2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الكروم هو أحد العناصر النزرة الحيوية لجسمنا. يلعب دورًا رئيسيًا في استقلاب الكربوهيدرات من خلال المشاركة في تكوين مركب يسمى "عامل تحمل الجلوكوز" أو "GTF". تلعب العناصر الغذائية المرتبطة بـ GTF دورًا مهمًا في توازن السكر في الدم. يشمل GTF: كروم (الذي قد يكون العنصر الأكثر نشاطًا) وحمض النيكوتين (نسخة من فيتامين ب 3) والأحماض الأمينية التي تشكل الجلوتاثيون (حمض الجلوتاميك والسيستين والجليسين).
وظائف Chrome
يتحكم في مستويات السكر في الدم - كعنصر نشط في GTF ، يلعب الكروم دورًا رئيسيًا في التحكم في نسبة السكر في الدم. تتمثل الوظيفة الرئيسية لـ GTF في زيادة عمل الأنسولين. الأنسولين هو هرمون مسؤول عن نقل السكر (الجلوكوز) إلى الخلايا ، حيث يمكن استخدامه لإنتاج الطاقة.
يستقلب الكوليسترول والحمض النووي - يشارك الكروم في استقلاب الكوليسترول ، مما يشير إلى دور في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، الكروم هو حمض نووي يشارك في عملية التمثيل الغذائي. الحمض النووي هو لبنة بناء مادة الحمض النووي في كل خلية.
تزيل طرق معالجة الأغذية معظم الكروم الطبيعي الموجود في الأطعمة الشائعة الاستهلاك. يؤدي نقص الكروم إلى مقاومة الأنسولين ، وهي حالة لا تستجيب فيها خلايا الجسم لوجود الأنسولين. يمكن أن تؤدي مقاومة الأنسولين إلى ارتفاع مستويات الأنسولين في الدم (فرط أنسولين الدم) وارتفاع مستويات السكر في الدم ، مما قد يؤدي في النهاية إلى الإصابة بأمراض القلب و / أو مرض السكري.
نقص الكروم
في الواقع ، حتى عجز صغير كروم يرتبط بحالة طبية تُعرف باسم متلازمة X. المتلازمة X عبارة عن مجموعة من الأعراض ، بما في ذلك فرط أنسولين الدم ، وارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية ، وارتفاع مستويات السكر في الدم ، وانخفاض مستويات الكوليسترول.
في الأشخاص المصابين بداء السكري أو أمراض القلب ، يحتاج الجسم إلى كميات أكبر كروم. كميات إضافية كروم مطلوبة أيضًا للإصابة الجسدية والصدمات والضغط النفسي.
في المقابل ، يمكن أن تؤدي الكميات الزائدة من الكروم إلى انخفاض مستويات السكر في الدم. إذا كنت تتناول الأنسولين أو أدوية لخفض الجلوكوز عن طريق الفم ، فيجب أن تكون حريصًا بشأن تناول المزيد من الكروم ، حيث قد تنخفض مستويات السكر في الدم كثيرًا. تقلل كربونات الكالسيوم ، الموجودة في مكملات الكالسيوم ومضادات الحموضة ، من امتصاص كروم بينما الأسبرين يزيدها.
الحميات الغذائية الغنية بالسكر تزيد من إفراز الدهون كروم عن طريق البول. يمكن للوجبات الغذائية الغنية بالحبوب الكاملة أن تقلل أيضًا من امتصاص الكروم. حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) بدوره يزيد من امتصاص الكروم.
جرعة زائدة من الكروم
كن حذرًا ، لأنه في الجرعات العالية جدًا ، يتم تحويل الكروم إلى عنصر أثر سام. يمكن أن يسبب تسممًا شديدًا وتلفًا للكبد وفشلًا كلويًا مزمنًا. من الممكن الحصول على حالة انحلال الربيدات الشديدة - تمزق بعض خلايا العضلات وانسكاب محتوياتها في الدم.
فوائد الكروم
الكروم يلعب دورًا في الوقاية و / أو العلاج من الأمراض التالية: حب الشباب ، الجلوكوما ، ارتفاع الكوليسترول ، ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية ، نقص السكر في الدم ، السمنة ، الصدفية ، داء السكري من النوع الثاني وغيرها.
الآثار الجانبية للكروم
عند تناوله بجرعات عادية ، يكون الكروم غير سام. لكنه ينظم عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز ، ولهذا السبب يحتاج مرضى السكر إلى توخي الحذر الشديد حيال ذلك. إذا كان لديك أي مشاكل في نسبة السكر في الدم ، فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول الكروم.
مصادر الكروم
الأطعمة التي هي مصادر كروم الخس والبصل والطماطم وخميرة البيرة والمحار والكبد والحبوب الكاملة والنخالة والحبوب والبطاطس. يمكن أن تتراكم البيرة والنبيذ الكروم أثناء التخمير وتعتبر مصادر غذاء جيدة للمعادن. ومن دواعي سرور الكثير من الناس أن البيرة غنية أيضًا بالكروم. يوجد الكروم في الفلفل الأسود والزعتر واللحوم والجبن.
في كثير من الحالات ، تؤدي الطرق الغذائية المطبقة لمعالجة أنواع مختلفة من الطعام إلى تقليل محتوى الكروم.
من ناحية أخرى ، يمكن للأطعمة المطبوخة في أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أن تتراكم الكروم عن طريق استخلاص المعدن من أواني المطبخ.
