2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عشب البط / Polygonum aviculare / هو نبات عشبي سنوي من عائلة Lapadovi. يُعرف العشب أيضًا باسم عشب الأوز ، الفاصوليا الحمراء ، الفاصوليا البرية ، عشب الدجاج ، الباتشينا ، الفاصوليا ، الكوز ، الدجاجة ، اليارو ، حشيشة الدود ، السحلية ، إنيفيتشكا ، القطيفة ، ريش البط ، الحبار ، اليارو ، عشب الراوند ، هايدوشكا يارو ، العرعر.
الباتشولي له جذر طويل على شكل مغزل. السيقان مستلقية أو مرتفعة ، متفرعة من القاعدة ، بطول 20-60 (150) سم. أوراق النبات زرقاء وخضراء أو رمادية خضراء ، بيضاوية الشكل أو خطية لانسولات. الزهور منفردة أو 2-6 في عناقيد في محاور الأوراق.
العجان بسيط ، تقريبًا إلى القاعدة المكونة من 5 أجزاء ، والفصوص لها حافة وسط خضراء في النهاية باللون الوردي والأحمر والأبيض. الثمرة عبارة عن جوزة ثلاثية الجدران بيضاوية الشكل ، بني غامق لامع إلى أسود. يزهر عشب الباتشولي من يونيو إلى أكتوبر. ينمو العشب في الأماكن العشبية والرملية ، مثل الأعشاب بالقرب من القرى والطرق والأعشاب في الحقول وكروم العنب. ينتشر في جميع أنحاء البلاد يصل إلى 2300 متر فوق مستوى سطح البحر. توجد أيضًا في جميع أنحاء أوروبا
تكوين الباتشولي
في أوراق بدأ العشب يحتوي على العفص ، الشمع ، فلافونويد جلوكوزيد أفيولارين ، في الجذور - أوكسي ميثيلانثراكينون ، وفي النبات كله - أملاح حمض السيليك.
تزايد الباتشولي
يفضل عشب الباتشولي التعرض للشمس. يحتاج إلى تربة تحتفظ بالرطوبة. خلال موسم النمو ، تسقى الزهرة بسخاء وتخصيب كل أسبوع حتى أغسطس. الحد الأدنى لدرجة الحرارة التي يمكن للنباتات القديمة تحملها هي -15 درجة. من الأنواع الزخرفية المعروفة P. affine ، يصل ارتفاعها إلى 30 سم ، وتمتد إلى 60 سم أو أكثر. يستخدم P. capitatum لأسرة الزهرة التي يصل ارتفاعها إلى 15 سم ولها أزهار وردية كروية. زرع قصاصات الجذور في مايو. يتم نشر الباتشولي عن طريق تقسيم الخصلات في الخريف أو الربيع. تحتاج النباتات الصغيرة المزروعة حديثًا إلى الحماية خلال فصل الشتاء الأول.
جمع وتخزين الباتشولي
يستخدم الجزء الموجود فوق سطح الأرض للأغراض الطبية عشب الباشا. يتم حصاد السيقان أثناء الإزهار في يونيو ويوليو. يتم اهتزاز الجزء الورقي المجمع جيدًا لإزالة الرمل والحصى والرماد والتربة التي التصقت بالسيقان والأوراق. أثناء قطف العشب يجب عدم خلطه مع الأنواع الأخرى.
يتم تجفيف المادة التي يتم تنظيفها في غرف جيدة التهوية أو في فرن عند درجة حرارة تصل إلى 50 درجة ، مع التقليب في البداية حتى لا يتم تبخيرها. التجفيف الشمسي ينصح به فقط في البداية ولفترة قصيرة. يلزم حوالي 3 كجم من السيقان الطازجة للحصول على 1 كجم من السيقان الجافة. يجب أن تحتفظ سيقان الحشائش المرقعة بمظهرها الطبيعي بعد التجفيف وتتوافق مع الوصف. ليس للعشب رائحة خاصة ، وطعمه قابض قليلًا.
فوائد الباتشولي
رقعة العشب يستخدم للرمل والحصى في الكلى والمثانة ، ونزيف المعدة والأمعاء والرحم - القرحة ، والإسهال الدموي ، وغزارة الدورة الشهرية. تساعد هذه العشبة في علاج البواسير ، تدفق البياض عند النساء ، الديدان ، الوذمة ، أمراض القلب. الباتشولي له تأثير تسريع وشفاء على الجروح (يتم تحضير الكفوف ووضعها). يمكن أيضًا استخدام الدواء الجاف لحصى المرارة والقرحة ونزيف الرحم والسل ونقص ضغط الدم والتهاب الكلى وغيرها.
المستخلصات المائية للدواء ، تدار داخليا ، تخفض ضغط الدم وتزيد من التنفس وتسبب تقلصات الرحم وتقصير وقت التخثر وتزيد من إدرار البول. يستخدم النبات لتحضير المستحضر الأوتار ، الذي يسرع من تخثر الدم دون التأثير على لزوجته.يفسر عمل العشبة المقوي لتوتر الرحم ، جنبًا إلى جنب مع مرقئها ، قدرتها على وقف نزيف الرحم وتنظيم الدورة الشهرية الغزيرة وغير المنتظمة. أجريت تجارب سريرية مع الدواء في عيادات التوليد وأمراض النساء ومستشفيات الولادة في حالات تأخر تقلصات الرحم بعد الولادة.
كما تُستخدم أعشاب أخرى من الجنس في الطب الشعبي لدينا عشب الباشا. يستخدم Polygonum bistorta L. لألم المعدة ونزيف المعدة والأمعاء ونزيف الرحم والقذف عند الرجال وتدفق الدم الأبيض عند النساء. خارجياً ، ينصح باستخدام هذه العشبة للغرغرة في اللوزتين الملتهبة ، ولتقوية اللثة ، وللشطف بالتدفق الأبيض ، وكمادات الأكزيما وغيرها. يستخدم عصير الجذر الطازج الممزوج مع شحم الخنزير (1: 2) أيضًا للأكزيما ؛
الفلفل المسيرك (P. orientale L.) يستخدم لتنظيم الدورة الشهرية غير المنتظمة وغير الكافية ، للبواسير ، للشرب والكفوف ، جذر الفلفل vivorod يستخدم لألم المعدة.
الطب الشعبي مع الباتشولي
يوصي الطب الشعبي البلغاري بتناول مغلي من عشب الباشا كمدر للبول ، وللرمل والحصى في الكلى والمثانة ، لتسكين آلام المعدة والأمعاء ، ولقرحة المعدة ، والبواسير ، وللحيض الثقيل ، وكذلك للإسهال والزحار وتدفق البياض عند النساء.
امزج أجزاء متساوية من سيقان الباتشولي وذيل الحصان وأوراق عنب الدب وزهور الذرة وشعر الذرة وبراعم البتولا وقرون الفاصوليا. تُسكب ملعقة كبيرة من الخليط مع كوب من الماء المغلي. يُحفظ الخليط في حمام مائي مغلي لمدة 10 دقائق ، ويُترك لينقع لمدة 30 دقيقة ويُصفى. اشرب نصف كوب 4-5 مرات في اليوم ، 30 دقيقة قبل الأكل.
تقدم وصفتنا الشعبية مغلي البواسير التالي:
خذ ملعقتين كبيرتين من الأعشاب: الباتشولي والفلفل البري ومحفظة الراعي والبابونج والهندباء وطهيها لمدة 20 دقيقة في 2 لتر من الماء.
خذ ثلاث مرات في اليوم بعد التصفية - كأس واحد من النبيذ قبل الوجبات. يستمر العلاج حتى يتم الحصول على التأثير المطلوب.
عشب البط بزيت الزيتون يزيل حصوات المرارة. إذا كنت ترغب في إزالة حصوات المرارة بسرعة ، فقم بتطبيق الوصفة التالية: اصنع مزيجًا من ثلاثة أجزاء من الباتشولي ، وجزء واحد من البابونج ، ومقدارين من لحاء النبق ، وأربعة أجزاء من نبتة سانت جون والخلود / زيرانثيموم أنوم /. خذ 4 ملاعق كبيرة. من الخليط وصب الماء البارد ، ويترك الخليط طوال الليل. في الصباح ، اغلي المزيج لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. بعد التبريد ، اشربه في الصباح على معدة فارغة. بعد نصف ساعة ، خذ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اشرب باقي المرق في 4 جرعات خلال اليوم بعد ساعة من الأكل.
يساعد شاي الباتشولي في حالات السعال وأمراض الجهاز التنفسي. إذا كنت تعاني من التهاب الفم أو التهاب البلعوم ، اشرب الشاي في رشفات صغيرة أو الغرغرة به. باستخدام بقع الباتشولي ، يمكنك علاج تقرحات الساقين أو التهاب الجلد المزمن. لتحضير الشاي الذي تحتاجه ، صب 2 ملعقة صغيرة. الباتشولي الجاف مع 1 ملعقة صغيرة. ماء مغلي. انتظر حتى ينضج لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى. دع التسريب يبرد إذا كنت ستستخدمه كغرغرة. يمكنك تحليته بالعسل إذا كنت ترغب في استخدامه كشاي السعال.
في شكل الكفوف من النبات الطازج المسحوق يستخدم لعلاج الجروح التي يصعب التئامها.
عشب الباتشا في الطبخ
حول العالم عشب الباشا غالبًا ما يستخدم كعشب في السلطات ، نيئًا أو مطبوخًا. وهو مصدر غني للزنك ، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من حمض الأكساليك ، والذي يوجد أيضًا في السبانخ والراوند وحميض الأغنام. يمكن أن يؤدي حمض الأوكساليك إلى تفاقم حالة المرضى الذين يعانون من النقرس والتهاب المفاصل الروماتويدي وحصوات الكلى. ومع ذلك ، فإن طهي النبات يقلل بشكل كبير من محتواه من حمض الأكساليك ، مما يجعله آمنًا نسبيًا للاستهلاك باعتدال حتى من قبل المرضى الذين قد تتفاقم حالتهم بسببه.
ضرر من الباتشولي
لا ينبغي استخدام عشب الباتشا في التهاب الكلى ، حيث أن السيليكات الموجودة فيه لها تأثير مهيج قوي.
موصى به:
أسرار الطهي في طبخ لحم البط
لحم البط يختلف عن الدجاج في أنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر بكثير من الدجاج. لذلك ، فإن إحدى النقاط الرئيسية في تحضيره هي إزالة طبقة الدهون. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. يمكنك ترك البط على البخار لمدة نصف ساعة حتى تذوب الدهون وتصفي في المقلاة.
نصائح طبخ البط
لحم البط دهني جدًا وله خواصه الدقيقة في تحضيره ، والتي إذا استوفت المضيفة ، فإنها ستعد طبقًا لذيذًا جدًا. على الرغم من أن كلاهما مغلف بالريش ، إلا أنه ليس نفس الشيء سواء كنت تطبخ الدجاج أو البط - ليس فقط الوصفات مختلفة ، ولكن أيضًا تحضير اللحم قبل الطهي الفعلي.
توابل لحم البط
الأطباق المحضرة بلحوم البط لا تحظى بشعبية كبيرة على المائدة البلغارية. ومع ذلك ، يمكن لأي شخص يرغب في تنويع قائمة طعامه وتقدير سحر التوابل المختارة بشكل صحيح ، الذهاب في رحلة طهي ومقارنة الوصفات من جميع أنحاء العالم لطهي البط بطعم غريب ومثير للاهتمام ومع ذلك ، ليس من السهل دائمًا تحقيقه.
صلصات لحم البط
ربما تعتقد أنه لا يمكن إجراء مقارنة بين لحم الضأن والبط. لكن بعض الأشخاص الذين لديهم حاسة شم أكثر حدة يشمون رائحة مميزة من لحم البط ، والتي يعتبرونها غير سارة بشكل خاص. أما بالنسبة للكثيرين ، فإن الرائحة الكريهة للحمل. لهذا السبب بالذات ، ولكن أيضًا لأن كل مكان يتناسب مع صلصة لذيذة ، سنقدم لك هنا القليل منها أفكار صلصة البط وهي مناسبة بشكل خاص للشركة من هذه اللحوم الشهية.
هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير البط الياباني التقليدي
المطبخ الياباني تشتهر ليس فقط بتطورها ، ولكن أيضًا بحسها في الجمع بين التوابل والصلصات والنكهات الآسيوية المختلفة. إلى جانب السوشي ، الذي غزا العالم بأسره بالفعل ، يمكن أن يقدم عددًا من الأطباق الأخرى التي يمكنك تحضيرها في المنزل. غالبًا ما يتم تقديم تخصصات اللحوم على الأرز أو المعكرونة ، وفي الحالة الأخيرة يتم استخدام نودلز الحنطة السوداء ، والمعروفة باسم سوبا ، غالبًا.
