بصل أخضر

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

يعلم الجميع مدى فائدة الخضروات وكيف يمنحنا استهلاكها الصحة وطول العمر. من الخضروات الشائعة الاستخدام على المائدة البلغارية بصل أخضر ، والتي يعتبرها معظم الناس عادية جدًا ولا يعتقدون أنها في الواقع غنية جدًا بالمواد القيمة وبالتالي فهي مفيدة جدًا للصحة.

تاريخ البصل الأخضر

لأول مرة تم زراعة هذا النبات المتواضع والقيِّم للغاية في نفس الوقت في آسيا. كان رعاة الحيوانات أول من أدرك أن بصيلاتها صالحة للأكل. بمجرد وصوله إلى مصر ، بدأ بالفعل زراعة البصل الأخضر كنبات مزروع.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن الإغريق القدماء اكتشفوا خصائصه العلاجية ، واستهلكها محاربو روما لأنهم اعتقدوا أنها تقوي قدرتهم على التحمل

تكوين البصل الاخضر

بصل أخضر يحتوي على مجموعة خطيرة من المواد المفيدة والفيتامينات. وهي غنية بالألياف والسكريات ، ومن أفضل الفيتامينات تمثيلاً لفيتامينات ب ، وفيتامينات ج ، ود ، وإي ، وك 1.

من المعادن ، أكبر كميات هي الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والمنغنيز والمغنيسيوم والصوديوم والسيلينيوم والزنك والفوسفور. يحتوي البصل الأخضر أيضًا على عدد من الأحماض الأمينية القيمة. هناك حقيقة مثيرة للاهتمام وهي أن كمية السكر في البصل الأخضر تتجاوز الكمثرى والتفاح.

زراعة البصل الأخضر

زراعة بصل أخضر يمكن إجراؤها في الداخل والخارج. عادة ما يكون محصولًا مسبقًا في المناطق التي تم تخصيصها للطماطم والباذنجان والملفوف والفلفل في وقت سابق. يتكون تحضير التربة من التسميد وتشكيل الفضاء.

تزرع المصابيح على عمق 4-5 سم وعلى مسافة 5 سم من بعضها البعض. يمكن الزراعة في الخريف (أواخر سبتمبر إلى أواخر نوفمبر) ، وبالتالي توفير البصل الأخضر الطازج في أشهر الربيع. يمكن زراعة البصل الأخضر في أوائل الربيع ، لكن الإنتاج في هذه الحالة متوقع في مايو ويونيو.

بعد الترتيب اليدوي للمصابيح على عمق 4-5 سم ، يتم تغطيتها بالتربة. من الضروري الحفاظ على التربة خالية من الحشائش وفضفاضة ، وهذا يتحقق من خلال استخدام مبيدات الأعشاب والعزق المنتظم.

عندما تكون أوراق الشجر بصل أخضر تصل إلى الحجم الطبيعي ، انتقل إلى مجموعتها. يتم قطف البصل وتنظيفه من التربة والقشور القديمة والأوراق الصفراء.

الطبخ بالبصل الأخضر

يشتهر البصل الأخضر في الطبخ ، وبفضل مذاقه الخفيف يستخدم على نطاق واسع في المطبخ البلغاري. إنه جزء لا يتجزأ من السلطة الخضراء المفضلة ، وهي واحدة من أطباق الربيع النموذجية التي يضعها البلغاري على مائدته. بالاقتران مع الخس والخيار والفجل ، بنكهة الملح والخل والزيت ، تحصل على سلطة رائعة.

يمكن استخدام البصل الأخضر بدلاً من البصل العادي عند عجن كرات اللحم المفروم ، في أطباق الأرز والحساء واليخنات.

يعتبر لحم الضأن مع البصل الأخضر متعة حقيقية للحواس. واحدة من أسهل الطرق وأكثرها لذة لتحضيرها هي الجمع بين البيض المخفوق. يمكن استخدامه في مختلف الصلصات والكعك والفطائر.

نقدم لكم وصفة رائعة وسهلة جدا للخبز بالبصل الاخضر.

المنتجات الضرورية: 150 مل من الماء المغلي ، 3 ملاعق كبيرة. زيت ، حوالي 300 غرام من الدقيق والملح وحفنة من البصل الأخضر

طريقة التحضير: نخلط الدقيق مع الملح ونسكب الماء. اعجن العجينة تدريجيًا واتركها لمدة ساعة تقريبًا. ثم قطعها إلى 7-8 قطع. لف كل واحدة بشكل رفيع ، ودهنها بقليل من الزيت ورشها بالبصل المفروم.

لف الرغيف على شكل لفات وشكلها على شكل حلزون. عندما يتم لفها ، قم بلفها واخبزها على كلا الجانبين في مقلاة مدهونة بقليل من الدهن. قدميها على الفور.

فوائد البصل الاخضر

خصائص مفيدة بصل أخضر هي رقم.إنه غني بالمبيدات النباتية التي تحمي الجسم من الالتهابات الفيروسية ، والكلوروفيل الموجود فيه مفيد لتكوين الدم.

البصل الأخضر من الخضروات المفيدة للغاية في حالات مثل التعب الربيعي والدوخة والنعاس والبري بري. يحتوي على مواد تقوي عضلة القلب وجدران الأوعية الدموية.

المستويات العالية من الكالسيوم والفوسفور في البصل لها تأثير مفيد على الأسنان. يحتوي البصل الأخضر على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، لذلك ينصح باستهلاكه من قبل الرياضيين وأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

وهو مفيد للاستهلاك في حالات الإنفلونزا ونزلات البرد ، لأن المبيدات النباتية لها تأثير ضار على الكائنات الحية الدقيقة المريضة. من المهم ملاحظة أن الزنك الموجود في البصل الأخضر أكثر بكثير من الخضروات الخضراء الأخرى.

عنصر الزنك مهم للغاية ، ونقصه يؤدي إلى هشاشة الأظافر وتساقط الشعر ، وله تأثير سلبي على الجهاز التناسلي الأنثوي ، ويؤثر على نشاط التستوستيرون والحيوانات المنوية عند الرجال.

يمنع البصل الأخضر تطور تصلب الشرايين ، وتساعد كميات البوتاسيوم والصوديوم الموجودة فيه على إزالة السوائل الزائدة من الجسم. يساعد وجود الحديد على زيادة نسبة الهيموجلوبين.

أظهرت بعض الأبحاث الحديثة أنه في بصل أخضر يحتوي على كمية كبيرة من الكيرسيتين ، المعروف بمضادات الأكسدة القوية التي تحارب السرطان.

ضرر من البصل الأخضر

بصل أخضر غير مناسب للاستهلاك من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون والتهاب المعدة ، لأنه يزيد من حموضة المعدة ويزيد من تهيجها. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الغشاء المخاطي المعدي المعوي أكثر حساسية تجنب تناوله. يجب على مرضى السكري وأمراض الكبد تجنبه.