2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعتبر الفطر من أفضل الأطعمة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عصبية. والسبب في ذلك هو ارتفاع نسبة الفوسفور الذي له تأثير مفيد للغاية على الجهاز العصبي.
يوجد معظم حمض الفوسفوريك والبوتاسيوم في جلد الفطر ، بينما يكونان أقل في الجذع. بالإضافة إلى الجهاز العصبي ، يوصى أيضًا باستخدام الفطر للوقاية من فقر الدم.
على الرغم من المحتوى المائي العالي (85-90٪) في هذه النباتات ، إلا أن القيمة الغذائية للفطر عالية. فهي مغذية أكثر من جميع الحبوب. حتى أنها تعادل البازلاء والجزر والعدس. وقد وجد أيضًا أن بعض أنواع الفطر لها نفس قيمة الطاقة تقريبًا مثل اللحوم.
يحتوي الفطر أيضًا على البروتين والكربوهيدرات وكمية صغيرة من الدهون والأملاح والفيتامينات. في الواقع ، بروتينات هذه النباتات لها خصائص كل من البروتينات النباتية والحيوانية.
تحتوي أجسام الفطر المثمرة على فيتامينات أ ، ب ، ج ، د وهي مهمة للجسم ، ومعظم الفيتامينات من المجموعة ب ود. كما يحتوي الفطر على مادة الليسيثين القيّمة التي تحتوي على الفوسفور وفيتامين د.
على الرغم من خصائصه المفيدة ، يشكل الفطر العديد من المخاطر. يمكن أن يسبب الفطر السام عواقب وخيمة ، حتى الموت.
يمكن أن يكون الفطر الجيد أيضًا خطيرًا إذا لم يتم استهلاكه خلال فترة زمنية معقولة بعد الشراء / الانتقاء هذا لأن الفطر منتج قابل للتلف للغاية. تتحلل بسهولة وتشكل مواد ضارة بالجسم.
حتى أقل حالات التسمم بالفطر يجب أن تطلب العناية الطبية. يؤثر الفطر السام بشكل رئيسي على القلب والدورة الدموية. لا تنخدع إذا تحسنت حالتك بسرعة بعد مرض قصير بعد تناول عيش الغراب المشبوه. يمكن أن يكون هذا مجرد حالة قصيرة الأجل.
في الحالات الحرجة ، يمكن إعطاء رشفات صغيرة من الماء المملح لضحية التسمم حتى ينتظر الشخص المختص. ينصح أيضًا بالشاي المثلج القوي والقهوة والعسل والحليب.
موصى به:
أسرار صغيرة في طبخ الفطر
يجب معالجة الفطر الطازج على الفور - يجب تنظيفه ومعالجته وتناوله حتى تستمتع تمامًا بمذاقه المثالي. ومع ذلك ، يجب استخدام الفطر البري بحذر وعدم الإفراط في استخدامه. يجب ألا تأكل أكثر من 250 جرامًا في الأسبوع ، لأنها لا تزال تحتوي على العنصر المشع السيزيوم 137 ، حذر معهد فريزينيوس.
الفطر السام: ذبابة مرقطة غاريق
أحد أفراد العائلة الكبيرة من ذبابة الفطر السام هو ذبابة مرقطة أو تسمى أيضًا النمر. يمكنك رؤيته من أواخر الربيع إلى أكتوبر. يتم توزيعه بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ونادرًا جدًا في الغابات الصنوبرية. في حين أن الفطر صغير السن ، يكون غطاءه نصف كروي ، وفي مرحلة لاحقة يصبح مسطحًا ، ويكون جلده رمادي صدئًا زيتي اللون.
الفطر الصالح للأكل والسام
هناك العديد من أنواع الفطر ، ولكن بعضها سام للغاية وحتى جامعي الفطر الذين لديهم سنوات من الخبرة يمكن أن يخطئوا ويجمعوا الفطر السام. من المعروف أنه حتى إذا كان الفطر السام يحتوي على فطر في الكتلة الكلية ، فيجب التخلص منه جميعًا. خلاف ذلك هناك خطر التسمم.
النظام الغذائي للأعصاب
في الأمراض العصبية ، النظام الغذائي له أهمية كبيرة. لأن الجهاز العصبي شديد الضعف ، حتى العوامل الخارجية البسيطة يمكن أن تخل بتوازنه. يمكن أن يكون للأعصاب الضعيفة ليس فقط الأشخاص ضعاف الإرادة ، ولكن أيضًا أولئك الذين يبدون للوهلة الأولى شخصيات واثقة وقوية.
الملح مفيد للأعصاب
ثبت أن الأطعمة المالحة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجهاز العصبي. لقد ثبت مؤخرًا أن الملح يساعد في الواقع على التواصل الاجتماعي للشخص وراحته. وجد أن الاستهلاك المتكرر للأطعمة المالحة يزيد من مستوى مادة الأوكسيتوسين المحددة - العنصر الكيميائي الرئيسي الذي يساهم في المشاعر الإنسانية الإيجابية.
