2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اللفت الأبيض هو نبات جذر ينتمي إلى عائلة الكرنب. أي أنه قريب من الفجل والملفوف والقرنبيط والفجل وغيرها من النباتات. ينشأ هذا النبات من آسيا ، ولكنه منتشر في أجزاء كثيرة من العالم ، بما في ذلك بلغاريا.
تتميز أنواع مختلفة من الفجل الأبيض بأحجام وأشكال مختلفة. في بعض الأصناف ، يكون الجذر ممدودًا ، يذكرنا بالجزر. في حالات أخرى لدينا جذر مدور. القاسم المشترك بينهما هو اللون الأبيض للجذر ، وهو الجزء الصالح للأكل من النبات. بالإضافة إلى ذلك ، في جميع الأصناف ، يكون للجذر قوام مقرمش.
عندما يكون طازجًا ، يكون له طعم لطيف ولاذع قليلاً ويستخدم في الغالب في وصفات السلطات الطازجة ، لأن المعالجة الحرارية لا تؤثر عليه جيدًا. الفجل الأبيض يُفضل على الأسود لأنه ليس حارًا جدًا ولحمه أكثر نعومة. من ناحية أخرى ، فإن ابن عمه الأسود يتفوق عليه في محتوى الزيت العطري. يُعتقد أيضًا أن الفجل الأسود له خصائص علاجية أكثر وضوحًا.
تكوين الفجل الأبيض
الفجل الأبيض هو مصدر قيم للعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات. يحتوي تكوين النبات على كمية صغيرة من الدهون المشبعة والمتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة. الفجل الأبيض مصدر للألياف والبروتين والماء. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفجل الأبيض على الكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والنحاس. يحتوي محتوى الخضروات الجذرية على فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 6.
تاريخ الفجل الأبيض
جذور الفجل الأبيض نحن نبحث في آسيا والصين على وجه الخصوص. نمت في البلاد منذ آلاف السنين. انتشر إلى مصر وروما واليونان واليابان. بمرور الوقت ، ظهرت مجموعة متنوعة من الأصناف. ليس من الواضح متى وصلت بالضبط إلى بلدنا ، لكن بالتأكيد كان المزارعون البلغاريون يزرعونها منذ قرون.
لا تزال ضيفة مفضلة على الطاولة بسبب اللحم المقرمش ، الذي يستخدم كمقبلات للمشروبات الكحولية البلغارية التقليدية براندي. بالإضافة إلى ذلك ، فقد تم استخدامه منذ فترة طويلة كعلاج لنزلات البرد والانفلونزا.
اختيار وتخزين الفجل الأبيض
اللفت الأبيض يمكنك زراعته بنفسك أو شرائه من متجر. لحسن الحظ ، هذا المنتج منتشر في السوق ويمكن العثور عليه بسهولة شديدة. يعتبر الفجل الأبيض من الخضروات المفضلة بسبب خصائصه المفيدة ، ولكن أيضًا بسبب متانته. في حالة حصولك على قدر معين من هذه الثروة الطبيعية ، يمكنك تخزينها في مكان بارد ومظلم. إذا تم وضع العينات الفردية على القش ، متباعدة عن بعضها البعض ، فيمكنها الاحتفاظ بنضارتها لأسابيع.
طبخ الفجل الأبيض
يؤكل الفجل الأبيض طازجًا في الغالب. تشارك بنشاط في الطبخ في العديد من البلدان. في اليابان ، على سبيل المثال ، هو أحد مكونات المخللات المختلفة. يتم تضمينه أيضًا في بعض الصلصات. من المثير للاهتمام أنه في أرض الشمس المشرقة ، تُستخدم أوراق وبراعم الخضروات أيضًا لأغراض الطهي. في الصين ، استهلاك الفجل الأبيض هو أيضا شائع. في التخصصات المحلية يتم مزجه مع دقيق الأرز والبيض والبصل والثوم وبراعم الفاصوليا وأكثر من ذلك.
اللفت ضيف تقليدي على طاولة المنزل. يستخدم في الغالب للسلطات التي يمكن أن تحتوي على الجزر والملفوف. تتبل بزيت الزيتون أو الزيت النباتي ويضاف القليل من الخل. هذا ، بالطبع ، هو أبسط خيار لتقديم الخضار. يمكن أيضًا دمجه مع التفاح والبرتقال والبنجر والخيار والفلفل والأفوكادو. السلطات الناتجة خفيفة للغاية وغذائية ، لكنها من ناحية أخرى عبارة عن قنبلة فيتامين حقيقية خلال الأشهر الباردة.
فوائد الفجل الأبيض
يتناول الطعام اللفت الأبيض مفيد لعدد من الأسباب.يعمل كمضاد للبكتيريا والفيروسات. ولهذا يوصى باستهلاكه بشكل خاص خلال أشهر الشتاء ، حيث نتعرض لخطر الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا. يحتوي عصير الخضار الجذرية المعجزة على إنزيمات. هذه الهدية الطبيعية لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي وتدعم العمليات التي يقوم بها.
الفجل الأبيض علاج مثبت للإمساك وكسل الأمعاء. غالبًا ما يستخدم في أمراض الجهاز التنفسي لأنه يساعد على فصل الإفرازات الصعبة العالقة في الرئتين بسهولة. في الطب الشعبي ينصح به لالتهاب الشعب الهوائية والأنفلونزا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفجل الأبيض له تأثير إيجابي على الكلى ، حيث يساعد على إفراز الماء غير الضروري. وفقًا لبعض المعتقدات الشعبية ، يساعد اللفت أيضًا على إنقاص الوزن.
تقوي الخضار خلايا الكبد وتحميها من التأثيرات الخطيرة للسموم. تظهر العديد من الدراسات ذلك الفجل الأبيض هو مصدر لبعض المواد المضادة للسرطان ، لذلك يعد هذا سببًا جيدًا آخر لتناول جذر النبات. ويعتقد أيضًا أن هذه الخضار لها تأثير جيد على العظام والرؤية.
الفجل الأبيض ذو قيمة عالية في الطب الصيني التقليدي. وفقًا للمعتقدات المحلية ، خلال فصل الشتاء لها خصائص علاجية أقوى حتى من الجينسنغ. وفقًا للمعالجين الصينيين ، من أجل أن يكون الشخص بصحة جيدة ، يجب أن يستهلك الفجل الأبيض في الشتاء والزنجبيل في الصيف.
موصى به:
مزايا عسل اللفت
بذور اللفت عبارة عن نبات يحتوي على زيت يحظى حبوب اللقاح بشعبية كبيرة لدى النحل. عادة ، إذا زرعت في خريف العام السابق ، في مايو يبدأ النحل الحالي في جمع حبوب اللقاح ورحيق بذور اللفت. اليوم ، يتم إنتاج معظم هذا العسل في أوروبا والمملكة المتحدة.
زيت بذور اللفت
زيت بذور اللفت هو زيت نباتي بدأ مؤخرًا في اكتساب شعبية في الطبخ المنزلي. يتم استخراجه من نبات بذور اللفت ، وهو محصول زيتي رئيسي في أجزاء كثيرة من العالم. تم الحصول عليها عن طريق الضغط على البذور الصغيرة من براسيكا campestris esculenta. لعدة سنوات ، لوحظت حقول بذور اللفت في الأجزاء الشمالية من البلاد.
بذور اللفت
بذور اللفت / Brassica napus / نبات ذو أزهار صفراء زاهية ، يزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. ينشأ اللفت من البحر الأبيض المتوسط ، ويعتبر من أنواع بذور اللفت البرية. ينمو في المناخات الباردة والمعتدلة ، وهو ليس نباتًا طنانًا جدًا وينمو جيدًا في درجات حرارة منخفضة.
اللفت (اللفت الأصفر) حليف قوي ضد السمنة
اللفت هو نوع من اللفت من جنس الملفوف. ومن المعروف أيضا باسم اللفت الأصفر. في العصور القديمة ، عاش عليها الإغريق والرومان. يتم الحصول عليها عن طريق عبور الفجل الأبيض والملفوف البري. مظهره يشبه البنجر. جزء من رأس اللفت أرجواني ، والجزء الآخر تحت الأرض مصفر.
يقوي اللفت جهاز المناعة ويقي من نزلات البرد
الطبيعة هي أثمن هدية يمكن أن تساعدك ليس فقط على أن تكون بصحة جيدة ، ولكن أيضًا تقوية المناعة أنت. من خلال تناول الخضار والفواكه الصحية ، فإنك تهتم بشخصيتك ونغمتك بشكل عام. وعلى الرغم من أنها كلها مفيدة ، إلا أن بعضها أكثر فائدة للجسم. هناك نباتات ، على الرغم من وجود مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة ، يمكن أن تثقل كاهل ميزانية الأسرة بشكل كبير.
