2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اليحمور / Macrolepiota procera / هو نوع من الفطريات القاعدية التي تنشأ من جنس Macrolepiota. اليحمور شائع جدًا تحت الأسماء فطر الحصان ، فطر مظلة ، فطر فيري ، فطر ثعبان ومغزل. يعتبر اليحمور منتشرًا جدًا في أراضي بلغاريا وهو شائع. الجودة الرئيسية التي تجعل هذا الفطر متماسكًا هو طعمه الاستثنائي.
غطاء رأس العروس الغزال بيضاوي الشكل ولا ينتشر حتى يتم استطالة الجذع بالكامل. ثم يبدأ حجمه في الزيادة تدريجياً. عندما يتطور الغطاء وينتشر ببطء ، فإنه يمزق الغطاء الجزئي تحت شعره ، مما يؤدي إلى تكوين حلقة حول الجذع.
غطاء اليحمور مطور بالكامل مسطح ، وفي ظل ظروف ورطوبة مواتية يصل قطره الكبير. توجد عليها دوائر مرتبة بشكل مركزي من المقاييس البنية ، والتي تكون على خلفية بيضاء أو قشدية أو بنية شاحبة.
يوجد في وسط غطاء المحرك برعم / سنام / ، والذي يتم تغطيته دائمًا بنفس المادة البنية التي تصنع منها المقاييس حوله. حافة غطاء المحرك ليست مثنية ، لكنها منقطة بقطع معلقة تعطي شكلاً خشنًا.
جدعة الغزال يصل ارتفاعه إلى 40 سم ويتطور قبل الغطاء. في البداية يكون الجزء الداخلي سميكًا وأبيض ، لكنه يصبح مجوفًا لاحقًا وبه ألياف قوية. على سطح الجذع توجد قشور تشبه جلد الثعبان. قاعدة الجذع على شكل كمثرى.
لحم اليحمور طري لكنه لا يتحلل. لونه أبيض ولكن في حالة الإصابة يتحول إلى اللون الوردي الفاتح. لها رائحة لطيفة من المكسرات ، وخاصة البندق ، والتي تشعر بها بقوة في الفطر الأقدم.
تكون الألواح الموجودة على الإسفنج بيضاء اللون ، وأحيانًا تكون ذات أنماط وردية اللون ومرتبة بشكل كثيف بالنسبة لبعضها البعض. لا تلتحم مع الجذع وتنكسر بسهولة. حبوب اللقاح البوغية بيضاء.
جمع وتخزين الغزلان
اليحمور ينمو بشكل رئيسي في مروج الغابات والمراعي الجبلية المفتوحة. في كثير من الحالات ، يمكنك العثور عليها في الغابات والشجيرات والشجيرات. لا يحب هذا الفطر الكثير من الرطوبة وينمو في الطقس الجاف ، فقط عندما تقلل أنواع الفطر الأخرى من ثمارها. يمكنك قطف الغزلان من أوائل الربيع وحتى أواخر الخريف. يعتبر اليحمور ، مثله مثل أنواع عيش الغراب الأخرى ، شديد الحساسية للتربة التي تمت معالجتها بالمواد الكيميائية والأسمدة.
اليحمور هو فطر ذو قيمة عالية. يتم قطع الغطاء وإزالة الجذع لأنه صلب وليفى وبالتالي ليس لذيذًا جدًا. اللذيذ هم الشباب ، بالكاد انتشروا في جوجل.
يمكن بسهولة الخلط بين غزال اليحمور والغزلان الأحمر المماثل ، لكن الثاني أصغر كثيرًا ولحمه ضارب إلى الحمرة.
اليحمور في الطبخ
يجب تحضير اليحمور مباشرة بعد الحصاد أو الشراء. كما ذكرنا ، يتم استخدام Google فقط لأغراض الطهي ، لأن الجذع ليفي وقاس وغير صالح للأكل. يُقطع الفطر إلى قطع ويُطهى ، ويُفضل خبزه في الخبز واستخدامه في حشو الفطائر أو حفظها. اليحمور غير مناسب للتجفيف.
اليحمور يمكن قليها في الزبدة أو وضعها في الأرز أو مزجها مع خضروات أو لحوم أخرى. مخبوز هي ألذ. لهذا الغرض ، تُغمس قطع اليحمور المقطعة على التوالي في الدقيق ثم في البيض. تقلى بالزيت الساخن وتناولها دافئة. أسهل طريقة للتحضير الغزال تُغسل وتُملح لقليها على الموقد بقليل من الزيت.
فوائد اليحمور
اليحمور هو واحد من ألذ أنواع الفطر الصالح للأكل. مثل معظم أنواع الفطر ، فهو مفيد للجسم ويوفر الفيتامينات والمعادن القيمة. صفات اليحمور لا جدال فيها ، وإلى جانب كونها عملاقة بين عيش الغراب ، فهي طبق مرغوب فيه على معظم الطاولات.
ضرر من الغزلان
كل من فوائد تناول الفطر والمخاطر الصحية الخطيرة تسير جنبًا إلى جنب. عند جمع اليحمور ، يجب توخي الحذر الشديد حتى لا تخلط بينه وبين أي من غاريكات الذباب السامة. في بعض الحالات ، تبدو غزال اليحمور مثل الأنواع الأخرى من الفطريات ، لذلك يوصى بأن تنمو الفطريات لتسهيل التعرف عليها. في أمريكا الشمالية ، أكثر أنواع الموليبدات السامة شيوعًا هي Chlorophyllum molybdites - الفطريات التي تسبب العديد من حالات التسمم.
موصى به:
حقق السوشي على جسد أنثى عارية نجاحًا كبيرًا في إنجلترا
ربما يتذكر محبو نسخة فيلم "الجنس والمدينة" المشهد الذي تنظم فيه سامانثا مفاجأة لرجلها المحبوب من خلال تزيين جسدها بالسوشي. لم يقدر عاشق البطلة أصالة فكرتها ، لكن في الحياة الواقعية ، قدر الإنجليز ، القادرون على تحمل تكاليفها ، بشكل صحيح.
