2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
Phytosterols ، المعروفة أيضًا باسم ستانول ، هي دهون نباتية تلعب دورًا مهمًا جدًا في العمليات الأساسية التي تحدث في جسم الإنسان.
تنتمي Phytosterols إلى مجموعة ما يسمى الستيرولات النباتية ، والتي تضم أكثر من 100 ممثل.
من الناحية الهيكلية ، فهي قريبة جدًا من الكوليسترول ، وهذا هو السبب في أن الخلايا النباتية تؤدي وظائف مماثلة - فهي تبني أغشية الخلايا.
تعتبر فيتوسترولس ذات قيمة عالية للصحة ، ولكن وفقًا للمفوضية الأوروبية لسلامة الأغذية ، فإن 1 إلى 4 ٪ فقط من السكان يستهلكون كمية فعالة فيتوسترولس / 1-3 جرام يوميا /.
متوسط استهلاك فيتوسترولس من بقية السكان لا يتجاوز 400 مجم ، وهو أمر غير كافٍ للغاية إذا كان الهدف هو تحقيق تأثير علاجي ملموس.
حيث أنه من المستحيل عمليا الوصول إلى المعيار المذكور بالطعام ، والأطعمة المخصبة فيتوسترولس - مايونيز ، مارجرين ، عصائر فواكه ، منتجات حمض اللاكتيك.
مصادر فيتوسترولس
أحد أغنى مصادر فيتوسترولس هي الشبت ، الفاصوليا ، الفول ، الحمص ، اللوز ، المكاديميا ، البازلاء ، زيت اللوز ، الكاجو ، فول الصويا ، الزعتر ، زيت فول الصويا ، الفول السوداني ، المريمية ، الخس ، البنجر ، الهليون ، العدس ، جوز الهند ، التين ، القرنبيط ، البطاطس ، البامية ، الكستناء والموز والبصل القديم والخيار والمشمش والفراولة والكرز والتفاح والخوخ والبطيخ واليقطين والبيض والطماطم والفلفل والكمثرى والخوخ والباذنجان وبذور عباد الشمس والسمسم.
المصادر الغنية الأخرى للفيتوسترولس هي الكاري وجوزة الطيب والبهارات والنعناع والكركم والبابريكا والزنجبيل والريحان المجفف. يمكن أيضًا الحصول على فيتوسترولس من المكملات الغذائية.
فوائد فيتوسترولس
تتمثل إحدى الوظائف الرئيسية للفيتوسترولس في خفض مستويات الكوليسترول الضار. بمجرد دخولها إلى القناة الهضمية ، فإنها تتداخل مع امتصاص الكوليسترول الذي يتم إحضاره مع الطعام ، وكذلك ما يدخل الصفراء عن طريق تضليل المستقبلات التي تتحكم في هذه العمليات.
تمت دراسة هذا التأثير الرائع حقًا للفيتوستيرول لمدة نصف قرن وباهتمام عميق جدًا.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن فيتوسترولس لا يمتصها الجسم جيدًا. دورهم هو منع الكوليسترول في الجهاز الهضمي. بمجرد أن يفعلوا ذلك ، يتم إخراجهم مع البراز.
وجد أن الاستهلاك اليومي من 1 إلى 3 سنوات فيتوسترولس يؤدي إلى انخفاض في مستويات الكوليسترول بنسبة 10-15٪. يقلل خفض نسبة الكوليسترول في الدم بنسبة 10٪ فقط من خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب أربع مرات.
بالإضافة إلى خفض الكوليسترول ، تعمل فيتوسترولس على تحسين فعالية الأدوية لمشاكل القلب والأوعية الدموية.
نقص فيتوستيرول
نقص، شح، قله فيتوسترولس ، خاصة في النظام الغذائي الحديث الغني بالدهون الحيوانية ، يحمل مخاطر زيادة خطيرة في مستويات الكوليسترول الضار. يرتبط بالكالسيوم ويسبب أيضًا نقص الكالسيوم. ويتبع ذلك تكوين لويحات على الأوعية الدموية ، والتي بدورها تضيق وتؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
فيتوسترولس في مستحضرات التجميل
منتجات التجميل التي تحتوي على فيتوسترولس في تركيبته تزيل تهيج الجلد وتخفف الحرقان والحكة.
إنها تؤثر على فعالية وظيفة الحاجز وتوفر حماية جيدة جدًا ضد الشحوم. Phytosterols لها تأثير وقائي طويل الأمد ومرطب للجلد.
Phytosterols تقضي على الشعور بالضيق. إنها حل طبيعي لحالات البشرة الجافة دون أن تسبب أي تهيج تم إثبات فعاليتها في التجارب السريرية التي أجراها باحثون ألمان.
ضرر من فيتوسترولس
زيادة تناول فيتوسترولس من الأطعمة المخصبة والمكملات الغذائية بالإضافة إلى ذلك ، هناك عيب - يتم زيادة امتصاص الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تذوب في الدهون بشكل طفيف.
