2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الطبخ بالبخار هو تقنية لتحضير المنتجات ، والتي يمكن أن تكون تحضيرًا للمعالجة الحرارية أو الاستهلاك المباشر. الخضار في الغالب لذيذة ومطبوخة للتو ، لكن الأمر كله يتعلق بالذوق.
تبخير الخضار يتم التعبير عنها في وضع الخضار في وعاء أو وعاء عميق آخر مع الماء المغلي. من الجيد وجود شبكة بين السائل والمنتج بحيث لا يوجد اتصال بينهما. غطي الوعاء بغطاء. يتم الحصول على علاج دقيق ، بفضل احتفاظ المنتجات بعصيرها ، وتصبح عطرة ولذيذة ، وتحتفظ بموادها المفيدة.
يكمن سر المعالجة بالبخار في حقيقة أنها تخترق المنتج وتحافظ على مذاقه بل وتشحذه. الرائحة اللطيفة التي يتم تكوينها هي إضافة تكمل النتيجة النهائية الرائعة.
عند الطهي بالبخار ، يمكن أن تكون الخضار كاملة أو مقطعة إلى قطع كبيرة. يغلي حتى يصبح طريًا ، أي حوالي 20 دقيقة إلى نصف ساعة.
إذا كان لديك قدر بخاري خاص ، يمكنك وضع الخضار في الصف العلوي واللحوم أو الأسماك أو أي منتج آخر في الأسفل. بهذه الطريقة ستطبخ طبقًا كاملاً بسرعة وسهولة.
فيما يلي بعض النصائح التي يمكنك استخدامها للتحضير الذي لا يقاوم الخضار على البخار اللذيذة الآن!
أضف البهارات المفضلة لديك ، مثل البقدونس والأوريغانو والشبت والريحان. يساهمون في رائحة جيدة. أثناء السخونة ، ضع بضع قطرات من صلصة الصويا في الماء. نحن جميعًا مدمنون على مذاقه الفريد. تأكد من عمل العجائب بالخضروات.
انتبه للخضروات التي ستطبخها. إذا كانت هناك حلويات بينها ، مثل الجزر والفلفل ، على سبيل المثال ، ننقعها مسبقًا في الخل البلسمي.
يمكنك وضع عصير الليمون أو شرائح. يضاف الليمون إلى جميع الأطباق تقريبًا ، مما يمنحها طعمًا خاصًا.
وكذلك الزنجبيل. إنه يعطي طعمًا حارًا ومذاقًا مميزًا. ضعي شرائح الخضار في قاع الطبق الذي تُطبخ فيه الباقي.
أضف الثوم لزيادة شهية أحبائك. يضيف البهارات والبهارات وإغراء حقيقي للحنك.
عند التقديم الخضار على البخار يمكنك تتبيلها بالملح والفلفل وزيت الزيتون. وبالتالي ، سيكونون جاهزين للاستهلاك المباشر والأكثر صحة.
موصى به:
كيفية تخزين الخضار في الشتاء
للاستمتاع بالخضروات الطازجة على مدار السنة ، تحتاج إلى تخزينها بطريقة خاصة. عند تخزينها بشكل صحيح ، لا تضيع المواد القيمة التي تحتوي عليها. تحتوي معظم الخضروات على حوالي 75 إلى 97 في المائة من الماء ، ويؤدي فقدان ما لا يقل عن 7 في المائة من تلك المياه حتماً إلى الذبول ، وبالتالي تفقد الخضروات مظهرها الجميل وقيمتها الغذائية.
كيفية طهي الخضار بألوان مختلفة
من الأفضل طهي الخضار الخضراء - السبانخ ، والفاصوليا الخضراء ، والهليون ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل - للحفاظ على لونها الأخضر الغني. إذا قمت بغليها في الماء المغلي ، قم بتحميضها برفق بالخل أو عصير الليمون وقم فقط بسلق الخضار لبضع دقائق للحفاظ على خصائصها القيمة.
تبخير صحي
قلة من الناس يعرفون أن النظام الغذائي الصحي لا يعتمد فقط على المنتجات ، ولكن أيضًا على طريقة تحضير الطعام. المقلية ضارة ، والخبز أحيانًا يستغرق وقتًا طويلاً. أثناء المعالجة الحرارية ، تفقد العديد من المنتجات صفاتها المفيدة. هل هناك طريقة لتحضير طعام صحي واقتصادي وعملي؟ نعم ، تبخير
كيفية تبخير اللحوم
اللحوم المطبوخة على البخار ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا طرية جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر اللحوم المطبوخة على البخار صحية ومناسبة للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية. يمكنك تحضير كرات لحم الدجاج على البخار. المنتجات الضرورية : 500 جرام دجاجة بيضاء ، 100 مليلتر حليب ، 4 شرائح خبز ، 1 بصل ، 1 بيضة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 3 فصوص ثوم ، قليل من البقدونس.
كانت الخضار المحمصة ضارة مثل الخضار المقلية
أدت دراسة حديثة إلى اكتشاف مخيف - الخضار المحمصة ضارة مثل الأطعمة المقلية. لقد سمعنا جميعًا أكثر من مرة عن العواقب الوخيمة لاستهلاك الأطعمة السريعة ، التي يتم تحضيرها حتمًا عن طريق القلي بالدهون. ولسنوات عديدة ، أقنعنا أخصائيو التغذية والعلماء أنه بعد الخضار الطازجة تكون أكثر فائدة عندما تخضع للمعالجة الحرارية "
