2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ما يسمى بالمنتجات الشبيهة بالجبن المقلدة التي تقدمها لنا السلاسل المحلية ليست بالتأكيد أكثر المنتجات المغذية التي يمكننا وضعها على مائدتنا. ولكن نظرًا لسعرها المنخفض نسبيًا ، فضلاً عن عدد من الأسباب الأخرى ، يضطر العديد من البلغار إلى شرائها.
ومع ذلك ، لا يسعنا إلا أن نتساءل ما الذي يتم وضعه في هذه المنتجات وهل نعرف حتى ما نأكله؟
يتم استخدام لحوم النفايات المسالة في الجبن المزيف ، كما يكشف الدكتور سيرجي إيفانوف ، عالم الأحياء في مركز بيولوجيا الغذاء ، نقلاً عن BlitzBg.
وفقًا للمعلومات الواردة ، فإن أسعار المنتجات التي تحتوي على مثل هذه التركيبة أقل من 6 ليفات (BGN) ، لذلك يمكننا أن نحسب حسابنا الخاص لنوع الجبن الذي اشتريناه حتى الآن.
عادة ما يتم فصل هذه البضائع في جناح متخصص تحت ملصق يقلد منتجًا ، لذلك يمكننا تجنبها إلى حد ما.
لكن لسوء الحظ ، لا يوجد دائمًا ضمان لذلك ، حيث يقدمه بعض التجار غير الشرفاء إلى جانب منتجات الألبان الحقيقية الأخرى.
بالإضافة إلى نفايات اللحوم ، تحتوي الجبن المزيف على حليب مكثف ومسحوق. يمكن العثور على المزيد من عوامل التبييض والتبلور فيه.
قال سيرجي إيفانوف إن بعض المنتجين يمكنهم إضافة القليل من الحليب الحقيقي بقدر ما يضيفونه للون.
كما أوضح الأخصائي أيضًا كيفية استخدام اللحوم المهدرة بالضبط حتى لا يترك أي شك في أوساط المستهلكين. لتحضير هذه المنتجات المقلدة ، يتم استخدام اللحوم منزوعة العظم ميكانيكياً.
تحت تأثير الأحماض يتحول إلى سائل مائي. بعد خلط الحليب واللحوم المسالة ، يتم معالجتها بالجيلاتين وتبلور الكولاجين للحصول على المنتج النهائي تجاريًا.
تم تحضير بعض العناصر الغذائية التي يستهلكها مدربو اللياقة البدنية بطريقة مماثلة ، لكن المواد الخام كانت مختلفة.
موصى به:
يدفعون لنا شاي مرسال المزيف
تغمر السوق المحلية بتقليد الشاي البلغاري الشهير عالميًا ، ويحذر منتجو الأعشاب الحقيقية. أعلنوا عزمهم على تسجيل براءة اختراع للمنتج الأصلي حتى لا يميزه عن المنتجات المقلدة. وفقًا للمعارف ، فإن الأعشاب التي تزرع فوق قريتي موغلا وتريغراد في رودوبي لها خصائص طبية قيّمة تُعرف بها.
يحمينا الطعام المصنوع في المنزل من مرض السكري وزيادة الوزن
الأكل في المنزل يبقيك نحيفًا ويقيك من مرض السكري. أظهرت دراسة جديدة من كلية الطب بجامعة هارفارد أن الأشخاص الذين يتناولون الغداء والعشاء في المنزل يتمتعون بصحة أفضل وأن 10٪ منهم فقط يعانون من زيادة الوزن ، على عكس عشاق المطاعم. وقال الباحثون إن الأشخاص الذين يتناولون طعامًا منزليًا هم أقل عرضة بنسبة 25٪ للإصابة بمرض السكري.
تم ضبط ثلاث علامات تجارية مقلدة من الجبن وعلامتين تجاريتين من الجبن الأصفر من قبل BFSA
لا تزال مشكلة منتجات الألبان المقلدة في الأسواق البلغارية قائمة ، وقد وجد التفتيش الأخير لـ BFSA وجود 3 علامات تجارية من الجبن وعلامتين تجاريتين من الجبن الأصفر غير المصنوعتين من الحليب. تم أخذ 169 عينة من الجبن والجبن الأصفر والزبدة والزبادي من مختلف الصانعين.
يدفعون البيض المزيف إلى السندويشات والسلطات
تدفعنا أكشاك السلطات والسندويشات الطازجة إلي البيض المزيف. فكر في هذه الحقيقة في المرة القادمة التي تقرر فيها تناول سلطة جاهزة أو تناول شطيرة مفضلة لديك في إحدى سلاسل الطعام الكبيرة أو محطات الوقود. اتضح أنه بدلاً من بيض الدجاج المسلوق ، فإن البدائل الاصطناعية المعروفة في الصناعة باسم صفار البيض .
شائن! لا يصنع الخبز البلغاري من الحبوب بل من الفراغات
خبز بلغاري عبارة عن مزيج من الفراغات المجمدة ، على الرغم من أن صناعة الحبوب لدينا رائدة في زراعتنا. يتم تصدير معظم الحبوب ، كما أعلن الأستاذ المساعد الدكتور أوغنيان بويوكليف من معهد البحوث الاقتصادية في أكاديمية العلوم البلغارية. قال الخبير للإذاعة الوطنية البلغارية إنه من المخزي أن يتم صنع الخبز البلغاري بشكل أساسي من خلطات الخبز والأشكال المجمدة لأننا ننتج فائض الحبوب ونصدره.
