2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الخط / تينكا تينكا / هي سمكة نهرية توجد في مياه أوروبا وآسيا. تُعرف في بلغاريا أيضًا بأسماء كالينيك ، تراوت المستنقعات ، تراوت الملك ، تراوت المستنقعات. تنتمي هذه الأنواع إلى فصيلة الكارب / Cyprinidae /. يعيش الوشق في مسطحات مائية مستنقعية وأنهار بطيئة التدفق ذات قيعان موحلة. ميزة أخرى هي أنها تعيش في مياه ذات محتوى أكسجين منخفض.
يكتسب الخط وزنًا ببطء. نادراً ما يتجاوز وزنه كيلوغرامين ، لكن لا يزال يتعين علينا أن نذكر أنه تم القبض على ممثلين أكبر من الأنواع. على سبيل المثال ، تم صيد تنش يزن 4.64 كجم في نهر لينجبيون السويدي. خلاف ذلك ، يمكن أن يصل الطول إلى أكثر من نصف متر. يمكن أيضًا التعرف على الخط من خلال لونه المثير للاهتمام. جسده مطلي باللون الأخضر الزيتوني ، مع درجات ذهبية في بعض الأماكن.
جسم السمكة مغطى بمقاييس صغيرة. إنه بالتأكيد ليس مصممًا للحركات السريعة والحادة. زعانف السمك مستديرة وصغيرة نسبيًا. عيناها صغيرتان لونهما أحمر. لين لديه زوج من الشوارب ، وبفضله من الواضح إلى أي عائلة تنتمي الأنواع. جسم الحبل مغطى بمخاط زلق.
بفضل ذلك ، تمكن من المرور بسهولة وعبر أماكن غير سالكة للأسماك الأخرى. يقال أن هذا المخاط هو سبب عدم مهاجمته من قبل جيرانه المفترسين في البركة. تفصيل آخر مثير للاهتمام هو أنه في هذا النوع يختلف الذكور بوضوح عن الإناث. في الذكور ، تكون الزعانف البطنية أكثر استطالة.
خصائص لين
يفضل الوشق الحياة الهادئة والهادئة ، ولهذا يمكن العثور عليه في الأخاديد والسدود حيث ازدهرت النباتات. إنه سمكة كسولة للغاية ، وهذا هو السبب في أنه يقضي سنوات في منطقة واحدة فقط من البركة. حركاته ناعمة وطويلة للغاية.
تحتوي قائمته بشكل أساسي على الكائنات الحية التي يمكن العثور عليها في طين القاع. غالبًا ما تكون هذه الديدان واليرقات. الحبل لا يحب درجات الحرارة المنخفضة وبالتالي يمكن رؤيته في المناطق الضحلة من برك المياه.
إنه يحبهم لأنهم أول من يقوم بالإحماء أثناء النهار ، لكن آخرهم يتم تبريدهم. الشرط الوحيد هو وجود نباتات قريبة ، يكون لوجودها تأثير مهدئ على الأسماك. تنش يتكاثر بسرعة. يلقي بضع حصص من الكافيار.
صيد التنش
في بلغاريا ، يمكن اصطياد التنش في مياه الأنهار: الدانوب ، لوم ، فيليكا ، يانترا ، توندزا ، أردا ، ماريتسا وغيرها. كما يتم توزيعها في العديد من السدود منها: دومليان وبايكال وكوبرينكا وأوغوستا وباساريل ولوبوش. مطاردة الوشق هو مسعى طموح ينجح في إثارة حتى الصيادين الأكثر خبرة. بسبب التحركات الحذرة والبطيئة للأسماك ، يتعين على الصيادين ابتكار أساليب مختلفة لجذب كسل الماء.
يقوم بعض أكبر المتحمسين بإعداد المجاذيف لتحريك الغطاء النباتي السفلي. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر معهم ، لأنهم يمكن أن يخيفوا الأسماك الكسولة كثيرًا. وإلا فإن السحر ل لين يمكن أن يكون مختلفًا جدًا. عمل الذرة المسلوقة والقمح المسلوق المنكه.
وهي تعتمد في الغالب على الخث وديدان الأرض. الطعم مهم أيضا. قد تحتوي أو لا تحتوي على أجزاء من الطُعم. يمكنك الحصول على واحدة من المتاجر المتخصصة أو استخدام أبسط أنواع الخبز. يجب عدم المبالغة في الكمية ، فهذا يكفي لتهيج رائحة السمكة معها.
تنظيف لين
قبل الشروع في تحضير الحبل ، يجب تنظيفه جيدًا. للقيام بذلك ، اغسل السمك أولاً تحت الماء الجاري. ثم صب الماء الساخن عليها بعناية حتى ينفصل المخاط. يتبع غسل آخر بالماء البارد. لمنع الأسماك من الانزلاق في يديك ، يمكنك رشها بالملح. ثم نظف السمك من الأحشاء. للقيام بذلك ، قم بعمل شق في البطن وإزالة الأعضاء.
احرص على عدم لمس المرارة ، لأن ذلك سيزيد طعم السمك سوءًا بعد ذلك. ثم أزلها وشويها. أما بالنسبة لرقائق الكتان ، فلا يقوم كل الطهاة بإزالتها. إذا كنت لا تزال ترغب في القيام بذلك ، اغمر السمكة في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 15 ثانية ، ثم ضعها على الفور في مكان بارد. الآن اكشط المقاييس بعناية مع الجانب الحاد من السكين في الاتجاه من الذيل إلى رأس السمكة.
لين في الطبخ
الخط إنها ليست من الأسماك التي غالبًا ما توجد في المتاجر والمطاعم. لذلك من أجل تناول هذه السمكة ، سيكون عليك صيدها وطهيها بنفسك. وفقًا للطهاة ذوي الخبرة ، يمكن استخدام هذا النوع بدلاً من الكارب في العديد من الوصفات. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات في الذوق بين نوعي الأسماك. لحم لينا لذيذ جدا. ميزة إيجابية أخرى هي أنه لا يحتوي على العديد من العظام المزعجة مثل الكارب.
عيبها الوحيد هو رائحة الحمأة ، والتي ، مع ذلك ، يمكن أن تتلاشى إذا تم سكب القليل من الخل في فم السمكة. يمكن تقديم بذور الكتان مع مقبلات أو استخدامها في أنواع مختلفة من اليخنة والحساء وسلطات السمك. مخبوز ، مدخن ومتبل لين هم أيضا مغرون جدا. عند تحضير بذر الكتان يوصى بتتبيلها بزيت الزيتون والليمون والفلفل الأسود والأحمر والبردقوش والطرخون والأوريجانو والشبت والبقدونس. يمتزج جيدًا مع الجزر والفلفل والطماطم والزيتون والبصل والثوم.
فوائد لين
لحم لين مغذي ومفيد جدا. يمتصه جسم الإنسان بسهولة ويحمله بالعديد من المواد المفيدة. نظرًا لجودته ، يوصى به خاصة للأطفال والبالغين الذين يتبعون أنظمة غذائية خاصة. لين هو مصدر للبوتاسيوم والبورون والحديد والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز وغيرها. تحتوي الأسماك أيضًا على فيتامين أ وفيتامين ب ، وفقًا للخبراء ، فإن الاستهلاك المنتظم لبذر الكتان يمنع مشاكل القلب وله تأثير مفيد على نشاط الدماغ.
