2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يسعدنا البصل بفوائده التي لا تعد ولا تحصى. لكن لا يمكننا تناوله طازجًا في أي وقت. إنه منتج لا غنى عنه في كل مطبخ ، حيث إنه جزء من إعداد جميع الأطباق تقريبًا. لذلك ، لتجديد احتياطياتنا من الفيتامينات والمعادن ، يمكننا تحضير البصل المجفف محلي الصنع الذي يمكننا استخدامه لسنوات.
لا تستغرق عملية تجفيف البصل وقتًا طويلاً على الإطلاق ، طالما أنك على دراية بالخطوات الأساسية. بادئ ذي بدء ، احصل على كمية صلبة من البصل ، لأنه عندما يجف ، فإنه يقلل أكثر من نصف حجمه.
اغسل البصل ونظفه جيداً. يفضل البعض تجفيفه بالكامل ، لكن من الأفضل تقطيعه إلى قطع بحجم الطباخ.
اختر صينية بالحجم المناسب وقم بتغطيتها بورق أو جريدة نظيفة لامعة. سوف يمتص الرطوبة ولن يلتصق البصل بقاع المقلاة. ضعي البصل المفروم بالداخل وضعيه في الفرن على درجة حرارة منخفضة ، 60-70 درجة على الأكثر.
يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا قليلاً للسماح للرطوبة بالخروج. يجب مراقبة العملية باستمرار. عندما يبدأ البصل في تقشير الجريدة من الأسفل ، ابدأ في التقليب الدوري.
يتم ذلك حتى يجف تمامًا ، وهذا يعتمد على كمية البصل المفروم. مؤشر على ذلك هو أنه عندما يتم ضغطه بين الأصابع ، فإن مقياسه ينكسر. يجب توخي الحذر الشديد حتى لا تحترق.
يُرفع البصل المجفف المحضر من الفرن ويترك ليبرد تمامًا. خلال هذا الوقت ، تمتص مرة أخرى كمية معينة من الرطوبة من الهواء ، مما يجعل المقاييس صلبة ومرنة ، بدلاً من أن تكون جافة وهشة. تخزينها في صناديق مغلقة بإحكام.
يستخدم البصل المجفف بعدة طرق. يمكن وضعها مباشرة في الطبق أو نقعها مسبقًا في الماء. يتم ذلك لاستعادة بعض من مظهره الأصلي. إذا كانت المقلية ، فإن النقع إلزامي.
يجب أيضًا الحرص على الجرعات. البصل متوسط الحجم يساوي 1 ملعقة كبيرة. جافة. هذا أمر شخصي جزئيًا ، حيث يعتمد كل هذا على تنوع البصل وكمية الماء التي يحتوي عليها.
موصى به:
كتاب الطهي: قواعد صنع شراب محلي الصنع
يتذكر الكثير منا بالحنين تلك الأوقات التي كان فيها أحد أكثر المشروبات اللذيذة في طفولتنا شرابًا منزليًا أو عصيرًا ، تم صنعه بمهارة حقيقية من قبل جداتنا أو أمهاتنا. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين لديهم حظ جيد لقضاء عطلتنا الصيفية في قراينا أو فيلاتنا ، حيث تُصنع العصائر والعصائر من الفاكهة المزروعة محليًا ، وليس تلك التي نراها في الأسواق اليوم ، وعلى الرغم من وجودها.
كيفية صنع المايونيز محلي الصنع
كما هو الحال مع أي معجزة غذائية أخرى ، لذلك مع المايونيز ، من الواضح أن محلية الصنع هي الأكثر لذة. ولكن لكي تتمكن من جعلها سميكة ، دون الشعور بالمكونات الفردية ولذيذة ، فأنت بحاجة إلى مهارة لا تعطى لكل ربة منزل. الشيء المطمئن هو أنه إذا لم ينجح الأمر ، فيمكننا دائمًا شرائه من المتجر.
كيفية صنع السمك المجفف
وبينما نتحدث عن موضوع سانت نيكولاس ، لنتذكر أن الأسماك الطازجة تتدهور بسرعة. لهذا ، يجب إيجاد طريقة للحفاظ عليها. هذا هو التجفيف - طريقة لحفظ الطعام تعمل عن طريق إزالة الماء منها. عادة ما تتم إزالة الماء عن طريق التبخر (التجفيف بالهواء أو التجفيف بالشمس أو التدخين أو التجفيف بالرياح) ، ولكن في حالة التجفيد (التجميد) ، تتم إزالة الماء عن طريق التسامي.
كيفية صنع الباذنجان المجفف منزلي الصنع
الباذنجان من أكثر الخضروات استخدامًا. يتم استخدامه بمفرده بالإضافة إلى عدد من الحساء والأطباق والصلصات. الباذنجان المجفف هو إضافة مميزة بشكل خاص ويزداد شعبية في بلدنا. على الرغم من أنها تبدو غريبة للغاية ، إلا أنها ليست معقدة في التحضير ومن الرائع أن يكون لديك عدد قليل من الجرار على الرف في الخزانة.
كيفية صنع منشار محلي الصنع
على الرغم من النسيان ، رأى المنزل كانت واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة استخدامًا التي أعدتها جداتنا وجداتنا. وصفة قصب السكر محلية الصنع تنتقل من الأم إلى الابنة لسنوات. تحضيره سريع جدا والاسم الثالوث بسبب طريقة صنع هذه الوصفة الريفية.
