2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كما يعلم معظمنا ، يعتبر الكركم من التوابل ذات اللون الأصفر الغامق. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الهندي وجنوب شرق آسيا. يتم تحضيره من جذر نبات الكركم ويستخدم أيضًا كصبغة طبيعية في صناعة المواد الغذائية.
يُعتقد أن الكركمين ، الموجود في التوابل ، مضاد للأكسدة يحمي الجسم من تلف الجزيئات التفاعلية. تتولد في الجسم نتيجة لعملية التمثيل الغذائي وتسبب تلف الخلايا. تُعرف أيضًا باسم الجذور الحرة.
كما يُعتقد على نطاق واسع أن التوابل لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للسرطان ، كما أنها تعزز موت الخلايا التي تشكل خطورة على الجسم أو التي لم يعد يحتاجها الجسم. على وجه التحديد بسبب هذه الخصائص شبه المعجزة ، كان الكركمين موضوع العديد من الدراسات.
يرتبط الالتهاب المزمن بتطور العديد من الأمراض مثل السمنة والسكري وأمراض القلب والسرطان. هناك بعض الأدلة على أن الكركمين يقلل من مستويات بعض المواد (السيتوكينات) التي تسبب الالتهاب.
المراجعات المنهجية والتحليلات التلوية ، التي تجمع البيانات من عدة تجارب معشاة ذات شواهد ، تدعم هذه النتيجة إلى حد ما. أظهر العلماء أن الكركمين يقلل من آلام الجسم مثل الإيبوبروفين.
لكن الخبراء يعتقدون أيضًا أن التغيير الإيجابي من المحتمل أن يكون بسبب تأثير الدواء الوهمي الناجم عن الصورة الإيجابية للتوابل.
يُعتقد أيضًا أن الكركمين مفيد في منع مقاومة الأنسولين. في التجارب السريرية ، تمكن العلماء من إثبات أن المادة تخفض مستويات السكر في الدم ، ولكن بقيم صغيرة جدًا. لا يزال العلم غير قادر على تحديد ما إذا كانت التوابل تحسن صحة القلب.
كما تمت دراسة الكركمين على نطاق واسع لخصائصه المضادة للسرطان. تدعم الدراسات المختبرية والحيوانية هذا الادعاء ، ولكن لا يوجد دليل على الوقاية من السرطان في الدراسات البشرية.
هناك بعض الأدلة على أن الكركمين يقلل من شدة الآثار الجانبية للعلاج الإشعاعي ، مثل التهاب الجلد الناجم عن الإشعاع والتهاب الرئة (التهاب الرئتين) ، ولكن ليس السرطان نفسه.
موصى به:
هل الجبن مفيد حقًا؟
حتى الأطفال الصغار يعرفون أنه مفيد لأكل الجبن . يحتوي على العديد من الإنزيمات المفيدة للكائنات الحية الدقيقة لحمض اللاكتيك. عادة نحن البلغار نأكل جبن البقر المصنوع من حليب أبقار طازج. لكن جبن الأغنام والماعز خيارات جيدة للغاية. وعلى الرغم من أننا معجبون بـ جبنة بيضاء مملحة ، في الواقع ، هناك العديد من الأنواع في بلدنا.
ما هي فوائد الكركم؟
كركم هو نبات له تاريخ طويل في الاستخدام الطبي ، يعود تاريخه إلى ما يقرب من 4000 عام. في جنوب شرق آسيا ، يستخدم الكركم ليس فقط كتوابل رئيسية ، ولكن أيضًا كعنصر في الاحتفالات الدينية. يسمى الجذر الأصفر الفاتح الجميل للكركم بجدارة بالتوابل الذهبية والزعفران الهندي.
كيف تتعرف على جودة الكركم؟
يعتبر الكركم من أهم التوابل في المطبخ الهندي. ولكن ، لا يتم استخدامه فقط للطهي ، ولكن أيضًا كدواء أيورفيدا يعزز المناعة ، ويساعد في التئام الجروح ويعمل كمضاد طبيعي للالتهابات. غالبًا ما يتوفر في السوق في شكل مسحوق ، ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في شكله الطبيعي - جذر يشبه الزنجبيل.
الكركم ضد التهاب المعدة والتهاب القولون
كركم هو نوع من التوابل التي تم استخدامها لآلاف السنين. كما أن لديها عددًا من الخصائص العلاجية. له تأثير مضاد للجراثيم ومطهر. كما أن له خصائص مضادة للالتهابات ومناسب جدًا للاستخدام في التهاب القولون . من المهم جدًا توخي الحذر مع كمية الكركم.
عبّر عن إنقاص الوزن بمزيج من الكركم والكزبرة
لقد جرب معظم الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو أولئك الذين يعانون من عبث كبير جميع أنواع الحميات الغذائية لفقدان الوزن أو طرق نحت الشكل. سواء كان نظامًا غذائيًا مقسمًا ، أو نظامًا غذائيًا عالي المستوى لمدة 90 يومًا ، أو نظامًا غذائيًا بالبروتين ، أو نظامًا غذائيًا للكربوهيدرات ، أو أيًا كان ، فقد أصيب الكثير من الناس بالإحباط بسبب عدم تحقيق النتائج المرجوة ، أو أن اتباع نظام غذائي أمر شاق للغاية ومهمة معقدة.
