2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أناتو / Bixa orellana / شجيرة أو شجرة منخفضة تنتمي إلى عائلة Bixaceae / Bixaceae /. وهي معروفة بأسماء مختلفة تمامًا ، بما في ذلك أشيوت ، أونوتو ، كولوراو ، أتسويت ، بيجا ، والتي ترتبط بطريقة أو بأخرى باستخدامها. ينمو على نطاق واسع في المناطق الدافئة في أمريكا الشمالية والجنوبية.
عادة ما يتراوح ارتفاع نباتات هذا النوع بين خمسة وخمسة عشر متراً. في المناخ الملائم ، يمكن أن تنمو لمدة 40-50 سنة. تتميز بقشرة رمادية رمادية مغطاة بتشكيلات محددة تشبه الثآليل.
تتميز العينات الصغيرة باللحاء غير المتشقق ، بينما يعاني الأشخاص الأكبر سنًا من شقوق أيضًا. تفتخر عنات بنظام جذر قوي ومستقر ، يتكون من جذر رئيسي سميك وعدة جذور أكثر نعومة. من بين أجزاء الشجرة التي تعطي الانطباع الأقوى التاج.
إنها خصبة وكثيفة وضخمة. بمرور الوقت ، تتدلى الفروع على الأرض. إنها أسقف بأوراق كبيرة ، على شكل قلب تقريبًا ، خضراء ، لامعة. ما يميزها هو أنها مدببة في النهاية ولها مقابض طويلة نسبيًا. ألوان أناتو جميلة جدا ، ولكن لسوء الحظ ، لا يمكن إلا أن يكون يوم رائع.
إنها صغيرة ، تتكون من خمس بتلات والعديد من الأسدية. إنها مطلية باللون الوردي إلى الأرجواني والأبيض قليلاً. رائحتهم جذابة ، لكنها بالكاد محسوسة. أما بالنسبة لثمار النبات ، فيمكننا القول إنها صناديق غير واضحة. تتميز باللون الأحمر والأشواك. تكثر فروع Anato حرفياً في هذه الثمار. تحتوي على الأجزاء الأكثر استخدامًا من النبات - البذور ، والتي تسمى أيضًا أناتو أو أشيوت.
البذور في الثمرة صغيرة ، يتراوح حجمها بين 2 و 4 ملليمترات ، ومغطاة بقشرة حمراء. بذور Anato عديدة. يقال أن الشجرة الصغيرة يمكن أن تنتج ما يصل إلى 270 كيلوغرامًا من البذور.
يعتبر ذلك أناتو من البرازيل ، ولكن بمرور الوقت تم نقله إلى مناطق قريبة. تمكن من الوصول إلى هاواي وأجزاء من آسيا.
تاريخ أناتو
تشير السجلات التاريخية إلى أن السكان القدامى في أمريكا الجنوبية استخدموا على نطاق واسع أجزاء anato ، وكانوا قادرين على العثور على خصائص مفيدة للغاية لهذا النبات. بالنسبة لهم ، كانت وسيلة للتلوين في الطبخ ، وعشبة طبية ومنتج يمكنهم استخدامه في حرفتهم.
وفقًا لأشخاص مطلعين على الأمر ، غطى هنود الأمازون أجسادهم بمادة من بذور أناتو أثناء الطقوس ، وكذلك عند الذهاب إلى الحرب. وبهذه الطريقة شعروا بأنهم أقوى لأنهم اعتقدوا أن ظهورهم سيخيف العدو. ومن المعروف أيضًا أن بعض القبائل استخدمت نفس المرهم لحماية بشرتها من حروق الشمس ، وكذلك لحمايتها من لدغات الحشرات والثعابين.
يقال أن الهنود استخدموا anato كعامل حرق. ووجدوا أيضًا أن البذور لها تأثير مفيد على العمليات الالتهابية ومشاكل الجهاز الهضمي والحمى والأمراض الجلدية وغير ذلك. من بين هذه المجتمعات ، كان استخدام anato كمنشط جنسي معروفًا.
استخدمته النساء أيضًا كمنتج لإحمرار شفاههن وصبغ شعرهن. هناك أدلة على أن المايا استخدم مسحوق أحمر من بذور anato لتلوين الأعمال الفنية أو الأقمشة. كما استخدموها لرسم الجداريات.
تكوين أناتو
أناتو هو نبات غني بالمغذيات. تم العثور على الزيت العطري ، والسكروز ، والزيوت غير المتطايرة ، والبروتينات ، والكاروتينات ، والأصباغ ، وحمض الإيلاجيك ، وحمض الساليسيليك ، والتربتوفان ، وفيتامين E وغيرها. تعتبر بذور Bixa orellana نفسها مصدرًا للأصباغ والزيوت الأساسية والسليلوز والسكروز وألفا وبيتا كاروتينات ومواد أخرى تهم العلم.
فوائد anato
في الماضي أناتو أثبت أنه نبات له فوائد عديدة.كما ذكرنا سابقًا ، فإن بذوره هي وسيلة عملية للتلوين. يتم الحصول على الصبغة عندما يتم سحق البذور ونقع الجزيئات في الماء. بالطبع ، هناك طرق أخرى للحصول على الطلاء. اعتمادًا على التقنية المطبقة ، تكون الصبغة الناتجة برتقالية أو حمراء.
الفوائد الطبية لأناتو معروفة أيضًا. بذور النبات لها تأثير مدر للبول ، ملين ، مضاد للأكسدة ، مضاد للجراثيم ، مهدئ. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحفز الشهية ، وتساعد على الهضم ، وتخفض مستويات الكوليسترول الضار.
تظهر التجربة أن anato له تأثير إيجابي على الديدان والنقرس ومشاكل الكلى ومشاكل البروستاتا وزيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول والملاريا وانخفاض الرغبة الجنسية وزيادة مستويات حمض اليوريك.
هناك أدلة على أن بذور النبات كان لها تأثير مفيد على ارتفاع ضغط الدم ، الفطريات ، السيلان ، ضربة الشمس ، الحروق ، الصداع النصفي ، الصرع ، الزحار ، حرقة المعدة ، الإجهاد. أناتو غني بمضادات الأكسدة ويدعم جهاز المناعة ووظيفة الكبد. تم استخدام أوراق النبات لغسل المهبل ضد الفطريات والالتهابات.
يستخدم زيت Anato لأغراض التجميل ، حيث أنه ينعم ويغذي البشرة. كما أنه يساعد في اكتساب سمرة جذابة تدوم لفترة أطول.
الطب الشعبي مع أناتو
يمكن تناول مسحوق Anato لعلاج ارتفاع ضغط الدم. يكفي تتبيل طعامك بانتظام بالتوابل.
بضع قطرات من الزيت المحضر من بذور النبتة مع زيت اللوز له تأثير كبير في تسكين الآلام الناتجة عن حروق الشمس.
عناتو في الطبخ
بدءا أناتو يستخدم بشكل رئيسي في مطبخ الفلبين وأمريكا اللاتينية ، ولكن استخدامه اليوم أكثر شيوعًا. في المنتجات المعروضة في سلاسل البيع بالتجزئة ، يتم استخدام تلوين مصنوع من بذور anato ويتم كتابته على أنه تلوين E160 (b).
تستخدم البذور المطحونة لتلوين الصلصات والمخللات والمعاجين. في هذا الصدد ، يمكن مقارنة anato بالزعفران والكركم. ومع ذلك ، فإن رائحتها أبسط بكثير من تلك الموجودة في هاتين البهارات ، ويصفها الكثيرون بأنها حلوة ومرة.
يعطي Anato مظهرًا جذابًا للغاية وشهية للأطباق التي تحتوي على الأرز واللحوم والأسماك والخضروات. يرى الموهوبون في المطبخ أنه يمكنك بسهولة استخدام anato لتلوين منتجات الألبان والسلطات والمعكرونة والحساء والمزيد. بالإضافة إلى ذلك ، الأطعمة المحضرة مع هذا المنتج مناسبة لنظام غذائي.
لتقييم فوائد أناتو نقدم لكم تحضير وصفة لما يسمى معجون أناتو المشهور في المطبخ المكسيكي.
المنتجات الضرورية: anato - 3 ملاعق كبيرة ، زعتر - 1 ملعقة كبيرة ، كمون - 1 ملعقة صغيرة ، قرنفل - 1 قطعة ، ثوم - 4 فصوص ، عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير: توضع جميع المكونات في محضر طعام وتُطحن حتى تصبح ناعمة. يمكن استخدامه كمخلل للحوم المشوية.
ضرر من anato
بشكل عام ، الآثار الجانبية الخطيرة من الاستخدام المعتدل لبذور العنات غير معروفة. ومع ذلك ، يجب ملاحظة أنه في بعض الأفراد الأكثر حساسية للمكونات الموجودة فيه ، يمكن ملاحظة زيادة إدرار البول. لا يُنصح باستخدام المنتج من قبل النساء الحوامل والأطفال دون سن 3 سنوات.
