أطباق عيد الميلاد الألمانية الشعبية

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

في عيد الميلاد في ألمانيا ، يتم تقديم أطباق خاصة ، والتي بدونها لا يمكن تصور العطلة. أحد أطباق عيد الميلاد المطلوبة للجدول هو المحشو أوزة مع الصلصة.

أنت بحاجة إلى أوزة كاملة ، 3 حبات تفاح حامض ، 1 بصل ، 2 ملاعق صغيرة من الدقيق ، 100 مل من مرق الدجاج والملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

يُغسل الأوز ويفرك بالملح من الخارج والداخل. ثم نرش البهارات المتبقية ونملأها بشرائح التفاح المقشر.

ضعي أرباع البصل في الإوزة. يتم طعن الإوزة في عدة أماكن بشوكة. في قدر كبير ، اسكب 200 مل من الماء مع قليل من الملح ، ضع الإوزة رأسًا على عقب واخبزيها لمدة ساعة في الفرن ، مع صب صلصة التحميص بشكل دوري.

ثم تُقلب الأوزة وتُخبز لمدة ساعة أخرى. رشي عليه صوص الخبز مرة أخرى كل 15 دقيقة. بمجرد أن تصبح الإوزة جاهزة ، أخرجها من المقلاة. تُسكب صلصة الخبز في وعاء وتُطهى لمدة دقيقتين مع إضافة المرق والدقيق تدريجياً. يقلب حتى يتكاثف ، ولكن حتى لا تتكون كتل. إذا رغبت في ذلك ، أضف المزيد من التوابل. تقدم مع كرنب بروكسيل مسلوق.

بطاطس حارة بالخردل هي أيضًا جزء من طاولة عيد الميلاد الألمانية. تحتاج إلى 1 كجم من البطاطس ، و 50 مليلترًا من زيت الزيتون ، و 2 ملاعق كبيرة من الخل ، و 2 ملاعق كبيرة من الخردل الخشن ، والبصل الأخضر ، والبقدونس والملح حسب الرغبة.

اسلقي البطاطس ، قشريها ، قطعيها إلى شرائح ورشي القليل من الخل. يخلط زيت الزيتون والخل المتبقي والخردل مع البصل الأخضر المفروم والبقدونس ويضاف كل شيء إلى البطاطس الدافئة.

سمك السلمون في عجينة الملح إنها أيضًا نموذجية لطاولة عيد الميلاد الألمانية. تحتاج إلى 1 كجم من سمك السلمون ، و 600 جرام من الملح ، و 600 جرام من الدقيق ، و 4 بيضات ، و 230 مل من الماء ، و 1 ليمونة ، مقطعة إلى شرائح ، وقليل من الشبت.

يخلط الملح مع الطحين وثلاث بيضات والماء. يصنع العجين على شكل كرة ويترك لمدة ساعة في الثلاجة. يُملح السمك ويُغطى بشرائح الليمون. توضع على العجينة الملفوفة على القشرة.

يتم لف العجين ويتم الحصول على سمكة مغلفة بالعجين. تُدهن بالبيض المخفوق وتُخبز لمدة 40 دقيقة في الفرن. بمجرد أن تنضج ، يتم إزالة الجزء العلوي من العجين وتقطيع السمك إلى قطع مع بقية العجين. يمكنك تقطيع السمك إلى قطع صغيرة ولف كل منها في خليط ثم خبزها.