2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تنتشر المأكولات الصربية على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا تقريبًا ، ولكن من المحتمل أن تشتهر بشواياتها التي يمكن أن تبهر أي شخص. هذا هو السبب في أن النباتيين في صربيا قليلون ومتباعدون. من الناحية المجازية ، بالطبع.
أكبر سر في الشواية الصربية هو التوابل ، فضلاً عن حقيقة أن معظم الأطباق الصربية يتم إعدادها على الشواية في وقت قصير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مذاقها الحار أو حتى الحار هو ما يميز الشواية الصربية عن غيرها. لهذا نكشف هنا عن أسرار تحضير بعض أشهر أطباق اللحوم الصربية المشوية:
برجر
يتكون البرجر الصربي التقليدي من خليط من اللحم البقري ولحم الخنزير ، ويفضل أن يكون بأجزاء متساوية. أضف القليل من لحم الخنزير المقدد لجعله أكثر عصيرًا. عامل مهم في مذاقه هو أنه عندما يتم خلط اللحم المفروم ، يتم تمريره عبر مفرمة اللحم عدة مرات. هذا يجعل البرجر أكثر هشاشة وليس قاسياً.
إضافة نموذجية إلى البرجر ، بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح ، يتم تقطيع البصل ناعماً والفلفل الحار أو الفلفل الأحمر الحار. يصنع البرغر الصربي الحقيقي من 2 بصل من حوالي 500-600 جرام من اللحم المفروم و 2 على الأقل من الفلفل الحار المفروم.
اختياريا ، يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور ، وكذلك التوابل مثل الكمون والمالحة. بعد عجن اللحم المفروم ، يجب أن يقف لمدة 3 ساعات على الأقل لامتصاص كل الروائح.
برجر في الحجاب
يتم تحضيره مثل البرجر العادي ، لكن كل برجر ملفوف بحجاب الضأن. يتم تحضيره ، مثل البرجر العادي ، على الشواية.
تشيفابتشيشي
ببساطة ، هذه هي الكباب الصربي. ما يجعلها مختلفة عن تلك التي نعرفها هي البهارات. يُضاف الملح والفلفل والصودا والثوم والكمون والفلفل الحلو والبصل إلى اللحم المفروم. يفضل أن يكون البصل أحمر. يُخبز Chevapchik لفترة قصيرة جدًا للحفاظ على العصير.
قرصة
يأتي اسمها من حقيقة أن اللحم المفروم الجاهز يُقرص ويوضع في راحة اليد ثم يُرمى اللحم على الشواية. ويتم تحضير اللحم المفروم نفسه من لحم الخنزير والبصل والجبن الأصفر المدخن ولحم الخنزير المقدد المدخن والملح والفلفل.
موصى به:
كيفية تنظيف الشواية
كل منزل لديه شواية يتم استخدامها في كل فرصة. إنه عملي ويوفر الكثير من الوقت في إعداد المنتجات المختلفة. ومع ذلك ، عندما تنتهي الوجبة ، يأتي الوقت الصعب مع التنظيف العاجل للشواية. لطالما كان تنظيف الدهون المحترقة هو المشكلة الأولى. مناسبة لتنظيف شوايتك هي مزيلات الشحوم القوية والمنظفات القلوية المركزة لإزالة الشحوم والشطف الحمضي وتحييد المنظفات.
ما هو سجق بيجلانا ولماذا يطلق عليه اسم الفياجرا الصربية؟
السجق المكوى هي واحدة من أشهر الأطباق المجففة في صربيا. يربح المعجبين بطعمه الفريد وشهرة الفياجرا الطبيعية. يحب الصرب المزاح قائلين إنهم إذا أكلوها ، يكتسب الرجال القوة الجنسية وتصبح النساء أكثر مرحًا. وفقًا لبعض الأساطير ، تعود وصفة نقانق Peglana إلى زمن الحكم العثماني.
كيف تطبخ صحي على الشواية؟
تحميص على النار الغذاء هو أقدم طريقة للمعالجة الحرارية للأغذية. يتم الحفاظ عليها حتى يومنا هذا مع العديد من التغييرات والاختلافات ويتم تنفيذها بمساعدة التكنولوجيا الحديثة. الشواية هي المساعد الذي لا غنى عنه في تحضير الوصفات الشهية. يخبز على النار ، الطعام لذيذ ، معطر ومفيد ، طالما قواعد شواء صحي .
كيف نخبز الخضار بالرقائق على الشواية
تعد الخضروات المحمصة وجبة خفيفة رائعة وبسبب رائحتها المدخنة يمكن استخدامها للبيتزا واللازانيا أو إضافتها إلى السلطات أو حتى تقديمها مع الأرز إلى الأطباق النباتية. إنها تكمل القائمة المحلية ، مما يمنحها عنصرًا صحيًا. الخضروات المشوية ليست فقط لذيذة وصحية ، ولكنها أيضًا سهلة التحضير.
وصفات لذيذة للمشاوي الصربية
مثلما يرتبط السوشي بالمطبخ الياباني والتاباس بالمطبخ الإسباني ، من المستحيل تخيل المطبخ الصربي بدون الشواء الصربي. سواء أكان ذلك الكباب الصربي الشهير أو البرغر أو الملقط ، فلا يوجد أساتذة شواء أعظم من الصرب. هذا هو السبب في أننا سوف نوضح لك الآن كيفية صنع شواية صربية ، ويفضل عمل الوصفات التالية على شواية فحم ، وليس على شواية كهربائية:
