كيف تصنع البقلاوة؟ (دليل المبتدئين)

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

دعونا نرى كيف نصنع بقلاوة تركية لطيفة بنصيحة مضيفين ذوي خبرة.

أهم سر في كل الحلويات هو اختيار الدقيق المناسب. الحيلة الثانية هي البيض - قبل ساعة من الاستخدام علينا الانتظار حتى يسخن في درجة حرارة الغرفة.

السر الثالث هو الملح. العجين الذي لا يحتوي على الملح لا يرتفع ، لذلك إذا قمنا بصنع الحلويات ، نحتاج إلى إضافة القليل من الملح.

المادة النهائية للبقلاوة هي النشا الذي يفتح العجين بسهولة. عندما نفتح العجين ، يجب أن نتأكد من أنك تعمل في غرفة باردة خالية من الشمس.

يضاف الشراب اللمسة الأخيرة للبقلاوة. عندما لا يتم تحضير الشراب بشكل صحيح ، فإنه يتبلور وبالتالي فإن الحلويات الجميلة التي نعمل معها لا تحتفظ بمذاقها الأصلي. البقلاوة مع القليل من العجين يجب أن يكون مع القليل من القطر ، وإلا فإنه يصبح عجين.

نقطة أخرى مهمة هي التزييت. بعد إذابة الزبدة ، اتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ثم ضعي الزيت الساخن على كل أرضية دون ترك مساحة.

وصفة البقلاوة الأصلية

لتحضير العجينة:

2 بيض

1 كوب زبدة

1 كوب زبادي

1 ملعقة كبيرة خل

نصف ملعقة صغيرة ملح

4.5 ملعقة صغيرة طحين

1 ملعقة صغيرة نشاء للف

2 ، 5 ملاعق صغيرة من الجوز المطحون

للأعلى:

125 جرام زبدة

للشراب:

3 ملاعق صغيرة سكر

3 ضد فودا

نصف ليمونة (ليمونة صغيرة)

تحضير:

أولا ، اعجن عجينة طرية بمكونات العجين. تقسم العجينة إلى 36 قطعة. لف كل شيء في منشفة واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة. افردي أعشاب من الفصيلة الخبازية بالنشا - افردي 6 أعشاب من الفصيلة الخبازية مثل طبق صغير وضعي كل شيء في قطعة واحدة وافردي ورقة واحدة كبيرة. أي - من 36 صغيرًا ستحصل على 4 قشور.

وزعي العجينة قليلاً عن طريق الضغط عليها برفق بيدك - وتتم هذه الطريقة حتى لا ينزلق العجين بسرعة. ثم استخدمي الشوبك لتوزيع العجينة على حجم الصينية وضعيها في الصينية.

افعل الشيء نفسه مع كل شيء وضع الجوز في المنتصف.

افتح المجموعة الأخرى المكونة من 6 أفراد ، والتي يتم الحصول على واحدة منها ، ورشها بالجوز.

نقطع العجينة إلى ماسة أو مربع أو كما أقول الشمس. تذوب الزبدة المذابة وتسكب فوقها البقلاوة.

ثم تُخبز البقلاوة التركية الأصلية في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

للشراب:

نضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر وافتح الجزء السفلي من الموقد. قلبي حتى يذوب السكر.

لا تضعي قشر الليمون ، بل تعصري عصير الليمون لمدة 10 دقائق قبل إبعاده عن النار. بمجرد أن يبدأ الشراب في الغليان ، خففي الحرارة واطهي لمدة 30 دقيقة بالضبط.

بمجرد أن تبرد البقلاوة قليلاً ، اسكب الشراب عليها. انتظر 4 ساعات على الأقل قبل تقديم البقلاوة المقرمشة لضيوفك.

أتمنى لك وجبة شهية!