2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إذا كنت تعتقد أن البكتيريا مرادفة لـ "الميكروبات" ، فكر مرة أخرى. تم العثور على البروبيوتيك في القناة الهضمية واسمها الأوسط هو البكتيريا الحية الجيدة! تظهر بيانات المسح أنه في عام واحد ، استخدم حوالي 4 ملايين شخص شكلاً من أشكال منتجات بروبيوتيك.
ولكن ما هي بالضبط البروبيوتيك؟ صحيح أن بعض أنواع الكائنات الحية الدقيقة يمكن أن تلحق الضرر بجهاز المناعة لديك ، ولكن يمكن أن تساعد البروبيوتيك في تقويته. عندما تتناول بكتيريا مفيدة ، يمكن أن تساعد جسمك على محاربة البكتيريا المسببة للأمراض ومنع العدوى.
أثبتت دراسة أجريت عام 2018 أن تنويع البكتيريا في الأمعاء باستخدام البروبيوتيك يمكن أن يساعد في الوقاية من الإسهال والتهابات الجهاز التنفسي العلوي أو نزلات البرد.
تظهر دراسات أخرى أن الفوائد يمكن أن تمتد إلى ما وراء القناة الهضمية: البروبيوتيك يمكن أن يخفف من أعراض الاكتئاب ، ربما عن طريق خفض مستويات الالتهاب في الجسم.
يمكن العثور على البروبيوتيك في شكل مكملات ، لكنها موجودة أيضًا بشكل طبيعي في الأطعمة المخمرة ومنتجات الألبان.
هل تريد تجربتها؟ فيما يلي 8 خيارات لـ الأطعمة البروبيوتيك بالإضافة إلى أفكار حول كيفية الاستمتاع بها.
1. الكفير
الكفير قنبلة بروبيوتيك حقيقية! يحتوي كوب واحد من الكفير الخالي من الدسم على 12 نوعًا من البكتيريا المفيدة ، بما في ذلك Lactobacillus ، وهو نوع من البكتيريا يعتقد أنه يمنع ويعالج الإسهال ، و Bifidobacteria ، وهي بكتيريا يمكن أن تساعد في تخفيف الإسهال والإمساك.
لأن الكفير مخمر - وهذا يعني أن السكريات تأكلها البكتيريا النشطة - أي. المشروب خالٍ من اللاكتوز بنسبة 99٪.
الكفير هو أيضا مصدر ممتاز للكالسيوم. يحتوي كوب الكفير على 316 مجم من الكالسيوم و 9 جم من البروتين ، وهو أكثر مما قد تجده في بيضة كبيرة. يمكنك الاستمتاع بالكفير من خلال مزجه وتحليته بالفواكه الطازجة أو إضافته إلى العصائر.
2. الزبادي
مثل الكفير ، يحتوي الزبادي على الكثير البروبيوتيك ؛ كما أنها منخفضة الدهون ، وبعض الأنواع تحتوي أيضًا على بكتيريا Lactobacillus. يحتوي الزبادي على 20 جرام من البروتين في 200 جرام.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين بي الريبوفلافين الذي يساعد في الحفاظ على صحة خلايانا. غني بالمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم ، وهو ضروري لبناء عظام قوية والحفاظ على وظائف الكلى والقلب.
يمكنك تناول الزبادي والفاكهة على الإفطار أو وجبة خفيفة ، ولكن ليس فقط. أضفه إلى الحساء والصلصات والمعجنات.
3. مخلل الملفوف
الصورة: إليانا بارفانوفا
الأطعمة المخمرة بشكل طبيعي مثل مخلل الملفوف تحتوي أيضًا على البروبيوتيك. وفقًا لدراسة أجريت عام 2018 ، يحتوي مخلل الملفوف على بكتيريا حمض اللاكتيك ، بما في ذلك Lactobacillus brevis ، وهو بروبيوتيك يقلل من فرص الإصابة بالأنفلونزا.
يحتوي الكرنب المخلل على الألياف (حوالي 3 جرام لكل كوب) والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب.بالإضافة إلى ذلك ، هناك مغذيات نباتية شائعة في الخضروات الصليبية التي تم اكتشاف أن لها خصائص مقاومة للسرطان.
4. مخللات
مثل مخلل الملفوف ، تعتبر المخللات ممتازة أيضًا مصدر البروبيوتيك. يوفر إناء واحد كبير ما يقرب من 2 جرام من الألياف و 31 مجم من البوتاسيوم.
5. ميسو
ميسو أو معجون فول الصويا المخمر الياباني هو آخر جيد جدًا مصدر البروبيوتيك وخلافًا لمعظم مصادر البروتين النباتي (مثل البازلاء والقنب) ، فإن فول الصويا غني بالبروتين ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية والأساسية التسعة!
تحتوي كل ملعقة كبيرة من الميسو على حوالي 2 جرام من البروتين و 634 مجم من الصوديوم. يعطي الميزو طعمًا مالحًا وغنيًا للأطباق. أضف المعكرونة إلى الحساء وأطباق الخضار.
6. كومبوتشا
اكتسب هذا المشروب الغازي شهرة عالية بسبب محتواه العالي من الكائنات الحية المجهرية.تصنع الكمبوتشا التقليدية من الشاي الأسود المحلى بالسكر ثم تُضاف بكتيريا بادئة ، على غرار فطيرة الجيلي التي توضع فوق الشاي لتحفيز عملية التخمير.
أوراق الشاي غنية بشكل طبيعي بمضادات الأكسدة مثل فيتامين C و B2 ، وكذلك البوليفينول. يمكنك صنع kombucha محلية الصنع ، لكن من الأفضل أن تثق بالكومبوتشا الموجودة في المتجر.
7. تيمبي
يحتوي التيمبي أو فول الصويا المخمر على بكتيريا بروبيوتيك من نوع Bifidobacterium ، وكذلك Lactobacillus rhamnosus. يحتوي حوالي 100 جرام من التيمبه على 346 مجم من البوتاسيوم و 17 جرامًا من البروتين - تقريبًا مثل دلو يحتوي على 200 جرام من الزبادي.
8. الكيمتشي
يتكون الكيمتشي الآسيوي من الكرنب والفلفل الأحمر والبصل والفجل. يحتوي على بكتيريا Lactococcus و Streptococcu. تشير الدراسات إلى أنه أيضًا مصدر جيد للعناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك بيتا كاروتين (صبغة زاهية في البطاطا الحلوة تعمل كمضاد للأكسدة) وفيتامين ج والألياف (2.4 جرام لكل كوب). يمكنك تحضير الكيمتشي وتقديمه كطبق جانبي للنودلز والرامين والسندويشات والأرز والمزيد.
موصى به:
ما هي الأطعمة الخضراء جيدة؟
الأطعمة الخضراء هي جزء مهم للغاية من نظام غذائي صحي ، لأنها تحتوي على عناصر غذائية مهمة مفيدة لوظائف العديد من الأعضاء. الخيارات لا حصر لها ، خاصة في فصلي الربيع والصيف ، ويمكن بسهولة تضمينها في النظام الغذائي اليومي. تحتوي الفواكه والخضروات الخضراء على كميات كبيرة من الكلوروفيل.
الأطعمة والأعشاب ذات خصائص المضادات الحيوية
يمكن أن يؤدي تضمين الأطعمة والأعشاب التي تحتوي على خصائص المضادات الحيوية في نظامك الغذائي إلى تعزيز جهاز المناعة لديك وحمايتك من بعض البكتيريا المعدية. البصل والثوم - هم أقارب ذوو خصائص مضادة للبكتيريا. لقد تم استخدامها لعلاج العديد من الأشياء ، من الأمراض غير الضارة إلى الأمراض الخطيرة والالتهابات ، الداخلية والخارجية.
الأطعمة المضادة للإجهاد لمناعة أفضل
نزلات البرد المتكررة والنعاس ونقص الطاقة وظهور الورم الحليمي أو الهربس تشير إلى الحاجة إلى ذلك تحسين المناعة . للتعامل مع هذه المهمة ، يكفي ترتيب الأشياء على طبقك الخاص ، كما يقول اختصاصي التغذية جان بول كورت. وهو يعتبر أن الإجهاد والتعب المزمن ونقص المواد الوقائية الأساسية ووفرة الأطعمة التي تتغذى على الفيروسات والبكتيريا المسببة للأمراض هي الأسباب الرئيسية لانخفاض المناعة.
تناول دقيق الشوفان لقلب صحي وهضم ممتاز
الشوفان نوع من الحبوب يتم استخراجه من نبات الشوفان. يحظى المنتج بشعبية كبيرة وسهل النمو ، حيث إنه لا يتعارض مع نوع التربة التي يزرع فيها. يمر الشوفان بعملية طحن ، وللحفاظ على العناصر الغذائية ، فإن الطاحونة تزيل القشرة الخارجية فقط. هذه القشرة من الشوفان غير صالحة للاستهلاك ، وبالتالي ضمان الحفاظ على جميع المكونات المفيدة.
الليباز - إنزيم هضمي لمناعة جيدة
تلعب الإنزيمات دورًا مهمًا للغاية في أجسامنا واحترامنا لذاتنا بشكل عام. واحد منهم هو ما يسمى ب الليباز الذي ينتج عن طريق البروتينات في الجسم ويساعد على تحفيز التفاعلات الكيميائية المختلفة. يفرزه البنكرياس ويساعد الجسم بنشاط على معالجة وامتصاص الدهون وفقًا لذلك.
