2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عجينة إكلير مناسبة لعمل عدد من الكعك. بالإضافة إلى تحضير الإكلير ، يمكنك صنع كرات أو حلقات مقلية منه ، والتي يمكن حشوها بأي كريمة تريدها ، بالإضافة إلى طبق سوفليه الحلوى الفرنسي الشهير ، والذي تم إعداده في الديوان الملكي منذ قرون.
فيما يلي بعض الوصفات البسيطة لـ تحضير عجينة اكلير ، المعروفة في بلغاريا بالعجين المطهو على البخار.
وصفة لعجينة إكلير 1 (إذا كانت لإكلير ، يتم تقليل الدهون بحوالي 25٪)
المنتجات الضرورية: 1 ملعقة صغيرة من الحليب الطازج ، 3/4 كيس صغير من الزبدة ، 2 1/2 ملاعق صغيرة من الدقيق ، 2 ملاعق صغيرة من الملح ، 10 بيضات.
طريقة التحضير: يتم تسخين الماء والحليب والزبدة والملح حتى الغليان. يرش الدقيق ويخلط كل شيء على نار خفيفة جدًا لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك دائمًا في اتجاه واحد. إزالة عموم من الحرارة. يجب أن يكون لديك عجينة تقلب مرة أخرى حتى تتوقف عن التبخير. نضيف البيض واحدا تلو الآخر ونخبز العجينة في فرن متوسط الحرارة لمدة 20-25 دقيقة.
وصفة عجينة اكلير 2
المقادير: 1 12 ملعقة صغيرة طحين ، 1 عبوة صغيرة من الزبدة ، 1 1/2 ملعقة صغيرة ماء ، 5 بيضات ، رشة ملح ورشة سكر بودرة.
طريقة التحضير: يغلي الماء والزبدة والملح والسكر ويضاف الدقيق مع التحريك باستمرار. ارفعي المقلاة عن النار واستمري في تقليب الخليط في اتجاه واحد حتى يبرد ، مع التحريك المستمر أضيفي البيض واخبزي العجينة النهائية في فرن متوسط القوة لمدة 25 دقيقة.
وصفة عجينة اكلير 3
المنتجات اللازمة: 1 1/4 ملعقة صغيرة طحين ، 5 ملاعق كبيرة حليب ، 8 ملاعق ماء ، 1/2 ظرف صغير من الزبدة ، 5 بيضات ، 3 ملاعق كونياك ، 1/2 ملعقة صغيرة صودا أمونيا ، رشة ملح.
طريقة التحضير: يُغلى الحليب والماء والزبدة والملح ويُضاف الدقيق مع التحريك باستمرار. ارفعي العجينة عن النار حتى تبرد وابدئي في إضافة البيض واحدًا تلو الآخر مع التحريك باستمرار في اتجاه واحد.
أضيفي صودا الأمونيا المذابة مسبقًا في الكونياك وتُخبز العجينة المحضرة بهذه الطريقة في فرن معتدل القوة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
موصى به:
قواعد طبخ الحمص وكيفية إبقائه أطول
اتريد للطبخ مع الحمص ، لكنك لست متأكدًا من كيفية طهيها وإلى متى؟ قبل أي معالجة ، يتم تنظيف الحمص عن طريق إزالة جميع الحبوب التي تغير لونها وأي بقايا أخرى. من الناحية الفنية ، يمكنك طهي الحمص دون نقعه ، ولكن يمكن أن يستغرق ما يصل إلى 4 ساعات في المقلاة.
معجون التمر يحل محل السكر في الحلويات! إليك كيفية صنعها بنفسك
يوجد السكر المكرر في جميع المنتجات تقريبًا - الكعك ، واللفائف ، والبسكويت ، والصلصات ، والسندويشات ، والعصائر ، والمشروبات الغازية ، إلخ. يوجد بلا شك في جزء كبير من الطعام الذي تشتريه من المتجر. يحمل هذا السكر مخاطر الإصابة بأمراض صحية خطيرة مرتبطة بارتفاع نسبة السكر في الدم ووزن الجسم ومشاكل القلب والسكري وغيرها.
أغرب وصفات السمك التي يمكنك صنعها في المنزل
السمك هو الطعام الذي يجب أن يكون موجودًا دائمًا في قائمة الإنسان الحديث. إنه مفيد للغاية ولذيذ ورائحة. تحتوي لحوم سكان البحار والأنهار على أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة ، وفوائدها لا تُحصى. بالإضافة إلى وصفات الأسماك التقليدية ، يمكن إعداد العديد من الأطباق الغريبة وغير التقليدية.
بيض عيد الفصح النباتي هو ضربة ناجحة! إليك كيفية صنعها
إجازة عيد الفصح هنا ، وربما تتساءل بالفعل عما إذا كنت تراهن على بيض الطيور الكلاسيكي ، المنقوش بالطلاء ، أو تقديم مجموعة متنوعة على الطاولة ، وتجربة شيء جديد. إذا كنت مستعدًا لتجارب الطهي ، نقترح عليك هذه المرة القيام بما يسمى بـ بيض عيد الفصح نباتي التي حققت نجاحًا كبيرًا مؤخرًا.
سيكون بيض المجرة ضربًا رائعًا في عيد الفصح! إليك كيفية صنعها
إذا كنت تقضي الكثير من الوقت في الفضاء الإلكتروني وخاصة على الشبكات الاجتماعية ، فقد أثار إعجابك بالتأكيد أن الألوان المجرية قد سيطرت فعليًا على العالم. تظهر مجموعات الألوان المستوحاة من الفضاء بشكل متزايد في الماكياج والملابس والأظافر. الطبخ أيضا لم يبتعد عن الهوس بألوان المجرة.
