2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
طحين الأرز هو منتج مسحوق أبيض أو مصفر يستخدم على نطاق واسع في الطهي. يتم الحصول عليها من بذور حبوب الأرز ، والتي تستخدم منذ فترة طويلة للأغراض الغذائية. يبلغ طول حبوب الأرز من 5 إلى 12 ملم وسمكها 2-3 ملم. عادة ما تكون بيضاء اللون ، ولكن في بعض الأنواع قد يختلف اللون.
يزرع الأرز في الصين واليابان والهند وباكستان وإندونيسيا وفيتنام وبنغلاديش والفلبين وفرنسا وإسبانيا وإيطاليا واليونان والولايات المتحدة الأمريكية وغيرها. ظهر الأرز في بلادنا كمحصول اقتصادي في القرن السابع عشر البعيد ومنذ ذلك الحين رافق حياة بعض المزارعين المحليين. حتى الآن ، لم تعد مزارع الأرز كبيرة جدًا ، ولكنها لا تزال موجودة في الجزء الجنوبي من البلاد.
تكوين دقيق الأرز
حقيقة أن طحين الأرز ينتج من الأرز هو السبب في أن تركيبته غنية بالمعادن والفيتامينات. اتضح أنه يحتوي على دهون مشبعة وأحادية غير مشبعة وسكريات وألياف وبروتين وماء. بالإضافة إلى ذلك ، دقيق الأرز غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز.
ستجد في تركيبته أيضًا أحماض أمينية مهمة مثل الألانين والأرجينين والفالين وحمض الأسبارتيك والغلوتاميك والليسين والبرولين وغيرها. يعتبر دقيق الأرز أيضًا مصدرًا لفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 4 وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 5 وفيتامين هـ.
انتاج دقيق الأرز
طحين الأرز يتم الحصول عليها عن طريق طحن حبات الأرز جيدًا. المنتج النهائي عبارة عن مسحوق أبيض. يمكن أيضًا إنتاج هذا المنتج الغذائي القيم في المنزل باستخدام خلاط أو معالج طعام. يوضع الأرز في الجهاز ويطحن ، ومن الجيد التعامل مع كمية صغيرة من الحبوب حتى يمكن طحنها بشكل متساوٍ. يتم الحصول على دقيق الأرز عالي الجودة بشكل أساسي من الأرز المطحون. بفضله ستحصل على مسحوق ناعم جدًا مناسب لمجموعة متنوعة من استخدامات الطهي.
اختيار وتخزين دقيق الأرز
إذا لم يكن لديك مطحنة لطحن الأرز في المنزل ، يمكنك شراء الدقيق من موقع تجاري ، ويتم تعبئته بنفس طريقة طحين القمح والجاودار والشوفان والدخن والحمص وغير ذلك. ستجد مجموعة متنوعة من المنتجات في الغالب في متاجر الأطعمة العضوية. عند اختيار منتج ، تأكد من أن العبوة مغلقة بإحكام. انتبه أيضًا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ، وكذلك ما إذا كان اسم الشركة المصنعة مكتوبًا على الملصق. كل هذه المعلومات هي ضمان جودة المنتج.
قم بتخزين دقيق الأرز بنفس طريقة تخزين أنواع الدقيق الأخرى. احفظ العبوة في مكان بارد وجيد التهوية ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. تأكد من تقييد الوصول إلى أي آفات مثل القوارض والحشرات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تخزين دقيق الأرز في وعاء زجاجي مع التأكد من بقائه مغلقًا بإحكام طوال فترة التخزين.
الطبخ بدقيق الأرز
طحين الأرز يستخدم في العديد من الوصفات ويمكن عملياً أن يحل محل دقيق القمح. يمكن استخدامه لتحضير جميع أنواع المعكرونة مثل الخبز والكعك والفطائر والبيتزا وغيرها. كما أنها مناسبة لإنتاج جميع أنواع الكعك ، بما في ذلك كعك عيد الفصح ، والكب كيك ، والكعك ، والكعك. يمكن استخدام دقيق الأرز بمفرده أو خلطه مع نوع آخر من الدقيق.
عند الطهي بنظافة طحين الأرز ، ضع في اعتبارك بعض ميزات الطهي للمنتج. لا يمكن خلط هذا النوع من الدقيق مع الخميرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يمتص المزيد من الرطوبة وإذا عجن الدقيق ، سوف تحتاج إلى إضافة المزيد من البيض أكثر من دقيق القمح.بالإضافة إلى ذلك ، تتم معالجة معجنات دقيق القمح على درجة حرارة منخفضة وبالتالي يتم خبزها لفترة أطول. لديهم قشرة مقرمشة ، لكنها أخف من المعكرونة الأخرى.
بصرف النظر عن كونه أحد مكونات المعكرونة ، يمكن أيضًا استخدام دقيق الأرز كعنصر في الصلصات والعصيدة. يضاف إلى الحساء والحساء. في المطبخ الآسيوي ، غالبًا ما يستخدم في صنع الحلويات المختلفة. نظرًا لتأثيره الكثيف ، فإنه يستخدم أيضًا في صنع عصيدة للأطفال.
فوائد دقيق الأرز
استهلاك طحين الأرز مفيد لعدد من الأسباب. ومع ذلك ، فإن أكبر ميزة لهذا المنتج هي نقص الغلوتين في تركيبته. هذا يجعل مكرونة دقيق الأرز مناسبة لتناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. نذكرك أن عدد الأشخاص الذين لديهم هذه الشكوى قد زاد بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة.
تظهر الأبحاث أيضا ذلك طحين الأرز يعمل بشكل إيجابي على الإمساك والاضطراب. كما أن لها تأثير إيجابي على الانتفاخ. دقيق الأرز مفيد في أمراض المثانة والكلى. كما أن تناوله له تأثير مفيد على الشعر والجلد والأظافر.
إن تناول دقيق الأرز له تأثير منشط وقادر على تقوية المناعة خلال أشهر الشتاء الباردة ، عندما نكون أكثر عرضة للإصابة بالفيروسات. ميزة أخرى إيجابية لدقيق الأرز هي أنه غذائي ، مما يجعله مشاركًا مهمًا في قائمة الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
أقنعة منزلية بدقيق الأرز
بالإضافة إلى عنصر غذائي له فوائد صحية كبيرة ، طحين الأرز هو أيضا من وسائل التجميل. تركيبته الغنية تجعله وسيلة لتغذية البشرة الجافة والدهنية. بفضله ، الجلد ليس فقط صحيًا ، بل ناعمًا وناعمًا ومشرقًا.
لتغذية [البشرة الجافة] ، يمكنك تحضير قناع بثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الأرز و 3 قطرات من زيت اللوز وملعقتين كبيرتين من الحليب. يتم خلط المكونات وتقليبها. يسخن الخليط الناتج قليلاً ويوضع على بشرة نظيفة. بعد 30 دقيقة ، اغسليها. اختياريا ، يتم تطبيق كريم قديم مغذي إضافي.
إذا كنت ترغب في تحضير قناع من دقيق الأرز للبشرة الدهنية ، فعليك خلط 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الأرز مع 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ونصف ملعقة كبيرة من الحمص. يتم تطبيق المادة الناتجة على الوجه المغسول وبعد 20 دقيقة يتم إزالتها عن طريق الغسيل.
موصى به:
طحين
قال سينيكا إن الخبز والماء من الأشياء التي تتطلبها الطبيعة البشرية. باعتباره المادة الخام الرئيسية للخبز ، يعد الدقيق أحد أقدم المنتجات التي يستخدمها الإنسان في نظامه الغذائي. تقليديا ، تعتبر منتجات المخابز من بين الأطعمة المفضلة لدى البلغار.
طحين Einkorn - جوهر ، فوائد ، تطبيق
Einkorn هو نوع من الحبوب يعود تاريخه إلى العصور القديمة. ومع ذلك ، نظرًا لصعوبة معالجتها وعدم سهولة زراعتها اينكورن لطالما كانت واحدة من أكثر الحبوب شيوعًا. يعود أقدم بقايا einkorn إلى 18000 عام. كان بمثابة غذاء أساسي للعديد من الشعوب القديمة ، بما في ذلك التراقيون والمصريون والرومان.
طحين المسكيت - فوائده واستخداماته
يستخرج طحين المسكيت من شجرة المسكيت. يمكن العثور عليها في صحاري المكسيك والولايات المتحدة. وتسمى أيضًا شجرة الحياة. طحين المسكيت مسحوق يتم الحصول عليه بطحن بذور وقرون نبات المسكيت. لها طعم حلو ورائحة حساسة. وهو مناسب لتتبيل عدد من الأطعمة وللتحلية ولإعداد المشروبات الحلوة والكحول المخمر.
أفكار للحلويات مع طحين الجراد
في بلغاريا ، تتوزع شجرة الخروب دائمة الخضرة غالبًا في جبال البلقان وعلى طول ساحل البحر الأسود. يزرع بشكل أساسي من أجل القرون الصالحة للأكل والحلوة ، والتي يصنع منها الدقيق. في الماضي كانت تستخدم كمُحلي طبيعي. في السنوات الأخيرة ، أصبح طحين الجراد المفضل على الكاكاو ، ويرجع ذلك أساسًا إلى طعمه الخاص ومستويات السعرات الحرارية المنخفضة.
مزايا الأرز البني على الأرز الأبيض
الأرز هو أحد الأطعمة الرئيسية في العالم وغذاء أساسي في آسيا. حوالي 100 غرام من الحبوب تكفي يوميًا لإشباع الجميع. يحتوي الأرز على النشا والذي مع ذلك تتم معالجته بسرعة عن طريق المعدة ولا يؤدي إلى السمنة وغيرها من المشاكل. يعتبر الأرز من بين المنتجات المفضلة سواء في النظام الغذائي اليومي أو في العديد من الأنظمة الغذائية.
