فيتامين ك وتأثيره على جسم الإنسان

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

فيتامين ك. له سمعة طيبة في تعزيز تخثر الدم. يأتي اختصارها من الكلمة الألمانية koagulation. يحصل معظم الأطفال حديثي الولادة على "جرعة" من فيتامين ك كإجراء وقائي ضد النزيف.

لطالما طغت وظيفة التخثر هذه على الخصائص المهمة الأخرى لهذا الفيتامين - فهي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان والحماية من مرض السكري والتكلس والنزيف الداخلي. يكشف الكم المتزايد من الأبحاث عن الفوائد الهائلة لهذا الفيتامين المنسي بطريقة أخرى ، وهو العامل المحفز وراء العديد من العمليات الفسيولوجية.

ما هو فيتامين ك؟

فيتامين ك مركب. يظهر شكلان في الطبيعة: K1 ، الموجود في النباتات ، و K2 ، الذي يتم تصنيعه في الأمعاء. يوجد K2 أيضًا في المنتجات الحيوانية والأطعمة المخمرة. لم يعد يستخدم الشكل الصناعي K3 لعلاج نقص فيتامين ك.

كيف يعالج الجسم فيتامين ك؟

فيتامين ك. هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، مما يعني أن الجسم يحتاج إلى الدهون لامتصاصه بشكل صحيح. مثل غيره ، يتم تخزين فيتامين ك في الكبد وخلايا الدهون. ومع ذلك ، يختلف فيتامين ك عن الفيتامينات الأخرى التي تذوب في الدهون من حيث أن الجسم يخزن القليل جدًا منه ونقص المدخول المنتظم يمكن أن يستنفد الإمداد بسرعة. من خلال عملية تعرف باسم دورة فيتامين K ، يتم إعادة استخدام العناصر النزرة لتخليق البروتين.

نقص فيتامين ك

يعتقد الدكتور سي فيرمير ، الباحث الرائد في مجال فيتامين ك ، أن الجميع يمتلكه تقريبًا نقص فيتامين ك. على الرغم من أن معظمنا يستهلك ما يكفي من الأطعمة الغنية بالفيتامينات ، إلا أننا لا نحصل على ما يكفي لحماية أنفسنا من عدد من المشاكل الصحية الأخرى. ومع ذلك ، فإن نقص فيتامين K المهم سريريًا نادر الحدوث وعادة ما يقتصر على الأشخاص الذين يتناولون الأدوية التي تتداخل مع استقلاب الفيتامين. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ك إلى:

• تكلس الشرايين.

• أمراض القلب والأوعية الدموية.

• توسع الأوردة؛

• هشاشة العظام؛

• سرطان الدم وسرطان البروستاتا والرئة والكبد.

• تسوس الأسنان؛

• التهاب رئوي.

فوائد فيتامين ك

ينقل فيتامين ك الكالسيوم إلى الجسم للمساعدة في تنظيم تخثر الدم. إنه لاعب رئيسي في إنتاج أربعة من أصل 13 بروتينًا ضروريًا للتخثر. تشير الدراسات إلى أن فيتامين K يلعب دورًا رئيسيًا في تراكم الصفائح الدموية. يعزز هذا المغذي أيضًا الدورة الدموية في الأجسام والأنسجة المحيطية.

أظهرت دراسة نشرت عام 2013 في علم الأعصاب للشيخوخة ذلك فيتامين ك. لا ينفصل عن نمو الدماغ. تشارك البروتينات المعتمدة على فيتامين ك بشكل مباشر في الوظيفة الإدراكية. يساعد فيتامين ك في وقف الاضطرابات التنكسية مثل مرض الزهايمر عن طريق تحسين الذاكرة.

وجد الباحثون ذلك يساهم فيتامين ك في بناء العظام. ترتبط المستويات المنخفضة من فيتامين K بانخفاض كثافة العظام. تشير نتائج دراسة إلى وجود ارتباط بين زيادة تناول فيتامين K وانخفاض خطر الإصابة بكسور الورك لدى البالغين ، فضلاً عن ارتفاع كثافة المعادن في العظام لدى النساء.

الصورة: 1

فيتامين K له سمية منخفضة في الأشكال K1 و K2. لم يبلغ مجلس الغذاء والتغذية التابع لمعهد الطب التابع للأكاديميات الوطنية عن أي آثار سلبية ناتجة عن استهلاك المغذيات. ومع ذلك ، فإن بعض المواقف تتطلب احتياطات مع هذا الفيتامين.

على سبيل المثال ، يمكن لبعض الأدوية أن تؤثر سلبًا على فيتامين ك. يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الدم والنساء الحوامل توخي الحذر بشكل خاص. يجب على هؤلاء الأشخاص ، وكذلك أولئك الذين لديهم تاريخ من أمراض القلب أو السكتة الدماغية ، استشارة الطبيب قبل تغيير كمية فيتامين ك التي يتناولونها.

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك

- الخضار الخضراء - السبانخ والبصل والخس والبروكلي والملفوف والبازلاء والقرنبيط.

- البقوليات - الفول والفاصوليا الخضراء والعدس.

- فواكه - فراولة ، توت أسود ، خوخ ، توت أزرق ، عنب ، كيوي.