إنها أكثر ملاءمة للنمو ولا تتطلب هياكل داعمة باهظة الثمن.
تختلف أصناف الفاصوليا بشكل رئيسي في لون الحبوب وحجمها وشكلها. حبوب Smilyan هي الأكثر شعبية في بلغاريا. لم يتم تحديد لون حبيباته بدقة ويختلف من التلون إلى الأبيض تمامًا. يمكن التعرف عليها من خلال طعم وحجم حبوبها - يصل طولها إلى 3 سم.
جميع أنواع الفاصوليا غنية بالكربوهيدرات - ما يصل إلى 60٪ من وزنها يرجع إلى مصادر الطاقة هذه. نصفهم من الألياف الغذائية ، والآخر من البروتين والماء وكمية ضئيلة تقريبًا من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفول اللذيذ غني بالحديد والبوتاسيوم والموليبدينوم والسيلينيوم وفيتامين B6.
بمجرد حصاد الفاصوليا ، يمكن تخزينها لسنوات. ومع ذلك ، هذا فقط بشرط أن يتم تخزينها بشكل صحيح ومناسب.
من الأفضل الاحتفاظ بالفول في مكان جاف وبارد وخالي من الآفات. من الجيد أن تنشر على جريدة أو أي سطح آخر. يخزنها البعض في أكياس ، لكن هذا يزيد من خطر الرطوبة.
عمليا أي نوع من الرطوبة يمكن أن يدمر الفاصوليا الصغيرة الناضجة المجففة. يتم تجفيف الفاصوليا الخضراء في الظل وتخزينها في أكياس ورقية. وتجدر الإشارة إلى أنه بمرور الوقت ينخفض طعم ورائحة الفاصوليا تدريجياً.
موصى به:
Ararut - الحبوب المجهولة
أكثر من 10000 نوع من الحبوب معروفة في جميع أنحاء العالم. على الرغم من هذا التنوع ، تستخدم البشرية في غذائها ثلاثة أنواع منها بشكل أساسي - القمح والشعير والذرة. في الآونة الأخيرة ، كبديل لهم ، أصبح أكثر شيوعًا أرارو . هذه الحبوب غير المعروفة هي نبات عشبي معمر كان يستخدم حتى وقت قريب بشكل أساسي للأغراض التجارية ، كمكثف للأغذية وفي صناعة الأدوية.
عشب الحبوب - الغذاء الخارق وجميع الفوائد
Triticum aestivum هو الاسم اللاتيني للقمح الشتوي. هذا عشب القمح يعتبر غذاء خارق لأنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. عادة ما يتم تناوله في شكل عصير طازج ، ولكن يمكن شراؤه أيضًا في شكل مسحوق. على عصير عشبة القمح الطازج ومع ذلك ، يُنظر إليه على أنه غذاء حي.
لماذا الحبوب الكاملة جيدة؟
كل الحبوب فهي ضرورية لعملية الهضم السليمة ، وتهدئة الجهاز العصبي ، وإشباع الجوع جيدًا ، وإذابة الدهون ، مع توفير الطاقة والقدرة على التحمل ، وردود الفعل الجيدة ، والذاكرة الطويلة ، والتركيز العالي. تتطلب الحبوب الكاملة إجراءات هضمية مختلفة ، على عكس الحبوب المكررة.
هل نأكل الحبوب الكاملة الصحية؟
زيادة الوعي بين الناس حول الفوائد الصحية لتناول الحبوب الكاملة يجعلهم يثقون بشكل أعمى في حيل المنتجين. يسيء الكثير منهم إلى آمال الناس في شراء طعام صحي ، ويضللونهم بأن حبوبهم مفيدة لصحتهم. ومع ذلك ، لا أحد يعتقد أن هناك وفرة من السكريات الضارة والمعززات الكيميائية والمواد السامة في الأطعمة الجاهزة.
ما هي الحبوب الكاملة الحقيقية؟
يشمل كل نظام غذائي ونظام غذائي صحي الحبوب الكاملة. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان ، عندما نسمع هذا التعريف ، لا يمكننا أن نتذكر بالضبط الأطعمة المقصودة. للاستفادة من جميع مزايا كل الحبوب من الجيد التعرف على جميع أنواع الحبوب والاختلافات بينها.
