2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مأكولات البحر الأبيض المتوسط لذيذة وصحية ومغرية. لكنها لن تكون هي نفسها بدون القلة التي تعتبر أكثر ما يميزها بهارات البحر الأبيض المتوسط.
إذا تحدثنا عن المطبخ الإيطالي ، فربما يكون الريحان العطري هو التوابل الأولى والأكثر شهرة. يتم استخدامه في العديد من الوصفات للبيتزا والمعكرونة وأطباق الخضار وما إلى ذلك.
يعتمد جيرانهم في إسبانيا في الغالب على الفلفل الحار والفلفل الحلو المدخن والهيل ومجموعات مختلفة من التوابل الخضراء لخلق تخصصات لا تُنسى من المطبخ الإسباني.
إذا فكرنا في المطبخ الفرنسي ، فمن المرجح أن نشتم رائحة المريمية أو الطرخون النبيل ، والتي تكمل بشكل فريد طعم الدجاج والأسماك وحتى البقوليات.
غالبًا ما يعتمد جيراننا الجنوبيون والمطبخ اليوناني المشهور عالميًا على الأوريجانو الطازج واليانسون والشبت ، وهو جزء لا يتجزأ من التزاتزيكي المفضل.
دعونا نتعمق في أذواق بهارات البحر الأبيض المتوسط الأكثر استخداما ونرى ما هي بالضبط مساهمتهم في الأطباق؟ نحن في عجلة من أمرنا للكشف عنك على الفور.
إكليل الجبل
يمكنك رؤيتها تنمو على الشجيرات الصغيرة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. رائحته قوية وممتعة. يمكنك أن تشعر به بقوة شديدة عن طريق فرك أوراقه الحادة قليلاً بين أصابعك أو حتى عن طريق اللمس. تستخدم طازجة ومجففة. كمية صغيرة جدًا من إكليل الجبل تكفي لإعطاء نكهة فريدة للأطباق. وهي مناسبة لطهي البطاطس والأسماك ولحم الضأن ولحم البقر والدجاج وبعض السلطات والمعكرونة والشوربات.
ريحان
عندما نذكر الريحان ، نفكر على الفور في إيطاليا واليونان وأطباق الريحان الغنية بالنكهات. يوجد في العديد من الأصناف - من صغيرة الأوراق إلى كبيرة الأوراق ، وكذلك بكثافة مختلفة ورائحة "ظلال". الريحان الطازج له طعم ورائحة أقوى بكثير ، لذلك يفضل في تحضير السلطات والبيستو. كما أنها تستخدم للبيتزا والمعكرونة والحساء والمعكرونة والبطاطس والخضروات. قوتها كبيرة كمكون رئيسي لصنع المخللات ، وكذلك لصنع الخل البلسمي الشهير.
ريجان
يمكن لرائحة الأوريجانو الرائعة أن تحفز شهية الشخص الأكثر شراً في العالم. الإضافة الوفيرة لهذه التوابل في كثير أطباق البحر الأبيض المتوسط له ما يبرره تمامًا. طازجة أو مجففة ، تعطي دائمًا طعمًا فريدًا للطعام. يمكن أيضًا تجميدها في الفريزر ، حيث يتم أيضًا الحفاظ على خصائصها القيمة من التوابل والأعشاب. تطبيقه في مطبخ البحر الأبيض المتوسط هو الأكثر شيوعًا في تحضير صلصة الطماطم وأي صلصات أخرى والمعكرونة والبيتزا والبطاطس والشوربات والسلطات والبقوليات والخضروات والأسماك واللحوم. كما ترى - في كل مكان تقريبًا.
زعتر
نوع اخر من التوابل الرائعة ذات الرائحة الرائعة. إنه معروف ويستخدم بكثرة في بلادنا ، ولكن في شكل شاي أكثر منه كإضافة للأطباق. في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، يتم استخدام أنواع مختلفة من الزعتر ، ولكن جميعها تسبب نفس التأثير - سحر حقيقي لمستهلكي الأطباق. هذه التوابل لا غنى عنها تمامًا في تحضير لحم الضأن. كما أنه مذاق رائع للحوم والأسماك وأطباق البيض والفاصوليا والعدس والبطاطس والمخللات والخبز وبالطبع البيتزا.
انظر أيضًا وصفات البحر الأبيض المتوسط مع الروبيان أو وصفات البحر الأبيض المتوسط مع الأرز.
موصى به:
لماذا يعتبر نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي مساويًا لنظام غذائي صحي؟
هل نعرف حقًا مدى جودة مطبخ البحر الأبيض المتوسط بالنسبة لصحتنا؟ وكيف أصبحت مشهورة جدًا وانتشرت في جميع أنحاء العالم؟ في أوائل الستينيات من القرن الماضي ، أجرت منظمة الصحة العالمية دراسة حول عادات الأكل لأشخاص من مختلف البلدان. تستمر هذه الدراسة 30 عامًا لتكمل الصورة بنتائجها.
حمية البحر الأبيض المتوسط: قائمة عينة للجمال والصحة
وفقًا لدراسة ، يتمتع سكان جزيرة كريت بعمر افتراضي طويل ، والوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية ضئيلة ، ونسبة الإصابة بالسرطان هي 10٪ فقط مقارنة بالأشخاص الذين يعيشون في الولايات المتحدة. الإجابة على هذا اللغز بسيطة - قائمة طعام البحر الأبيض المتوسط ، التي يتبعها اليونانيون والتي تُعرف في جميع أنحاء العالم باسم حمية البحر الأبيض المتوسط.
أشهر البهارات في مطبخ البحر الأبيض المتوسط
مطبخ البحر الأبيض المتوسط تحظى بشعبية كبيرة ، وتغذية الناس من هذه المناطق ، والمعروفة باسم حمية البحر الأبيض المتوسط ، هي من بين أكثر الأطعمة المفضلة والمتبعة في جميع أنحاء العالم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الطعام الذي يتم تناوله في منطقة البحر الأبيض المتوسط يعمل بشكل جيد جدًا على الجسم ويعرف الأشخاص الذين يأكلون بهذه الطريقة بأنهم الأطول عمراً.
الكبر - ذهب مطبخ البحر الأبيض المتوسط
يعطي نبات الكبر العشبي الشائك ثمارًا رائعة - نبات الكبر. يمثلون براعمها المتخلفة. توجد في جميع أنحاء العالم ، لكن وطنها الحقيقي هو البحر الأبيض المتوسط. هناك ، يمكن رؤية Capercaillie ملفوفة حول الجدران أو الأسوار أو تزحف بحرية على الأرض في المناطق الصخرية.
حمية البحر الأبيض المتوسط تزيد من الخصوبة
إذا كانت لديك خطط لتصبح أمهات في المستقبل القريب ، فغيري نظامك الغذائي وانتقلي إلى الأطعمة المتوسطية. أظهرت دراسة جديدة أن النساء اللواتي يركزن عليهن أكثر عرضة للحمل بعد الخضوع لعلاج الخصوبة. تم فحص 161 زوجا من قبل مسعفين هولنديين. ووجدوا أن النساء اللواتي كان نظامهن الغذائي أقرب إلى حمية البحر الأبيض المتوسط لديهن فرصة أكبر بنسبة 40 في المائة للحمل.
