2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يسمي الصينيون ، المعروفون بحبهم لشرب الشاي ، أنواعًا مختلفة من أوراق الشاي بشكل مختلف. عندما يأخذون مجموعة متنوعة من الأدغال التي يتم جمع الأوراق منها كأساس للاسم ، هناك نوعان - "قطع البطيخ" و "الرماح المشعرة".
يوجد أيضًا تصنيف حسب شكل ورقة الشاي. عندما يتم لفها ، تسمى أوراق الشاي بشكل مختلف.
يمكن أن يكون هذا "لوتس" ، "جوز الماء" ، "لؤلؤة" ، "أسفل الفضة".
يميز الصينيون أيضًا أماكن إنتاج الشاي. على سبيل المثال ، لا يُعرف شاي Dun Tin بهذه الطريقة فحسب ، بل يُعرف أيضًا باسم "اللوالب الربيعية الزمردية من Dun Tin".
لا يجب أن يكون وصف الشاي متواضعًا ، لأنه وفقًا للصينيين ، فإن هذا المشروب لا يستحق سوى الثناء ولا ينبغي الاستهانة به.
هذا هو السبب في أن "اللوالب الزمردية" تُعرف أيضًا باسم آخر - "رائحة تهز الروح" ، و "الرماح المشعرة" لها اسم أكثر تعقيدًا: "عذراء بجلد مثل العاج تسبح في هدوء البحيرة الصباحي".
ومن الأسماء الأخرى لأنواع الشاي المختلفة "التحمل اللائق" و "النسبة السعيدة" و "عودة الهدوء" و "العمر الطويل".
يحظى شاي الزهر الصيني بشعبية خاصة في أوروبا ، وهو شاي عطري بزهور الياسمين. إنه مثالي للاستهلاك في شكله النقي.
مزيج سيلان ، المصنوع من أنواع مختلفة من الشاي السيلاني ، له لون فاتح ورائحة خفيفة ، مع لمسة من الطعم اللاذع. أسام هو شاي هندي يتحول بعد تخميره إلى اللون الأحمر الداكن ، مع طعم مشدود قليلاً في الفم. سارت الامور بشكل جيد مع الحليب الطازج.
إيرل جراي هو اسم كل شاي خفيف ، وخاصة الشاي الصيني ، بنكهة البرغموت. هو الأنسب لشرب الليمون. مزيج إنجليزي هو مزيج من الشاي الهندي والشاي السيلاني ، ولتجديد رائحته ، يضاف الشاي الإندونيسي.
يتكون الإفطار الإنجليزي تقليديًا من الشاي الهندي والكيني. إنه ذو لون غامق جدًا ومناسب جدًا إذا كنت متعبًا ، لأنه يتناغم وينعش. سارت الامور بشكل جيد مع الحليب وكذلك مع الليمون.
موصى به:
الحلويات الصينية النموذجية
المطبخ الصيني معروف جيدًا في جميع أنحاء العالم ويربطه معظمنا بشكل أساسي بأرز الووك الشهية ومعكرونة الأرز الفاخر والفطر الأسود اللذيذ واللحوم المقلية الذهبية ولفائف الربيع الشهيرة قلة منا جعلته الحلوى بعد الإفراط في تناول الأطباق الصينية المختلفة.
البهارات الصينية المجهولة
لا يوجد طبق في المطبخ الصيني ، سواء أكان لحومًا أم خضروات ، لا يضاف إليه توابل خاصة بذلك المطبخ. بادئ ذي بدء ، هو غلوتامات الصوديوم وما يسمى نبيذ الطباخ. نبيذ الشيف ، الذي يشار إليه أحيانًا في الوصفات ببساطة باسم النبيذ ، هو في الواقع فودكا أرز خاصة تُعرف باسم maotai أو shaoin ، اعتمادًا على كيفية تحضيرها.
كيف تصنع العناكب الصينية الشهيرة بنفسك؟
باوزي ، المعروف في بلغاريا باسم باوتشي ، هو عجين آسيوي متخصص شائع جدًا في الصين. محضرة من عجينة مسلوقة وحشوة تتكون من لحوم (لحم بقري ، دجاج) وخضروات (كراث ، بصل). تذكرنا العناكب بفطائر الزلابية التي تحظى بشعبية كبيرة في روسيا وأوكرانيا وبولندا ، لكنها أكبر قليلاً.
الفوائد السبع لشاي المعجزة الصينية Pu-erh
جميع أنواع الشاي مفيدة لجسم الإنسان ككل. بوير احتل الشاي مكانة خاصة في الطب الصيني التقليدي منذ العصور القديمة. يتم الحصول عليه من أشجار الشاي في مقاطعة يونان الصينية بعد أن خضع لعملية تخمير بطيئة ويصل إلى لون أسود مميز. يفضل تناول هذا الشاي بعد الوجبات الثقيلة.
انجليكا الصينية
انجليكا الصينية / Angelica sinensis / هو نبات من عائلة Apiaceae ، والذي يشمل الكرفس والبقدونس واليانسون والكمون والكزبرة والتوابل الشعبية الأخرى في المطبخ المحلي والعالمي. ومن المعروف بأسماء انجليكا سينينسيس ، دانغ غوي ، دونغ كواي ، تانغ كي ، الجينسنغ الأنثوي.
